Savemah 900 Marmita SV 98 PGI

La Savemah 900 Marmita SV 98 PGI es una marmita industrial diseñada para optimizar la cocción de grandes volúmenes de alimentos con la máxima seguridad y eficiencia.

Este equipo forma parte de la serie 900, también denominado olla de cocción indirecta o caldera de cocina. Destaca por su robustez, calidad de materiales y precisión en el control de temperatura, lo que la convierte en una solución fiable para cocinas de alta producción.

Sus principales características son:

• Encimera de trabajo en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor que proporciona una superficie resistente y fácil de limpiar.
• Cuba de cocción con fondo en acero inoxidable AISI 316 y paredes en AISI 304 ideal para soportar la acción de agentes corrosivos y garantizar la durabilidad.
• Tapa con contrapeso y asa aislada fabricada en acero inoxidable que facilita la apertura y cierre seguro incluso en condiciones de uso intensivo.
• Carga de agua fría o caliente mediante electroválvula activada desde un selector en la encimera para un llenado rápido y controlado.
• Grifo de descarga frontal en latón cromado de 2 pulgadas con mando aislado y filtro extraíble, permitiendo un vaciado eficiente y seguro.
• Calentamiento indirecto mediante quemadores en acero inoxidable AISI 304 ubicados en la cámara de calentamiento que permiten una cocción suave y homogénea, especialmente indicada para preparaciones delicadas.
• Control de temperatura mediante termostato de alta precisión y piloto de señalización del correcto funcionamiento.
• Predisposición de serie para gas natural, con inyectores opcionales para cambio a gas propano/butano.
• Control de presión en la cámara mediante válvula de seguridad y manómetro asegurando la máxima protección durante el uso.
• Carga del agua en la cámara regulada por grifo de nivel facilitando el mantenimiento de las condiciones óptimas de cocción.
• Diseño modular compatible con la Serie 900, permitiendo una integración perfecta en líneas de cocción profesionales.
• De fabricación italiana, sinónimo de fiabilidad y atención al detalle.

Uso recomendado

La marmita Savemah 900 SV 98 PGI es ideal para la cocción de sopas, caldos, pastas, legumbres, cremas y todo tipo de alimentos que requieran un calentamiento controlado y uniforme en grandes cantidades. Su sistema de calentamiento indirecto la convierte en la opción preferente para elaboraciones delicadas o que precisan evitar el contacto directo con la fuente de calor, como salsas, preparados lácteos o productos que tienden a pegarse.

Equipamiento incluido

• Marmita con cuba en acero inoxidable AISI 316 (fondo) y AISI 304 (paredes).
• Tapa con contrapeso y asa aislada.
• Grifo de descarga frontal con filtro extraíble.
• Sistema de llenado de agua fría y caliente mediante electroválvula y selector.
• Válvula de seguridad y manómetro para control de presión en la cámara de calentamiento.

Accesorios opcionales

• Cesto arroz/pasta y Cesto verduras 1, 2 o 3 sectores.
• Embudo de desagüe de marmita de 100 litros.
• Embudo de desagüe de marmita de 150 litros.
• Kit de descarga automática de condensados para marmitas indirectas.
• Inyectores para conversión a gas propano/butano.

Especificaciones técnicas

Modelo: SV 98 PGI100

• Capacidad cuba 100 litros.
• Potencia gas 21 kW.
• Potencia eléctrica auxiliar 0,3 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 87 cm.
• Calentamiento indirecto mediante cámara de vapor.
• Predisposición para gas natural.
• Control de presión con válvula de seguridad y manómetro.

Modelo: SV 98 PGI150

• Capacidad cuba 150 litros.
• Potencia gas 24 kW.
• Potencia eléctrica auxiliar 0,3 kW.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 87 cm.
• Calentamiento indirecto mediante cámara de vapor.
• Predisposición para gas natural.
• Control de presión con válvula de seguridad y manómetro.