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PRODUCTOS PARA LA HOSTELERÍA Y EL COMERCIO

91 161 03 04

Cubetas Gastronorm de Acero Inox

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Ordenar:  Nombre Precio

 

Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/1
36,93 €  a  82,18 €

Fondo Difusor GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/1 con fondo difusor adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 40 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
 Fondo Difusor GN 1/2
29,41 €  a  50,22 €

Fondo Difusor GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/2 con fondo difusor adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 40 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/1 Asas
65,75 €  a  89,93 €

Fondo Difusor GN 1/1 Asas

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/1 con fondo difusor y asas adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 100 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Fondo Difusor GN 1/2 Asas
45,49 €  a  55,01 €

Fondo Difusor GN 1/2 Asas

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm GN 1/2 con fondo difusor y asas adaptadas para la cocción en placas de inducción.

Altura 100 a 150 mm
Inducción
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 2/1
0,00 €  a  55,37 €

Cubeta Acero Inox GN 2/1

Cubeta Gastronorm 65 x 53 cm

Cubetas Gastronorm 2/1 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 6,20 a 92,5 litros.

650 x 530 mm
Altura 20 a 200 mm
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Cubeta Acero Inox GN 2/3
9,45 €  a  32,50 €

Cubeta Acero Inox GN 2/3

Cubeta Gastronorm 35,3 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/3 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,7 a 18,3 litros.

353 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/2
7,03 €  a  20,50 €

Cubeta Acero Inox GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,2 a 12 litros.

325 x 265 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 2/4
12,42 €  a  22,33 €

Cubeta Acero Inox GN 2/4

Cubeta Gastronorm 53 x 16,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/4 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1,8 a 10 litros.

530 x 165 mm
Altura 40 a 150 mm
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Cubeta Acero Inox GN 1/3
6,92 €  a  17,90 €

Cubeta Acero Inox GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,6 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,8 a 7,3 litros.

325 x 176 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/4
5,44 €  a  16,67 €

Cubeta Acero Inox GN 1/4

Cubeta Gastronorm 26,5 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/4 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,5 a 5 litros.

265 x 162 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Acero Inox GN 1/6
6,74 €  a  15,17 €

Cubeta Acero Inox GN 1/6

Cubeta Gastronorm 17,6 x 16,2 cm

Cubetas Gastronorm 1/6 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 1 a 2,9 litros.

176 x 162 mm
Altura 65 a 200 mm
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Cubeta Acero Inox GN 1/9
4,91 €  a  7,33 €

Cubeta Acero Inox GN 1/9

Cubeta Gastronorm 17,6 x 10,8 cm

Cubetas Gastronorm 1/9 de acero inoxidable 18/10 con capacidad de 0,6 a 0,8 litros.

176 x 108 mm
Altura 65 a 100 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 2/1
0,00 €  a  84,24 €

Cubeta Perforada GN 2/1

Cubeta Gastronorm 65 x 53 cm

Cubetas Gastronorm 2/1 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

650 x 530 mm
Altura 20 a 200 mm
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Cubeta Perforada GN 1/1
18,26 €  a  51,11 €

Cubeta Perforada GN 1/1

Cubeta Gastronorm 53 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/1 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

530 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 2/3
13,95 €  a  39,05 €

Cubeta Perforada GN 2/3

Cubeta Gastronorm 35,3 x 32,5 cm

Cubetas Gastronorm 2/3 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

353 x 325 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 1/2
16,73 €  a  39,89 €

Cubeta Perforada GN 1/2

Cubeta Gastronorm 32,5 x 26,5 cm

Cubetas Gastronorm 1/2 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

325 x 265 mm
Altura 65 a 200 mm
Logo Pujadas
Cubeta Perforada GN 1/3
11,64 €  a  31,30 €

Cubeta Perforada GN 1/3

Cubeta Gastronorm 32,5 x 17,6 cm

Cubetas Gastronorm 1/3 perforadas, de acero inoxidable 18/10.

325 x 176 mm
Altura 20 a 200 mm
Logo Pujadas
Fondo Inox Perforado GN
9,52 €  a  45,51 €

Fondo Inox Perforado GN

Fondo Gastronorm Perforado

Fondo perforado para cubetas Gastronorm, de acero inoxidable 18/10.

Para cubetas GN 2/1 a 1/4
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Tapa Gastronorm con Asa
3,71 €  a  12,60 €

Tapa Gastronorm con Asa

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm con asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/9
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm sin Asa
10,83 €  a  15,27 €

Tapa Gastronorm sin Asa

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm con asa, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 y 1/2
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Gastronorm Hermética
22,87 €  a  41,90 €

Tapa Gastronorm Hermética

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas Gastronorm hermética con asa, de acero inoxidable y silicona, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa con Orificio para Asas
4,66 €  a  16,01 €

Tapa con Orificio para Asas

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas con orificio para asas, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Pujadas
Tapa Orificio para Cacillo
4,91 €  a  16,79 €

Tapa Orificio para Cacillo

Tapa Acero Inox para Cubetas GN

Tapas con orificio para cacillo, de acero inoxidable, para cubetas Gastronorm.

Para cubetas 1/1 a 1/6
Acero Inox 18/10
Logo Ascaso
Cubetas Acero Inox 18/10
3,80 €  a  27,16 €

Cubetas Acero Inox 18/10

Cubetas y Tapas Gastronorm

Cubetas y Tapas Gastronorm de Acero Inoxidable 18/10, con una excelente relación calidad/precio.

De GN 1/1 a GN 1/4
Distintas Alturas
Logo Pujadas
Bandeja GN 1/1 Acero Inox
14,67 €

Bandeja GN 1/1 Acero Inox

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1 de dimensiones 530 x 325 mm y 8 mm de altura.

Acero Inox 18/10
Para uso en horno
Logo Pujadas
Bandeja Honda GN 1/1
12,48 €

Bandeja Honda GN 1/1

Bandeja Gastronorm GN 1/1

Bandeja Honda Gastronorm GN 1/1 de dimensiones 530 x 325 mm y 20 mm de altura.

Acero Inox 18/10
Para uso en horno
Logo Pujadas
Perfil Divisorio GN
3,20 €  a  4,49 €

Perfil Divisorio GN

Perfiles Divisorios Gastronorm

Perfiles divisorios de pujadas para realizar cualquier composición con las cubetas GN. Disponible en dos tamaños.

Longitud 53 o 32,5 cm
Ordenar:  Nombre Precio

 

Cubetas Gastronorm

Cubetas Gastronorm de Acero Inox. para Hostelería

En la sección Cubetas Gastronorm de Acero Inox. encontrará diversidad de modelos de cubetas de diversas calidades para restaurantes y otros negocios de Hostelería.

Gastronorm (GN) es un formato de medidas estandarizadas, utilizado para facilitar el uso e intercambio de recipientes y cubetas en las cocinas profesionales e industriales.

El sistema Gastronorm se desarrolló como resultado de la colaboración entre la Asociación Suiza de Hostelería Institucional, la Asociación Hotelera Suiza y fabricantes suizos de instalaciones hosteleras. El sistema se ha extendido por todo el mundo. Está incorporado en la 'British Standart' con registro nº 4874/72.

Las cubetas Gastronorm que se encuentran en esta sección son recipientes basados en la norma Europea EN-631 y la norma complementaria EN-631-2, para muebles y carros. Una norma es un documento técnico basado en la experiencia y el desarrollo tecnológico y aprobado por un organismo de normalización reconocido. Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que ayudan a las empresas a mejorar su funcionamiento, aumentando su rentabilidad.

Los diversos tamaños de las cubetas Gastronorm funcionan también como estándar de medidas de encastre (Encastrar: encajar  una  cosa  en  otra  para  que  queden ajustadas), que se adaptan a sus posibles soportes naturales –armarios, hornos, carros...–, en las cocinas profesionales.

Los fabricantes adscritos a esta Norma deben grabar obligatoriamente en sus cubetas las inscripciones siguientes:

- Marca: ------
- Norma: ------
- Tamaño: ------


Las medidas estandarizadas de las cubetas Gastronorm (GN) son:

GN 2/1
530 x 650 mm

 

GN 1/1
530 x 325 mm

 

GN 2/3
354 x 325 mm

 

GN 1/2
265 x 325 mm

 

GN 1/3
176 x 325 mm

 

GN 2/8
132 x 325 mm

 

GN 2/4
530 x 162 mm

 

GN 1/4
265 x 162 mm

 

GN 1/6
176 x 162 mm

 

GN 1/12
88 x 162 mm

 

GN 1/9
176 x 108 mm

 

GN 2/24
132 x 108 mm

 

GN 1/18
88 x 108 mm
 

La profundidad de los contenedores GN, un medida muy importante ya que define la capacidad y utilidad de la cubeta, también está normalizada: 10 mm, 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm y 200 mm. 


Se puede ver la combinación de diversas medidas Gastronorm en este gráfico:

Medidas de encastre


El formato base es el GN 1/1 que tiene las medidas de 530 x 325 mm. De los otros tamaños, uno es múltiplo –el tamaño doble GN 2/1– y el resto son fracciones de este tamaño.

Por ejemplo, las medidas de un contenedor GN 1/1 corresponden con las de dos recipientes GN 1/2, o un GN 2/3 y un GN 1/3, o un GN 2/3 y dos GN 1/6.

Los recipientes Gastronorm están diseñados para combinarse entre sí, maximizando la utilización del espacio. Pueden utilizarse en los soportes naturales de aquellos elementos de la cocina profesional –estanterías de almacenamiento, armarios, carros, hornos, cámaras frías o calientes, baños maría, vitrinas de tapas, etc.– que estén construidos siguiendo esta norma.

También se encuentran en el mercado bandejas Gastronorm de aluminio –por lo general de aluminio antiadherente– útiles para ser utilizadas como rustideras, aunque lo habitual es que las cubetas gastronorm se fabriquen con otros materiales alimentarios.

Las características principales de las cubetas Gastronorm de Acero Inoxidable son:

  • Soporta toda la gama de temperaturas habituales en una cocina industrial.
  • En el acero el principal componente es el hierro, al que se añade una pequeña cantidad de carbono. Al añadirle del 10 al 12 % de cromo se convierte en acero inoxidable.
  • El acero inoxidable no es un revestimiento, es un material sólido. Sus características especiales le hacen idóneo para todo tipo de utilizaciones y tipos de cocción, con la excepción de la cocina de inducción y los hornos microondas. Son muy aconsejables para hornos convencionales, baños maría, transporte en caliente. Las cubetas Gastronorm de acero inoxidable aguantan temperaturas extremas.
  • El grosor y calidad del acero determinarán un aspecto muy importante de la cubeta: su grado de deformación con los cambios de temperatura y el uso intensivo. En este sentido es interesante resaltar que en el caso de las cubetas Gastronorm, a más fondo, menos se deforman y mejor mantienen su estabilidad estructural.
  • Las cubetas GN de acero inoxidable con Fondo Difusor están adaptadas a la cocción en placas de inducción, por su fondo tipo sándwich, acero-aluminio-acero.

Hoy en día el estándar Gastronorm es prácticamente universal. Su utilización está generalizada en todos los sectores de la Hostelería: restauración, hoteles y colectividades.

El amplio éxito del sistema Gastronorm se debe a sus múltiples ventajas:

  • Optimización y racionalización de los circuitos de trabajo.
  • Simplificación de la organización interna.
  • Máximo rendimiento de los equipos de Cocina profesional.
  • Máximo aprovechamiento del espacio.
  • Mejor mantenimiento de la integridad y asepsia de los alimentos.
  • Alta sinergia entre los equipos de almacenaje, transporte y distribución.

Si tiene alguna duda respecto a alguna cubeta Gastronorm de acero inoxidable o no encuentra la que busca, escríbanos o llámenos al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de atenderle.

Ideas, Soluciones, Novedades · Menaje

Foto de vajilla.jpg

La vajilla no solo debe ajustarse al diseño que caracteriza un local, tiene también que cumplir las expectativas de calidad por parte del cliente, y al mismo tiempo ser de fácil manejo, limpieza y mantenimiento para el hostelero. Por esta razón la elección del material de la vajilla es relevante.

Los materiales más utilizados actualmente en los negocios de hostelería son:

  • Porcelana. Material cerámico, de baja elasticidad, altamente resistente a los productos químicos y al choque térmico.
  • Loza. Material basado en arcilla pero con menos dureza y resistencia que la porcelana.
  • Cristal y vidrio. Conforman vajillas de un material más higiénico y menos poroso que la porcelana o la loza.
  • Melamina. Sustancia moldeable que permite realizar variados diseños de vajillas. Su uso no es aconsejable con alimentos a altas temperaturas.
  • Pizarra. Este material posee la cualidad de mantener la temperatura de los alimentos que se sirven en él. Otorga un toque moderno a la mesa.
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Los Chafing Dishes o 'Chafers' como se conocen comúnmente, son la pieza estelar de un buffet que sirva alimentos calientes.

Más allá de la marca y el precio, también deben contemplarse la garantía del fabricante, los frenos de la tapa -que no se cierre mientras el comenal se sirve-, cómo desaloja la condensación del agua -para evitar un desagradable goteo- y por supuesto, si es eléctrico o funciona a gasoil.

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El horno holandés es una olla cilíndrica con una tapa hermética y que tiene la función de repartir de manera uniforme el calor a los alimentos cocinados en él. Hay dos tipos de hornos holandeses:

De hierro fundido: Excelente conductor del calor. El más utilizado por los grandes cocineros. Soporta temperaturas muy altas sin degradarse. Al no estar esmaltado necesita una limpieza y cuidados especiales para evitar la oxidación.

Esmaltados: El núcleo puede ser de hierro fundido, cerámica u otro metal, pero recubierto por una capa de esmalte. Al no requerir cuidados especiales es el modelo ideal para quien que busque comodidad en la cocina, si no se necesita someterlo a altas temperaturas.

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H10 es una tienda online con los mejores y más eficientes productos para Hostelería y Comercio al mejor precio: cocinas industriales, armarios de refrigeración, acones congeladores, extractores de humos, maquinaria, mobiliario, equipamiento...

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