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Algunos consejos []
  1. Las campanas con motor de extracción externo son más eficientes que las que tienen motor incorporado.
  2. Para mayor seguridad, utiliza siempre motores homologados que sigan funcionando en caso de incendio.
  3. Cuanta mayor altura tenga el peto envolvente de la campana, menos humo dejará escapar.
  4. Las campanas con peto corto son adecuadas en espacios reducidos donde el techo está muy bajo.
  5. Las campanas compensadas y de inducción te ayudarán a ahorrar en climatización.
  6. La longitud de la campana es personalizable. Contáctanos si necesitas alguna medida concreta.

Hasta 57 tipos de campanas extractoras de pared
Desde 358,40 €

Campanas con turbina y sin turbina. Campanas compensadas y de inducción.

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Campanas Extractoras de Pared para Cocinas Industriales de Hostelería

Ilustración con Campanas de Pared

Una campana de extracción central es un aparato de ventilación instalado en el techo que sirve para capturar y extraer los vapores producidos durante el cocinado.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia a una campana de extracción de una campana de vahos?

Las campanas de vahos no cuentan con filtros ya que están diseñadas para la extracción de vapores sin grasas. Se suelen instalar junto a trenes de lavado, lavavajillas y, en general, máquinas que desprenden vapor de agua.

¿Es mejor una campana con motor incorporado o externo?

Sin duda la mejor opción son las campanas con motor de extracción externo. Extraen mucho más caudal de aire y hacen menos ruido. Además, en caso de incendio el motor continuará extrayendo humo.

No obstante, en caso de cocinas pequeñas, las campanas con motor incorporado pueden ser una buena solución.

¿Qué es una campana compensada?

Son campanas de extracción que compensan entre un 70% y un 80% del aire que extraen de la cocina

Una campana pequeña puede extraer hasta 2.000 metros cúbicos de aire. Cuando el aire de la cocina sea insuficiente, extraerá el aire del resto de salas del local. Esto supone un problema de climatización que incurre en gastos extra.

¿Qué diferencia a una campana de inducción de una compensada?

Las campanas de inducción también compensan el aire extraído. Pero en menor medida, en torno a un 50%.

La diferencia es que el aire que la campana inyecta es recirculado y extraído de nuevo.

Esto supone una ventaja en climas muy fríos o muy calientes, donde el aire inyectado del exterior puede suponer una molestia para los trabajadores.

¿En qué consiste la regulación del caudal?

El sistema de regulación de caudal consiste en unas pestañas metálicas, situadas dentro de la campana, que permiten dirigir la extracción de humos hacia donde te sea más conveniente.

Por ejemplo, si dispones de una campana grande bajo la que se sitúan unos fogones y una encimera, te será más útil que la campana tenga mayor potencia sobre los fogones

¿Se puede regular la potencia de extracción de una campana?

Sí. Para ello necesitarás un validador de frecuencia. Consúltanos antes de hacer el pedido.

¿Qué es una campana reversible?

Las campanas reversibles, también llamadas invertidas, se pueden instalar en cualquier posición. Aunque pueden modificarse, es preferible indicar en el pedido la posición en la que va a ser instalada.

¿Los filtros de las campanas de extracción se incluyen en el precio?

Depende del modelo. En algunos casos sí y en otros no. Consúltanos si tienes dudas.

¿Cuántos filtros necesito para mi campana?

Depende de la longitud de la campana y de los filtros. La medida estándar es de un filtro por cada medio metro, pero puede variar en función de la marca.

¿Puedo pedir una campana a medida?

Sí, tanto el largo como el fondo son ajustables. En la web tienes a tu disposición muchas medidas de campana. Si ninguna se adapta a tus necesidades, llámanos y trataremos de encargar a fábrica una campana personalizada.

¿Cuál es la campana extractora central?

La campana Plein 210 de Altex es el modelo más económico

Las campanas de extracción de humos

Las campanas de extracción suelen ser elementos obligatorios en cocinas y laboratorios. Constan de una estructura metálica con filtros que absorbe los vapores mediante un vapor de extracción.

El vapor de extracción puede ser externo o incorporado. Es necesario que se trate de un motor homologado, que siga funcionando durante 2 horas a temperaturas de 400ºC. Esto es así para asegurarse de que siga extrayendo humo en caso de incendio.

Las campanas extractoras pueden ser centrales o de pared. Y están disponibles en una gran variedad de tamaños, para adaptarse a todas las necesidades de los clientes.

Campanas de vahos
Campanas Centrales

¿Cómo funciona una campana de extracción?

Una campana de extracción precisa de un motor de extracción, que puede estar incorporado en la campana o no.

Las campanas de extracción procesan un gran caudal de aire, por lo que a menudo precisan de un segundo motor para inyectar aire desde el exterior.

Un elemento importante de estos aparatos es la altura del peto envolvente. A mayor altura mejor capturará el aire.

Por este motivo, siempre es recomendable adquirir una campana con un peto alto. Los petos bajos suelen utilizarse en cocinas con techos muy bajos.

Tipos de campanas de extracción

Campanas con motor incorporado

Campanas con motor incorporado
  • El motor de extracción está incorporado en el interior de la campana.
  • Tienen menor capacidad de extracción.
  • Hacen más ruido.
  • Pueden ser una buena opción si el espacio es limitado o si el uso va a ser poco intensivo.

Campanas con motor externo

Campanas con motor externo
  • La instalación del motor de extracción es externa.
  • Tienen mayor capacidad de extracción.
  • Minimizan el ruido.
  • Son la mejor opción.

Campanas de extracción compensadas

Campanas de extracción compensadas
  • Cuentan con un segundo motor que inyecta aire desde el exterior.
  • Compensan entre un 70% y un 80% del aire extraído.
  • Evitan problemas con la climatización del local.
  • Pueden ser molestas para los trabajadores en lugares con climas extremos.

Campanas de inducción

Campanas de inducción
  • Cuentan con un segundo motor que inyecta aire desde el exterior.
  • Compensan en torno a un 50% del aire extraído.
  • El aire inyectado se recircula dentro de la campana.
  • Son una solución eficaz para aquellos climas en los que una campana compensada no sea una buena solución.

Campanas de extracción reversibles

Campanas de extracción reversibles
  • También se conocen como campanas invertidas.
  • Son campanas cuya estructura puede modificarse para hacer una instalación en cualquier posición.
  • Se demandan mucho en grandes producciones.
  • Es recomendable indicar en el pedido el tipo de instalación que necesitas. Así se te enviará adaptada.

Características técnicas de las campanas de extracción

Campanas con validador de frecuencia

Es el mecanismo necesario para poder regular la potencia de extracción de la campana. Este sistema sólo se incorpora a la máquina bajo pedido, por lo que es necesario indicárnoslo antes de realizar tu pedido.

Campanas con regulación de caudal

En campanas de extracción de gran tamaño, suele interesar que el aparato tenga más capacidad de extracción en un lado concreto.

Por eso, algunos modelos de campana permiten dirigir la potencia de extracción hacia un punto concreto del largo de la máquina.

El sistema es muy sencillo, consiste en una placa interior con ventanas que pueden abrirse o taparse según necesidad.

Campanas con motor incorporado

Algunos modelos de campana cuentan con el motor de extracción incorporado en su interior. Esta clase de campanas extraen menor caudal de aire y hacen más ruido, pero a menudo se demandan por falta de espacio donde instalar una caja de extracción externa.

Estos motores pueden estar homologados, lo que significa que pueden funcionar durante dos horas a temperaturas de 400ºC. También se venden sin homologar, no obstante, las normas de extracción de humos exigen que se usen los homologados.

Campanas con motor externo

Lo más normal y recomendable es que la caja con el motor de extracción se instale de forma externa a la campana.

De esta forma se consigue mayor potencia de extracción y se minimiza el ruido. Además, es una instalación más segura, ya que ante un incendio en la cocina el motor seguirá funcionando.

Campanas con sistema de extinción de incendios incorporado

Como su propio nombre indica, se trata de un sistema anti-incendios incorporado en la campana.

Si estás interesado en esta función, debes ponerte en contacto con nosotros antes de hacer el pedido para indicarnos las medidas de la campana y las características del bloque de cocción bajo la campana. Con estos datos podremos darte un presupuesto.

Cocinas - Fogones
Hornos de Brasa

Antes de comprar una campana de extracción...

Lo primero en lo que debes fijarte al elegir una campana es que se trate de un modelo de fácil instalación. Todos los modelos de esta sección cumplen esa característica.

La cuestión más importante, que determina por completo el rendimiento de la campana, es la elección de un motor adecuado. Si tienes la más mínima duda, contacta con nosotros para que te asesoremos.

Otro punto a tener en cuenta es la altura del peto envolvente de la campana. Las campanas de poca altura sólo se recomiendan en cocinas pequeñas con techos muy bajos, o en instalaciones de pared a poca altura.

Y, por supuesto, la longitud de la campana es muy importante. Esta decisión puede resultar más intuitiva, sólo hay que asegurarse de que la campana sobresalga del núcleo emisor de humos.

Algunos consejos de uso y mantenimiento

  • Es recomendable cambiar los filtros cada 6 meses, como mínimo.
  • La limpieza frecuente de los filtros y del interior de la campana te ayudará a optimizar su rendimiento.
  • No utilices estropajos ni materiales abrasivos para limpiar la campana. Mejor paños suaves.
  • Es contraproducente utilizar campanas de poca altura en cocinas con techos altos. Consumirán gran cantidad de energía y dejarán escapar mucho humo.
  • Es recomendable encender la campana un par de minutos antes de empezar a cocinar. De esta forma crearás una corriente de aire que hará más eficiente la extracción.
  • Si no tienes claro las características que buscas en una campana, te recomendamos encarecidamente contactar con nosotros para que te asesoremos. Es muy fácil equivocarse en cuestiones tan importante como elegir un motor.

Las 3 Campanas de Pared más vendidas

Campana de Pared Basic Monobloc Altex 75 Pared

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Fondo 75 cm.

Campana con motor incorporado de 1/2 o 3/4 CV según modelo.

Está fabricada en acero inoxidable con acabado pulido.

Esta campana es Ideal para techos con baja altura, disponible en ancho desde 120 hasta 250 cm.

Se puede equipar opcionalmente con motor 400 º / 2h.

y los filtros de malla vienen de serie.

Desde 1.257,00 € (+ IVA).

Campana de Pared Eco Plus 75 Altex

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Fondo 75 cm.

Campana sin motor de la gama económica.

Está fabricada en acero inoxidable con acabado pulido.

Ideal para techos con baja altura.

Ancho desde 100 hasta 500 cm.

Se puede equipar opcionalmente con ventilador.

Filtros no incluidos.

Desde 591,10 € (+ IVA).

Campana Pared Eco R 75 Altex

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Fondo 75 cm.

Campana sin motor de la gama económica.

Está fabricada en acero inoxidable con acabado pulido.

Ideal para techos con baja altura.

Ancho desde 100 hasta 500 cm.

Se puede equipar opcionalmente con ventilador y aportación de aire.

Filtros no incluidos.

Desde 698,10 € (+ IVA).

Catálogo de Campanas de Pared en Hosteleria10

Este Catálogo agrupa la información disponible acerca de las Campanas de Pared que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.

La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas. 

 

¿Quieres saber más?

Si estás interesado en campanas de extracción, echa un vistazo a estas secciones:

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