Bóreas Abatidor de Temperatura AB ECO

El Abatidor AB ECO de Bóreas permite preparar y conservar con garantía gran cantidad de platos en las mejores condiciones.

Reducen drásticamente la temperatura de alimentos frescos y cocinados ensalzando las propiedades organolépticas de los alimentos.

Este abatidor de Bóreas está disponible en tres modelos con capacidad de 5, 8 o 10 bandejas GN 1/1. Bandejas no incluidas.

Sus características son las siguientes:

• Modelo de abatidor y congelador rápido controlado electrónicamente.
• Está fabricado con interior y exterior en acero inoxidable Aisi 304.
• Incluye sonda corazón.
• La separación entre guías es de 8 cm.
• El desescarche y la evaporación es automática.
• La puerta incorpora bisagras con retorno automático y fijación a 180º.
• Trabaja a una temperatura de ambiente máxima de +42 ºC.

Ciclos:

• Abatimiento.
• Congelación.

Especificaciones técnicas:

• Abatimiento de 65 ºC a + 8,5 ºC en 120 minutos.
• Abatimiento de 65 ºC a - 18 ºC en 270 minutos.
• Refrigerante R-452A.
• Temperatura +3 /-18 ºC.
• Bandejas no incluidas.

Modelos disponibles:

AB 0511 ECO

• Capacidad 5 GN 1/1.
• Dimensiones 104,4 x 85 x 77 cm.
• Potencia 1,2 kW.
• Peso 98 kg.

AB 0811 ECO

• Capacidad 8 GN 1/1.
• Dimensiones 129 x 79 x 80 cm.
• Potencia 2 kW.
• Peso 150 kg.

AB 1011 ECO

• Capacidad 10 GN 1/1.
• Dimensiones 142 x 79 x 80 cm.
• Potencia 0,587 kW.
• Peso 160 kg.