FM Horno Mixto Gastro STG 71 V7 Gas

El Horno Mixto de Gastronomía STG 71 V7 Gas de FM es un equipo profesional diseñado para trabajar con precisión en procesos de cocción intensivos, manteniendo una gestión intuitiva desde su panel táctil V7. Este equipo de cocción mixto integra control de humedad, regulación de vapor, ventilación ajustable y programas avanzados para estandarizar elaboraciones, regenerar producto, fermentar o mantener el plato listo para el servicio.

Su planteamiento combina una cámara robusta en acero inoxidable AISI 304, iluminación LED, sonda multipunto y autolimpieza, lo que permite mantener un flujo de trabajo ordenado, repetible y fácil de controlar. Como sistema de horneado gastronómico, resulta especialmente versátil para preparar producto fresco o congelado, pan, pastelería y elaboraciones que requieren alternar calor seco, vapor y cocción mixta.

El STG 71 V7 Gas combina 7 niveles GN 1/1 con control V7 y calentamiento a gas.

Sus principales características son:

• Control táctil V7 con pantalla de 7 pulgadas para una gestión ágil de recetas, ciclos y parámetros de cocción.
• Clima Control para ajustar el nivel de humedad mediante inyección de vapor.
• Steam Control para programar la extracción de humedad del interior de la cámara de cocción.
• Fan Control con turbina bidireccional y ajuste de hasta 10 niveles de velocidad para favorecer una cocción uniforme.
• Precalentamiento con diferentes intensidades para acondicionar la cámara antes de la carga.
• Multicook y All On Time para cocinar varias elaboraciones por bandejas, con avisos de retirada individual o finalización simultánea.
• Recetario con almacenamiento de recetas, imágenes y fases de cocción para repetir procesos con mayor regularidad.
• Ciclos especiales de fermentación, regeneración y enfriamiento integrados en el control.
• Modo Hold para mantener el producto a la temperatura deseada tras finalizar la receta.
• Autolimpieza con 5 modos seleccionables para facilitar el mantenimiento de la cámara.
• Sonda multipunto para controlar la cocción en distintos puntos del producto.
• Delta T para cocciones controladas mediante la diferencia entre la temperatura de cámara y la temperatura en el corazón del producto.
• Puerto USB para carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
• Doble cristal abatible que facilita el acceso para la limpieza interior del vidrio.
• Quemador Premix en la versión de gas.
• Guías antivuelco para una manipulación más segura de las bandejas.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• El quemador Premix proporciona un calentamiento adaptado al trabajo profesional.
• Multicook y All On Time coordinan varias elaboraciones y optimizan la producción.
• El control de humedad ayuda a reducir el resecado y la pérdida de producto.
• El calentamiento a gas limita la potencia eléctrica auxiliar a 650 W.

Uso recomendado

Este horno mixto de gastronomía está indicado para cocción de pan, pastelería, productos gastronómicos frescos o congelados y elaboraciones que requieran control de humedad, vapor o calor seco. Su capacidad para trabajar con recetas, sonda, ciclos especiales y cocción multibandeja lo hace adecuado para cocinas de producción, restaurantes, hoteles, obradores y servicios con rotación continua de bandejas GN 1/1.

Equipamiento incluido

• Control TOUCHSCREEN V7.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo y sensor de puerta.
• Vidrio abatible para limpieza.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua de 3/4 pulgadas.
• Termostato de seguridad.
• Puerto USB.
• Sonda multipunto.
• Quemador Premix.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.
• Guías antivuelco.

Accesorios opcionales

• Módulo Wifi Ref. 710789.
• Cambio de apertura de puerta Ref. 999H03.
• Kit de primera instalación Ref. 710832.
• Kit de depósito frontal Ref. 710869.
• Soporte STG 300 Ref. 710574.
• Soporte STG H-650 Ref. 710848.
• Soporte STG 650 Ref. 710575.
• Soporte STG H-850 Ref. 710849.
• Soporte STG 850 Ref. 710576.
• Kit condensador de vapores STG Ref. 710584.
• Kit de superposición STG DUO Ref. 710716.
• Kit de superposición DUO Ref. 710835.
• Kit de instalación gas STG ELECT/GAS Ref. 710699.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710560.
• Capacidad 7 bandejas GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 6,7 cm.
• Posición de bandeja transversal.
• Dimensiones internas 62 x 40,5 x 54,5 cm.
• Dimensiones externas 79 x 90 x 84 cm.
• Potencia eléctrica 0,65 kW.
• Potencia gas 14 kW.
• Temperatura máxima hasta 300 °C.
• Peso neto 115 kg.
• Peso bruto con embalaje 125 kg.
• Voltaje 230 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Conexión eléctrica con manguera 1F+N+T y Schuko.
• Conexión de agua 3/4 pulgadas.
• Conexión de gas 3/4 pulgadas.
• Desagüe Ø 4 cm.
• Salida de gases de cocción Ø 5 cm.
• Salida de gases de combustión Ø 5 cm.
• Adaptador incluido para salida de gases de combustión Ø 10 cm.
• Separación de seguridad ≥ 12 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Quemador Premix.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.

Información importante

La instalación y el mantenimiento deben realizarlos profesionales autorizados. El horno no puede empotrarse y requiere ventilación, distancias de seguridad y un local entre 5 y 35 °C. Necesita entrada de agua de 3/4” a 1-3 bar, conexión de gas de 3/4” con llave de corte y evacuación exterior de los gases de combustión.

Debe comprobarse el gas indicado en la placa, ya que de fábrica se suministra para GLP, butano o propano salvo petición expresa. La salida de vapor debe ser vertical y no superar 50 cm. La carga máxima es de 35 kg y de 15 kg por rack.

Tecnología V7 con calentamiento profesional a gas

El STG 71 V7 Gas combina la capacidad intermedia de siete niveles con un sistema avanzado de gestión de recetas, humedad y cocción multibandeja. Es una alternativa adecuada para negocios que disponen de instalación de gas y desean reducir la potencia eléctrica necesaria sin renunciar a la automatización.

Este horno mixto nos gusta

Te ofrecemos la máxima garantía

• Te garantizamos que el producto es nuevo y que va a llegar en el embalaje original. Nadie lo ha abierto.
• El fabricante te garantiza el producto durante 1 año.
• Si lo necesitas, te localizamos un servicio post-venta cercano.
• En caso de conflicto puedes acudir a Arbitraje de Consumo de la Comunidad de Madrid. Estamos sometidos a su arbitrio.
• Aquí puedes consultar nuestras condiciones de contratación.

Lo tendrás lo antes posible

Nos esforzamos para que el producto que has comprado llegue a tus manos lo más rápido que es posible. En perfectas condiciones.

El proceso de entrega funciona así:

• Una vez realizada la compra, te enviaremos un email, confirmando que tu pedido se ha realizado correctamente.
• Si has realizado la compra antes de las 19:00h, tramitamos tu pedido a los almacenes ese mismo día.
• Si pasa de esa hora el pedido se tramitará a las 8:30h del siguiente día laborable.
• Una vez que la agencia recoja tu pedido, si la agencia lo permite, te facilitaremos el número de seguimiento del paquete.
• Entre Entrega en 3-4 semanas días, se te entregará el paquete, en su embalaje original, sin abrir.
• Las entregas se realizan “a pie de calle”. Consúltanos para entregas en horarios o ubicaciones especiales.

Revisa bien el paquete

Por favor, revisa el contenido del paquete que recibas. Si encuentras un producto distinto al que has pedido o si el contenido estuviera dañado, llámanos o escríbenos. Es mejor si nos avisas antes de 24 horas.

Recuerda que estamos aquí para ayudarte a triunfar.

Escríbenos o llámanos: 91 161 03 04.