Bartscher Horno Convección Silversteam2 7110DRS

El Horno Convección Silversteam2 7110DRS Bartscher es un horno combinado profesional con limpieza integrada para restauración, hoteles y colectividades.

Este horno pertenece a la serie Silversteam2 de Bartscher, es un horno combinado eléctrico de 7 GN 1/1 con sistema automático de limpieza, Rack Control y un diseño robusto orientado al uso profesional intensivo.

Sus principales características son las siguientes:

• Capacidad para 7 bandejas en formato 1/1 GN o 60 x 40 cm, con guías transversales y distancia de 74 mm entre niveles.
• Control electrónico con pantalla táctil y hasta 600 programas de cocción (300 preinstalados y 300 programables), con posibilidad de hasta 9 fases por programa.
• Sistema de limpieza automático de 3 etapas con programa de secado que facilitan el mantenimiento y la higiene diaria.
• Función Rack Control que permite gestionar diferentes bandejas y tiempos de cocción de manera independiente.
• Generación de vapor por inyección directa mediante conexión a la red de agua. Con modos de cocción combinada, vapor, convección, cocción a baja temperatura y función Delta T.
• Motor reversible con dos ventiladores y tres velocidades, garantizando una distribución uniforme del calor y reducción de tiempos de cocción.
• Rango de temperatura ajustable de 50 °C a 300 °C, con incrementos de 1 °C.
• Puerta de doble acristalamiento con apertura interior para facilitar la limpieza y sistema de extracción de vahos regulable.
• Iluminación LED interior y en la puerta, así como conexión USB y toma para sonda de temperatura interna.
• Rieles de soporte extraíbles y cámara de cocción redondeada en acero inoxidable 18/10 para máxima durabilidad y facilidad de limpieza.

Uso recomendado

Este horno de convección mixto es ideal para la preparación simultánea de diferentes elaboraciones, desde asados y horneados tradicionales hasta cocciones al vapor, baja temperatura y regeneración de platos. Su sistema de gestión por niveles y programas lo hace especialmente útil en cocinas que requieren flexibilidad y precisión, permitiendo adaptar los procesos a las necesidades específicas de cada servicio.

Equipamiento incluido

• 1 rejilla 1/1 GN.
• 1 bandeja de horno 1/1 GN.
• 1 tubo de toma de agua.
• 1 tubo para detergente.

Accesorios opcionales

• Bastidor inferior Silversteam2 6040 (10 niveles, 1/1 GN).
• Limpiador de hornos de vapor combi F10L (10 litros, para sistema de dosificación automática).
• Papel de cocinar 1/1 GN (530 x 325 mm, resistente hasta 220 °C).
• Cubetas GN de diferentes capacidades y profundidades.
• Campana extractora Silversteam2 y campana de condensación.
• Placas de parrilla y bandejas de horno (lisas y perforadas, aptas para panadería y gastronomía).
• Sonda de temperatura interna (diferentes longitudes y diámetros).
• Sistema de filtración de agua, reductor de presión y ducha para limpieza.
• Guantes y manoplas resistentes al calor.
• Smoker-Box para ahumados.
• Kit de conexión para apilar hornos.

Especificaciones técnicas

• Potencia nominal 9,6 kW.
• Alimentación 400 V, 50 Hz, 3 NAC.
• Material interior y exterior acero inoxidable 18/10.
• Capacidad 7 bandejas 1/1 GN o 600 x 400 mm.
• Distancia entre niveles 74 mm.
• Rango de temperatura 50 °C a 300 °C.
• Regulación de temperatura en pasos de 1 °C.
• Tiempo programable de 0 a 5999 minutos.
• Dos ventiladores con tres velocidades.
• Conexión de agua 3/4".
• Dimensiones 90,5 x 84 x 86 cm.
• Peso 109 kg.

Información importante

Para garantizar la máxima vida útil y funcionamiento óptimo del horno, se recomienda instalar un ablandador de agua adecuado cuando la dureza supere los 5 °dH, y mantener la presión del agua por debajo de 3 bar.

La instalación y el mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, siguiendo las normativas vigentes. El equipo incorpora sistemas de seguridad como termostato de protección y desconexión automática al abrir la puerta. Es imprescindible no manipular el cableado ni el sistema eléctrico, y realizar la limpieza automática solo con productos homologados para hornos combinados.

Limpieza automática y control total sin complicaciones

El Silversteam2 7110DRS ofrece al profesional una combinación equilibrada de capacidad, automatización y facilidad de uso. Su sistema de limpieza integrado, el control preciso de la humedad y la robustez de la serie garantizan productividad, higiene y fiabilidad en servicios continuos.

También está disponible en versión:

Manual

Electrónico

+Potencia