Bartscher Horno Convección Silversteam2 5230DRS

El Horno Convección Silversteam2 5230DRS Bartscher es un horno mixto digital 2/3 GN con sistema de limpieza automática para hostelería profesional.

El Horno Silversteam2 5230DRS pertenece a la serie Silversteam2 de Bartscher y combina 5 niveles 2/3 GN con control táctil avanzado, Rack Control, cocción Delta T y sistema automático de limpieza, ofreciendo máximo control y facilidad de mantenimiento.

Sus principales características son las siguientes:

• Sistema automático de limpieza de 3 niveles con programa de secado que mantiene el interior impecable y listo para el siguiente uso.
• Generación de vapor por inyección directa, garantizando una cocción uniforme y jugosa.
• Modos de cocción combinada: vapor, convección, cocción Delta T y cocción a baja temperatura.
• Motor reversible con 3 velocidades de ventilador para una distribución óptima del calor.
• Control táctil y selección de recetas con un solo toque.
• Cámara de cocción redondeada y rieles de apoyo desmontables para facilitar la limpieza.
• Puerta con doble acristalamiento y apertura fácil para limpieza, además de iluminación LED en la puerta.
• Conexión USB y toma de agua de 3/4" para integración y mantenimiento sencillos.
• Capacidad para 5 bandejas en formato 2/3 GN, con distancia entre guías de 74 mm.
• Regulación de temperatura precisa de 50 °C a 300 °C en incrementos de 1 °C.
• Hasta 9 fases de cocción por programa, permitiendo procesos complejos y personalizados.
• Modo de funcionamiento manual o automático, con posibilidad de funcionamiento continuo.

Uso recomendado

Este horno mixto está especialmente indicado para la elaboración de todo tipo de platos que requieran cocciones precisas y controladas, como asados, pescados, verduras, repostería y productos de panadería. Su versatilidad lo convierte en una solución idónea para cocinas que buscan eficiencia, higiene y resultados homogéneos, permitiendo alternar entre cocciones al vapor, combinadas o por convección según la receta.

Equipamiento incluido

• 1 rejilla 2/3 GN.
• 1 bandeja de horno 2/3 GN.
• 1 tubo de toma de agua.
• 1 tubo para detergente.

Accesorios opcionales

• Limpiador F1L y F10L para hornos de vapor combinados.
• GN cubetas y rejillas en varios formatos y profundidades.
• Sonda de temperatura interna específica para la serie Silversteam2.
• Sistema de filtración de agua K3600L.
• Reductor de presión para toma de agua.
• Chapa perforada y smoker-box para funciones adicionales.
• Bastidor inferior específico para el modelo.
• Manoplas y guantes resistentes al calor.
• Ducha para toma de agua y otros elementos auxiliares.

Especificaciones técnicas

• Capacidad 5 x 2/3 GN.
• Tipo de ranuras de inserción transversal.
• Distancia entre guías 74 mm.
• Potencia nominal 3,3 kW.
• Alimentación 230 V, 50 Hz.
• Material interior acero inoxidable 18/10.
• Dimensiones exteriores 64 x 77,5 x 68 cm.
• Peso 61,2 kg.
• Rango de temperatura 50 °C a 300 °C.
• Velocidades del ventilador 3 niveles.
• Conexión para sonda de temperatura interna frontal, abajo.
• Conexión USB frontal, abajo.
• Toma de agua 3/4".
• Incluye 1 rejilla y 1 bandeja de horno 2/3 GN.

Información importante

Para garantizar la máxima durabilidad y funcionamiento óptimo, se recomienda instalar el horno bajo una campana extractora adecuada y contar con una toma de agua potable con presión máxima de 3 bar. En caso de dureza del agua superior a 5° dH, es imprescindible utilizar un ablandador de agua apropiado.

La instalación eléctrica y de agua debe ser realizada por personal cualificado, siguiendo las normativas vigentes. El sistema de limpieza automática solo debe utilizar productos recomendados por el fabricante para evitar daños en el equipo. No manipular ni modificar el cableado de conexión original. 

Tecnología digital y limpieza automática para cocinas exigentes

El Silversteam2 5230DRS es una solución completa para cocinas que buscan precisión, eficiencia y facilidad de mantenimiento. Su control digital avanzado y sistema de limpieza automática lo convierten en un aliado fiable para el servicio profesional diario.