Bartscher Horno Convección Silversteam2 7110D

El Horno Convección Silversteam2 7110D Bartscher es un horno mixto digital GN 1/1 para cocinas profesionales de restauración y colectividades.

El Horno Silversteam2 7110D pertenece a la serie Silversteam2 de Bartscher, una gama modular de hornos mixtos digitales GN 1/1, con 7 niveles de inserción, control táctil avanzado y funciones profesionales como Rack Control y cocción Delta T.

Sus principales características son las siguientes:

• Cámara de cocción con capacidad para 7 bandejas 1/1 GN, formato transversal.
• Control electrónico táctil con hasta 600 programas de cocción (300 preinstalados y 300 programables), cada uno con hasta 9 fases.
• Función Rack Control para gestionar cocciones independientes por balda.
• Generación de vapor por inyección directa y posibilidad de cocción Delta T.
• Motor reversible con dos ventiladores y 3 niveles de velocidad para una distribución uniforme del calor.
• Rango de temperatura de 50 °C a 300 °C con ajuste en pasos de 1 °C.
• Enfriamiento rápido de la cámara tras la cocción y vaporización manual.
• Conexión frontal para sonda de temperatura interna y puerto USB para exportación/importación de recetas y registros.
• Puerta de doble cristal con apertura interior para facilitar la limpieza y sistema de iluminación LED integrado.
• Rieles de apoyo desmontables y cámara de cocción redondeada para una limpieza sencilla.
• Conexión de agua 3/4" y toma de corriente adicional (500 W) para campana extractora.

Uso recomendado

Este horno mixto es ideal para la preparación de asados, pescados, verduras, productos de panadería, pastelería y todo tipo de elaboraciones que requieran control preciso de temperatura y humedad. Su flexibilidad lo convierte en una solución perfecta para cocinas que buscan optimizar la producción y mantener la calidad en el servicio continuo.

Equipamiento incluido

• 1 rejilla 1/1 GN.
• 1 bandeja de horno 1/1 GN.
• 1 tubo de toma de agua.

Accesorios opcionales

• Campana de condensación Silversteam2.
• Campana extractora Silversteam2.
• Sonda de temperatura interna (diferentes profundidades).
• Rieles de apoyo adicionales.
• Bastidores inferiores de distintas capacidades.
• Ducha para horno.
• Sistema de filtración de agua y reductor de presión.
• Bandejas, cubetas y parrillas GN de varios formatos y profundidades.
• Placas de parrilla, chapas perforadas y bandejas de panadería.
• Limpiador intensivo y limpiador manual para hornos.
• Papel de cocción, manoplas y guantes resistentes al calor.
• Smoker-Box para ahumados.
• Juego de dispensadores y kit de conexión para apilar hornos.

Especificaciones técnicas

• Capacidad 7 x 1/1 GN, formato transversal.
• Distancia entre bandejas 74 mm.
• Potencia nominal 9,6 kW.
• Alimentación eléctrica 400 V, 50 Hz, 3 fases.
• Dimensiones externas 90,5 x 84 x 86 cm.
• Peso 108 kg.
• Material interior y exterior acero inoxidable 18/10.
• Rango de temperatura 50 °C a 300 °C.
• Tiempo programable de 0 a 5999 minutos.
• 3 niveles de velocidad de ventilador, 2 motores reversibles.
• Conexión para sonda de temperatura interna y USB frontal.
• Iluminación LED en la puerta y cámara de cocción redondeada.
• Rieles de apoyo desmontables y puerta de doble acristalamiento.
• Toma de agua 3/4" y toma de corriente adicional 500 W.

Información importante

Para garantizar el correcto funcionamiento y la durabilidad del horno, se recomienda instalar un ablandador de agua si la dureza supera los 5 °dH y mantener la presión de agua por debajo de 3 bar. La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Es imprescindible instalar el horno bajo una campana extractora de suficiente capacidad y respetar las distancias mínimas de seguridad indicadas en el manual. El aparato cuenta con sistemas de seguridad como termostato de protección y desconexión automática al abrir la puerta. No utilizar productos de limpieza corrosivos ni herramientas abrasivas para el mantenimiento.

Control digital avanzado para cocinas de alto rendimiento

El Silversteam2 7110D ofrece precisión, repetibilidad y potencia en un solo equipo. Su control digital y funciones profesionales lo convierten en una herramienta clave para cocinas exigentes que trabajan con método y volumen.

También está disponible en versión:

Manual

+Potencia

Electrónico +Limpieza