Vesta Cocina Sous Vide Imersa Elite SV81

La Cocina Sous Vide Imersa Elite SV81 Vesta es una solución compacta y avanzada para cocción sous vide, combinando diseño innovador, control remoto y precisión térmica en un formato optimizado para cocinas profesionales.

El Vesta Imersa Elite SV81 pertenece a la gama compacta inteligente con conectividad WiFi y capacidad hasta 30 litros, ideal para cocinas profesionales que buscan rendimiento en espacios reducidos.

Sus principales características son:

• Diseño plegable que se sujeta sobre el recipiente de baño maría, optimizando espacio y facilitando el montaje y desmontaje.
• Cuerpo compacto que puede trabajar en contenedores más bajos y se guarda cómodamente en un cajón estándar de cocina.
• Gran pantalla digital de fácil lectura incluso a distancia, que simplifica el control de tiempo y temperatura.
• Conectividad inteligente mediante app Wi-Fi Vesta Sous Vide para monitorizar y ajustar la cocción desde dispositivos móviles.
• Bomba de recirculación con caudal de 4,5 litros/minuto para asegurar una distribución homogénea de la temperatura en el baño de agua.
• Capacidad de trabajo en volúmenes de agua de hasta aproximadamente 30 litros, adecuada para producciones medias.
• Rango de temperatura de trabajo amplio, desde 5 °C hasta 95 °C, apto para una gran variedad de elaboraciones a baja temperatura.
• Alta precisión de control con exactitud de ±0,1 °C para mantener la temperatura del agua extremadamente estable.
• Construcción en acero y plásticos técnicos (PC y PPO) que combinan resistencia mecánica y durabilidad.
• Grado de protección IPX7 frente al agua, idóneo para trabajo continuo en baños de cocción.
• Compatibilidad indicada con envasadoras al vacío Vesta Precision y con sus bolsas y rollos de vacío.
• Certificaciones GS, CE (EMC/LVD/CB), RoHS, Reach, ETL y NSF, que avalan seguridad y cumplimiento normativo.
• Alimentación eléctrica monofásica 220 - 240 Voltios, adecuada para instalaciones estándar.
• Consumo de potencia de 1,5 kW, equilibrando rapidez de calentamiento y eficiencia energética.
• Peso ligero de 1,4 kg, que facilita el transporte, el montaje y el almacenamiento.

Uso recomendado

Este circulador de inmersión sous vide está pensado para cocción a baja temperatura en recipientes de agua, permitiendo trabajar con carnes, pescados, verduras, huevos y elaboraciones delicadas con gran estabilidad térmica.

Es especialmente útil en cocinas que requieren estandarizar resultados, reducir sobrecocciones y mantener producciones preparadas para servicio diferido. Su formato compacto lo hace adecuado tanto para cubas GN y recipientes gastronorm como para contenedores de policarbonato y ollas profundas compatibles con el volumen de agua recomendado.

Especificaciones técnicas

• Modelo Vesta Cocina Sous Vide Imersa Elite SV81.
• Producto Circulador de inmersión para cocción sous vide.
• Código de producto SV81.
• Caudal de bomba 4,5 litros/minuto.
• Volumen de agua de trabajo aproximado 30 litros.
• Rango de temperatura de trabajo 5 °C - 95 °C.
• Precisión de temperatura 0,1 °C.
• Dimensiones 11,3 x 10,46 x 20 cm.
• Materiales Acero, PC y PPO.
• Alimentación eléctrica AC 220 - 240 Voltios ±10 % (50 Hz).
• Potencia 1,5 kW.
• Peso 1,4 kg.
• Altura mínima de agua 7,39 cm.
• Grado de protección IPX7 frente al agua.
• Certificaciones GS, CE (EMC/LVD/CB), RoHS, Reach, ETL y NSF.

Sous vide compacto con tecnología avanzada

El Vesta Imersa Elite SV81 combina tamaño reducido con prestaciones avanzadas como WiFi y alta precisión térmica. Es la opción perfecta para cocinas que buscan eficiencia, control y flexibilidad sin ocupar espacio.