Sammic Sous Vide SmartVide X

El Cocedor Sous Vide SmartVide X de Sammic garantiza una cocción a baja temperatura realzando el sabor y la textura de los alimentos. Este tipo de cocción evita las pérdidas de peso del alimento y reduce los tiempos de marinado. También se usa para macerar e infusionar y  aceites, grasas u otros productos.

Este modelo tiene un sistema de control de la temperatura de gran precisión. Con inicio automático del ciclo y está preparado para regeneración de varios productos en un mismo baño.

Los Termocirculadores SmartVide X están diseñados para trabajar en recipientes de hasta 56 litros.

Los Roner o termocirculadores facilitan la labor al cocinero. Gracias a su sistema de programa de control de temperatura y tiempo requiere poca atención directa, por lo que el chef puede realizar otras labores sin necesidad de estar pendiente del cocinado. 

Sus características son:

• Dispone de sistema de control de temperatura con gran precisión.
• Está fabricado con una estructura robusta en acero inoxidable.
• Con pantalla a color táctil de 5”, menú de ajustes completo y accesible.
• Tiene un asa ergonómica de acero inoxidable para moverla fácil y cómodamente de un contenedor a otro.
• La parte sumergible está provista de un protector del agitador de acero inoxidable.
• Preparado para HACCP, permite exportar e imprimir mediante Bluetooth los resultados de la cocción al final del ciclo. 
• Con inicio diferido gracias a la conexión por bluetooth, permitiendo programar la hora determinada en la que el agua empiece a calentarse,
• Sonda corazón opcional y control por sonda. La posibilidad de inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la tareas de pasteurización.
• Tiene la opción de añadir la cuba potenciada controlada. Muy útil para trabajar productos congelados o muy fríos.
• Están preparados para el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de tiempos de cocción SmartVideTrack.
• Es posible guardar las recetas por su nombre en la memoria del aparato y en la app.
• Tiene la posibilidad de establecer su uso por tiempo indefinido, fijando la temperatura pero no un tiempo. Esta función es ideal para la regeneración y para el uso de la aplicación Janby Track Mini integrada. Con esta aplicación se controlan los tiempos de cocción como de regeneración de las distintas bolsas de un mismo baño.
• La marca Sammic garantiza la actualización del software del cocedor de manera gratuita, estés donde estés.

Especificaciones técnicas:

• Tiene capacidad de hasta 56 litros.
• El rango de temperatura es de 5 a 95 ºC.
• Las dimensiones de la parte sumergible son 11,7 x 11 x 14,7 cm. 
• Las dimensiones de la parte exterior son 12,4 x 14,8 x 38,5 cm.
• La potencia es de 2000 W.

Equipamiento Incluido:

• Aplicación Janby Track Mini que permite controlar los diferentes tiempos sin necesidad de equipos adicionales. Requiere activación.
• Bolsa de transporte.

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