FM Horno Mixto Gastro STG 201 MT

El Horno de Carro Mixto de Gastronomía TG 201 MT de FM es un equipo eléctrico profesional destinado a cocinar, asar, hornear y regenerar grandes volúmenes. Su control manual con display digital permite ajustar la temperatura, la humedad y el tiempo de cocción de forma sencilla.

El STG 201 MT pertenece a la gama ST Gastro y procesa hasta 20 GN 1/1 sobre carro.

Sus principales características son:

• Horno mixto de carro con capacidad para 20 bandejas GN 1/1.
• Control manual con display digital para regular temperatura, humedad y tiempo de cocción.
• Regulación de humedad de 0 a 100 % mediante inyección de humedad en la cámara.
• Vaporización directa mediante pulsador para aportar humedad adicional durante el proceso.
• Temporizador regulable de 0 a 120 minutos y modo continuo para funcionamiento sin límite de tiempo predefinido.
• Turbina bidireccional con inversor de giro para favorecer una cocción uniforme.
• Motor de doble velocidad para acelerar el flujo de aire en el interior de la cámara de cocción.
• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 304, resistente y adecuada para un uso intensivo.
• Doble vidrio abatible que facilita el acceso y la limpieza interior del cristal.
• Iluminación interior LED para mejorar la visibilidad durante cada proceso.
• Alarma de fin de ciclo y sensor de puerta.
• Termostato de seguridad incorporado.
• Extracción manual de vapor para regular la humedad interior.
• Guías antivuelco y posición transversal de bandeja.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• El carro extraíble reduce el tiempo dedicado a cargar y descargar las bandejas.
• La capacidad permite concentrar grandes producciones en un solo ciclo.
• El control manual simplifica el aprendizaje y agiliza los ajustes cotidianos.
• Las turbinas bidireccionales favorecen resultados uniformes con cargas completas.

Uso recomendado

Recomendado para cocinas centrales, colectividades, servicios de catering, restaurantes con alta rotación, obradores y líneas de producción que necesitan un horno mixto de gran capacidad para asar, regenerar, hornear y trabajar elaboraciones en bandejas gastronorm.

Su control manual resulta adecuado cuando se busca un manejo directo, sin programación compleja, manteniendo una respuesta fiable en el uso diario.

Equipamiento incluido

• Carro extraíble.
• Control manual con display digital.
• Inversor de giro.
• Motor de doble velocidad.
• Lámpara interior LED.
• Vidrio abatible para limpieza.
• Sensor de puerta.
• Alarma de fin de ciclo.
• Termostato de seguridad.
• Pulsador para vaporización directa.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Kit de primera instalación UNO, referencia 710832.
• Campana STG 201, referencia 710582.
• Kit de carbón activo, referencia 710907.
• Kit condensador de vapores STG, referencia 710584.
• Carro ST 20 GN 1/1, referencia 710347.
• Carro 20 GN 1/1, referencia 710403.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710996.
• Capacidad 20 bandejas GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 6,7 cm.
• Posición de bandeja transversal.
• Dimensiones internas 70 x 50 x 148 cm.
• Dimensiones externas 88 x 91,5 x 186,5 cm.
• Potencia eléctrica 26,25 kW.
• Potencia total 26,25 kW.
• Potencia térmica nominal 25 kW.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Temperatura regulable de 0 a 250 °C.
• Regulación de humedad de 0 a 100 %.
• Temporizador de 0 a 120 minutos.
• Peso neto 252 kg.
• Peso bruto con embalaje 272 kg.
• Voltaje 400 Voltios.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F+N+T.
• Cable de alimentación manguera 3F+N+T 6 mm².
• Conexión de toma de agua 3/4 pulgadas.
• Desagüe Ø 4 cm.
• Salida de gases calientes Ø 5 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.

Información importante

El fabricante indica alimentación a 400 Voltios trifásica, conexión 3F+N+T y manguera de alimentación 3F+N+T de 6 mm². También especifica conexión de agua, desagüe Ø 4 cm, salida de gases calientes Ø 5 cm y separación de seguridad igual o superior a 12 cm.

Gran producción con un control directo y sencillo

El FM STG 201 M T es una opción profesional para negocios que necesitan aumentar la producción sin incorporar una operativa digital compleja. Su carro extraíble mejora el flujo de trabajo y su control manual facilita que el personal gestione cada ciclo con rapidez y autonomía.

Este horno mixto nos gusta

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