FM Horno Mixto ST Experience STG 111 V9

El Horno Mixto STG 111 V9 Experience de FM es una solución avanzada para quienes buscan eficiencia y versatilidad en la cocina profesional. Este horno mixto destaca por su capacidad para combinar diferentes métodos de cocción, ofreciendo resultados excepcionales en cada uso.

El horno mixto stg 11 V9 forma parte dela serie ST experience con una interfaz innovadora. Se caracteriza por ser un horno inteligente y funcional

es un horno mixto de gastronomía diseñado para trabajos de cocción exigentes en formato GN 1/1. Este equipo de cocción combina vapor, aire caliente, control de humedad, conectividad y gestión avanzada de recetas para mantener una respuesta estable en servicios con producción continua.

Como sistema de horneado y cocción mixta, incorpora el panel TOUCHSCREEN V9 con pantalla táctil de 9 pulgadas y una interfaz renovada que facilita un manejo más intuitivo, rápido y preciso. La cámara en acero inoxidable AISI 316, la autolimpieza integrada y la sonda multipunto refuerzan su enfoque hacia procesos repetibles, controlados y con menor intervención manual.

Sus principales características son:

• Control táctil TOUCHSCREEN V9 con pantalla de 9 pulgadas y nueva interfaz de uso.
• Conectividad Cloud, WiFi integrado y puerto USB para una gestión más conectada del equipo.
• Clima Control para regular la humedad en cámara mediante ajuste controlado.
• Steam Control Pro con doble sistema de chimeneas para optimizar la extracción de humedad del interior de la cámara de cocción.
• Fan Control con hasta 10 niveles de velocidad de turbina bidireccional para adaptar la circulación de aire según la elaboración.
• Responsive Cook para ajustar los parámetros en función de la carga y del acabado deseado.
• Cocción multibandeja mediante Multicook y All On Time, con finalización independiente o simultánea de las preparaciones.
• Recetario con fotografías personalizables, etiquetas y descripciones de búsqueda.
• Ciclos especiales integrados para pasteurización, regeneración y enfriamiento.
• Precalentamiento con hasta 4 tipos de ajuste según la necesidad de cocción.
• Planificación de encendidos, lavados y recetas durante la semana.
• Sistema de autolimpieza con hasta 5 modos y depósito de limpieza integrado.
• Puerta con triple cristal para mejorar el aislamiento térmico.
• Bandeja recogegotas para recoger líquidos y condensaciones y mantener más limpia la zona de trabajo.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316 y cubiertas exteriores en acero inoxidable AISI 304.
• Guías antivuelco numeradas para mejorar la estabilidad, el orden y la carga de las bandejas.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• Cocción multinivel: permite preparar diferentes elaboraciones simultáneamente y optimiza cada ciclo de trabajo.
• Responsive Cook: adapta la cocción a la carga real y ayuda a mantener resultados uniformes.
• Planificación automática: organiza recetas y lavados para reducir tiempos improductivos.
• Control de consumos: facilita el seguimiento y la optimización del uso del equipo.

Uso recomendado

Recomendado para cocción, regeneración, pasteurización, enfriamiento y preparación simultánea de elaboraciones en bandejas GN 1/1. Su capacidad de 11 bandejas y la gestión multibandeja lo hacen adecuado para cocinas con necesidad de producción continua, menús variados, servicios planificados y procesos que requieren control preciso de temperatura, humedad y punto de cocción.

Equipamiento incluido

• Pantalla de control TOUCHSCREEN V9.
• Conectividad Cloud.
• WiFi integrado.
• Puerto USB.
• Triple cristal en puerta.
• Depósito de limpieza integrado.
• Sistema de autolimpieza.
• Doble chimenea.
• Sonda multipunto.
• Guías antivuelco numeradas.
• Ducha retráctil integrada.
• Bandeja recogegotas.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316.

Accesorios opcionales

• Cambio de apertura de puerta, ref. 999H03.
• Kit 1ª instalación, ref. 710832.
• Armario STG Experience 300, ref. 710928.
• Armario STG Experience 650 con 6 guías, ref. 710929.
• Armario STG Experience 850 con 8 guías, ref. 710930.
• Suplemento de ruedas para soportes, ref. 710286.
• Soporte STG H-650, ref. 710848.
• Soporte STG H-850, ref. 710849.
• Campana STG V9 pulgadas, ref. 710852.
• Campana STG V9 pulgadas DUO, ref. 710853.
• Kit condensador de vapores STG V9 pulgadas, ref. 710850.
• Kit condensador de vapores STG V9 pulgadas DUO, ref. 710851.
• Kit carbón activo, ref. 710907.
• Accesorio STG V9 pulgadas, ref. 710854.
• Kit de superposición UNO, ref. 710938.
• Kit de superposición DUO, ref. 710922.
• Active Dual Clean 5 kg, ref. 710918.
• Active Dual Clean 10 kg, ref. 710919.
• Kit sonda extraíble vacío, ref. 710376.
• Kit sonda extraíble multipunto, ref. 710620.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710847.
• Capacidad 11 bandejas GN 1/1.
• Posición de bandeja transversal.
• Distancia entre bandejas 6,7 cm.
• Dimensiones internas 62 x 40,5 x 81 cm.
• Dimensiones externas 79 x 81 x 110 cm.
• Potencia eléctrica 18,65 kW.
• Potencia total 18,65 kW.
• Potencia térmica nominal 18 kW.
• Temperatura máxima hasta 300 °C.
• Peso neto 139 kg.
• Peso bruto con embalaje 153 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Tensión de alimentación 400 Voltios trifásica.
• Conexión trifásica 3F + N + T.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Sistema de generación de vapor venturi.
• Ducha retráctil integrada.
• Nivel de presión sonoro inferior a 70 dB.
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316.
• Cubiertas exteriores en acero inoxidable AISI 304.
• Certificado CE.

Información importante

• Equipo profesional no empotrable.
• Requiere alimentación eléctrica trifásica de 400 V.
• Debe conservarse una separación de seguridad mínima de 120 mm.
• La instalación eléctrica, hidráulica y de desagüe debe realizarla personal técnico cualificado.
• El kit de primera instalación y los accesorios no están incluidos salvo indicación expresa.
• El fabricante se reserva el derecho a realizar modificaciones técnicas sin previo aviso.

Producción continua con control inteligente de cada cocción

El STG 111 V9 Experience está orientado a cocinas que necesitan aumentar su producción sin renunciar al control de los resultados. Su combinación de automatización, cocción multibandeja y gestión conectada permite estandarizar recetas, organizar el trabajo semanal y aprovechar mejor la capacidad del horno durante todo el servicio.

Este horno mixto nos gusta

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