Bertos Máxima 900 Sartén Basculante G 80

La Sartén Basculante Máxima 900 a Gas Maxi 80 de Bertos ofrece grandes ventajas en entornos profesionales. Permite distintos tipos de cocción, se puede guisar, sofreír, asar a la parrilla y cocer directamente sobre el fondo de la cuba.

La Sartén Basculante G9BR8/I pertenece a la Serie Máxima 900, con fondo profesional de 900 mm, cuba de doble pared y diseño robusto en acero inoxidable pensado para trabajo intensivo continuo.

Sus principales características son:

• Estructura interna y externa completamente en acero inoxidable AISI 304 con acabado Scotch Brite.
• Tapa fijada mediante bisagra auto-equilibrada, con manija de gran espesor para un manejo seguro y cómodo.
• Cuba de cocción con paredes de acero inoxidable de 20/10 mm de espesor y acabado antiadherente de microesferas cerámicas, con esquinas completamente redondeadas para facilitar la limpieza y evitar residuos.
• Fondo radiante de la cuba en acero de 10 mm de espesor, soldado externamente, que asegura una distribución homogénea del calor.
• Grifo distribuidor de gran capacidad integrado en el plano de trabajo para un llenado eficiente.
• Volante ergonómico para la elevación de la cuba, con manija retráctil.
• Calentamiento uniforme mediante quemadores de acero inoxidable de varias ramas de llama, con válvula de seguridad de termopar y llama piloto protegida.
• Encendido piezoeléctrico con protección de goma para mayor seguridad y facilidad de uso.
• Mando con válvula termostática de alta precisión, permitiendo regular la temperatura de 100 a 300 °C.
• Capacidad para preparar grandes cantidades, ideal para cocinas de alta producción.

Uso recomendado

Esta sartén basculante es perfecta para la cocción, salteado, rehogado y preparación de guisos, arroces, salsas o sofritos en grandes cantidades. Su versatilidad y capacidad la hacen especialmente útil en cocinas colectivas, comedores, caterings, hospitales, colegios y cualquier entorno donde se requiera eficiencia y uniformidad en la cocción a gran escala.

Equipamiento incluido

• Tapa auto-equilibrada de acero inoxidable.
• Grifo de llenado de agua integrado.
• Volante de elevación manual de la cuba.
• Quemadores de acero inoxidable con protección de llama piloto.
• Patas de acero inoxidable con altura regulable.

Accesorios opcionales

• Basculamiento motorizado (no incluido en el modelo manual).
• Kit de ruedas con freno.
• Paneles laterales y traseros adicionales.
• Pasamanos y zócalos inoxidables para integración en bloque de cocina.

Especificaciones técnicas

• Capacidad 80 litros.
• Dimensiones externas 80 x 90 x 90 cm.
• Potencia 20 kW.
• Alimentación a gas con conexión R 1/2 UNI ISO 7/1.
• Consumo de gas G30/G31 1,56 kg/h, G20 2,12 m³/h, G25 2,47 m³/h.
• Encendido eléctrico 220-240 V~ (0,6 W).
• Peso 147 kg.
• Rango de temperatura 100 a 300 °C.
• Elevación de la cuba mediante volante manual.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, siguiendo las normativas vigentes y las instrucciones del fabricante. Es fundamental que el equipo se coloque bajo una campana extractora adecuada y que se respeten las distancias mínimas de seguridad respecto a paredes y otros equipos. El aparato debe conectarse a una red de gas y eléctrica conforme a la normativa, y la presión máxima de agua de entrada no debe superar los 3 bares. No utilizar nunca la sartén como freidora. 

Cocción indirecta segura y estable para grandes producciones

La G9BR8/I ofrece cocción homogénea, control térmico preciso y máxima seguridad frente a quemados. Su cuba de gran capacidad y diseño robusto la convierten en una herramienta imprescindible para cocinas de alto volumen.

Esta sartén basculante gusta

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