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Capacidades Disponibles
85 litros
96 litros

Icos Professional Sartén Basculante BRQE090

Eléctrica - Fondo 90 cm - Capacidad 96 litros

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BRQE090100 - Elevación Manual

Capacidad 96 litros. Eléctrica
Dimensiones 80 x 90 x 85 cm

Ref. BRQE090100

8.662,00 €6.49700 €

BRQEM090100 - Elevación Motorizada

Capacidad 96 litros. Eléctrica
Dimensiones 90 x 90 x 85 cm

Ref. BRQEM090100

10.457,00 €7.84300 €

Equipo de cocción profesional eléctrico. Adecuado para restaurantes y comedores, pequeños y medianos. Incorpora una cuba basculante con capacidad de 85 litros. Está disponible con sistema de elevación manual o automático.

Capacidades Disponibles
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Icos Professional Sartén Basculante BRQE090100 - Elevación Manual
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Descripción

La Sartén Basculante BRQE090100 Icos Professional es ideal para pequeños y medianos restaurantes. Permite utilizar la técnica del braseado conservando los sabores y humedad de los alimentos.

Este equipo de cocción eléctrico es de uso profesional. Tiene una capacidad de 85 litros. Está disponible en dos modelos con sistema de elevación manual o automática.

Las características de la Sartén Basculante de Icos Professional son las siguientes:

  • Contenedor fabricado en acero inoxidable AISI 304.
  • El fondo del tanque es de acero inoxidable AISI 304 con un espesor de 10 mm. Opcionalmente se puede solicitar con fondo compuesto (9 mm hierro + 3 mm de acero).
  • Incorpora una tapa contrabalanceada regulable. Está diseñada para evitar el goteo por condensación en la cuba. La tapa es de acero inoxidable AISI 304 con espesor 10/10 equipada con cremallera de acero cromado. La manija es de acero inoxidable.
  • La estructura es de acero inoxidable. Fabricada con materiales resistentes a la corrosión. El espesor le aporta mayor resistencia en el tiempo.
  • Es fácil de limpiar. Tiene un acabado antiadherente de micro esferas de cerámica que garantiza un alto nivel de higiene.
  • Dispone de un sistema basculante que puede ser manual o motorizado.
  • El equipo se bloquea automáticamente en caso de avería.
  • Forma parte de la línea BRQ básica. También están disponibles otras series con algunas modificaciones y valores añadidos, consúltanos para mayor información.

Eléctrico directo:

  • Tiene un funcionamiento eléctrico.
  • Calienta a través de una batería de resistencias eléctricas.
  • Dispone de termostato de seguridad de las resistencias, con bloqueo de calentamiento por sobre temperatura para mayor seguridad.
  • Permite controlar la temperatura en un rango desde 50 hasta 260 ºC.
  • Tensión de alimentación estándar trifásica.

La sartén Basculante BRQG permite preparar todo tipo de recetas:

  • Sofritos.
  • Salsas.
  • Risotto.
  • Guisos.
  • Polenta.
  • Caramelo.
  • Guiso de verduras.

Especificaciones técnicas:

  • Alimentación: Eléctrica.
  • Capacidad 96 litros.
  • Potencia eléctrica 10 kW.
  • Voltaje 400 V 3N 50/60 Hz.
  • Dimensiones 80 x 90 x 85 cm.
  • Dimensiones cuba 72 x 57 x 22,8 cm.

Está disponible en dos modelos con diferente sistema de elevación:

  • Elevación Manual.
  • Elevación Motorizada. (Incluye un sistema basculante manual en caso de daños).

La capacidad de bascular la sartén ayuda a verter fácilmente los alimentos cocidos o líquidos sin la necesidad de transferirlos a otro recipiente, lo que puede ser beneficioso en entornos de cocina comercial donde la eficiencia es clave.

A diferencia de la marmita que se especializa en la cocción de líquidos y preparaciones que involucran hervir, la sartén basculante es más versátil.

Puede utilizarse para diversas técnicas de cocción, incluido el braseado, gracias a su capacidad para inclinarse y verter líquidos.

Principales características
Sartén Basculante BRQE090100 Icos Professional
Capacidad96 l
Ancho800 mm
Fondo900 mm
Alto850 mm
Dimensiones Cuba720 x 570 x 228 mm
Potencia Eléctrica10 kW
Voltaje400 V
 
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