Jemi Sartén Basculante Serie 750 SB70

La Sartén Basculante Serie 750 a Gas, de Jemi es muy utilizada en hostelería. Tiene grandes ventajas tanto en diseño como en funcionalidad. 

Este equipo de cocción polivalente pertenece a la serie 750 con un fondo de 75 cm. Tiene una capacidad de 50 litros. Está disponible en dos modelos con sistema de elevación manual o motorizada.

Las características de la Sartén Basculante SB90 son las siguientes:

• Superficie bicomponente de acero Inoxidable.
• Cuba con base bimetálica  de 17 mm de espesor. Fabricada en acero inoxidable AISI 304 y Hierro, microfundidos. Con acabado arenado que garantiza una correcta distribución del calor. 
• Tiene un excelente rendimiento calórico y limpieza.
• Sistema de llenado de la cuba mediante grifo de agua integrado. Vaciado mediante basculación de la cuba de forma automática. Puede ser motorizada o manual.
• Sistema de seguridad que apaga el quemador en caso de levantamiento de la cuba, permaneciendo el piloto encendido.
• Control termostático de la temperatura.
• Piloto permanente.

Opcional: Mandos de latón, zócalo y ruedas para cocinas.

Especificaciones técnicas:

• Serie: 750.
• Alimentación: A gas.
• Capacidad 50 litros.
• Potencia de 19 kW.
• Dimensiones 80 x 75 x 85 cm.
• Dimensiones cuba 71 x 42 x 22,5 cm.
• Peso 185 kg.
• Consumo Gas Natural 1,59.
• Consumo G.L.P. 1,49.
• Entrada agua fría. 1/2”.
• Entrada gas 3/4”.

Está disponible en dos modelos con diferente sistema de elevación:

• Elevación Manual.
• Elevación Motorizada.

La sartén basculante es una herramienta muy valiosa en hostelería. Es versátil, tiene una capacidad de cocción eficiente y permite controlar la temperatura. Puede utilizarse para cocinar a presión, saltear y dorar, cocinar a fuego lento, hervir y cocer al vapor.

A diferencia de la marmita que se especializa en la cocción de líquidos y preparaciones que involucran hervir, la sartén basculante es más versátil. Puede utilizarse para diversas técnicas de cocción, incluido el braseado, gracias a su capacidad para inclinarse y verter líquidos.