Mundigas Gama 900

La gama 900 de Mundigas es una línea de equipos modulares de cocción profesional con fondo de 90 cm, diseñada para rendir eficientemente en cocinas de Hostelería.

Sus módulos están construidos en acero inoxidable, garantizando su resistencia, durabilidad y facilidad para la limpieza.

Destaca de esta gama:

• Incorpora quemadores de alto rendimiento, con potencias que pueden alcanzar hasta los 20 kW en algunos equipos y que permiten su uso intensivo en cocinas profesionales. También llevan sistemas de seguridad con válvula de termopar y pilotos protegidos, bandejas recogegrasas y patas regulables.
• Su diseño modular te permite flexibilidad en la configuración de la cocina para tu restaurante, bar, cafetería o cualquier local de comidas, facilitándote la ampliación de equipos si tu negocio crece o se transforma.

Módulos que componen la serie Mundigas 900

Por el Tipo de Equipo

• Fogones
• Barbacoa. 550
• Baño maría.
• Fry-top.
• Freidora.

Por su Funcionamiento

• A gas.
• Eléctricos.

Por su Estructura

• De Sobremesa.
• De Pie.
• Con Horno.

Hay disponibles 3 anchos diferentes para estos módulos de cocina, con el objetivo de que puedas encontrar la medida que mejor se adapta al espacio disponible en tu local:

• 40 cm
• 80 cm
• 120 cm

Te aconsejamos medir bien el espacio antes de elegir el módulo adecuado. Es importante acertar con la anchura correcta para que los módulos encajen bien en la configuración de tu cocina.

Características técnicas mundigas gama 900

Los módulos de la serie Mundigas 900 están diseñados para trabajar en cocinas profesionales con un nivel de exigencia medio-alto, donde la estabilidad, la potencia y la facilidad de mantenimiento marcan la diferencia en el servicio diario.

Construcción y materiales

• Los equipos están fabricados en acero inoxidable, tanto en el exterior como en los elementos estructurales, lo que permite soportar uso intensivo, limpieza frecuente y condiciones de calor y humedad propias de cocina profesional.
• Las superficies están pensadas para evitar acumulaciones de grasa y facilitar la limpieza diaria.

Quemadores y potencia de trabajo

Los módulos incorporan quemadores de alto rendimiento, con dos niveles habituales:

• Quemadores de 7,5 kW (fuego grande).
• Quemadores de 5 kW (fuego medio).

La potencia total varía según el equipo:

• 2 fuegos 12,5 kW.
• 4 fuegos 22,5 – 29,3 kW.
• 6 fuegos 32,5 – 39,3 kW.
• 8 fuegos hasta 58,6 kW.

Esto permite trabajar con recipientes grandes.

Sistemas de seguridad

Los equipos integran soluciones habituales en cocina profesional:

• Válvula de seguridad con termopar.
• Piloto protegido frente a derrames.
• Control estable de la llama.

Estos sistemas garantizan un funcionamiento seguro en uso continuo.

Elementos orientados a higiene y mantenimiento

Los módulos incorporan detalles prácticos que facilitan el trabajo diario:

• Bandejas recogegrasas extraibles.
• Parrillas esmaltadas resistentes.
• Componentes accesibles para limpieza.

Diseño funcional de los módulos

• Parrillas de trabajo de aproximadamente 370 × 370 mm.
• Patas regulables en altura.
• Posibilidad de modelos con horno integrado.

En los equipos con horno:

• Encendido electrónico.
• Bandeja y rejilla incluidas.
• Potencia aproximada del horno: 6,8 kW.

Mantenimiento y limpieza de los fogones modulares 900

Estos consejos de limpieza y mantenimiento te ayudarán a que tus módulos de cocina Mundigas duren muchos años en buen estado.

Después de cada jornada:

• Apaga y deja enfriar los quemadores.
• Retira las parrillas y bandejas recogegrasas. Puedes lavarlas con agua caliente y desengrasante neutro.
• Limpia la encimera y zona de alrededor de los fuegos usando un paño humedecido en desengrasante suave. Aclara y seca.
• Limpia los orificios de los quemadores utilizando un cepillo de latón o nylon.
• Antes de montar el equipo, seca muy bien.

Este es el mantenimiento básico, pero cuando acabe la semana y antes de iniciar tu merecido descanso, es recomendable llevar a cabo una limpieza más profunda:

• Desmontar los quemadores y comprobar que no tienen grasa dentro. Si hay grasa seca, limpia con agua caliente, usando un cepillo de cerdas duras.
• Comprobar que el encendido y el piloto no tengan grasa ni carbonilla. Limpia con un paño seco.
• Verifica que no hay restos de grasa endurecida en las bandejas recogegrasas. Si la dejas ahí, podría prenderse.

Además de esto, una vez al mes:

• Revisa la presión del gas.
• Aprieta las conexiones y mandos.
• Aplica un producto protector para el acero inoxidable en la encimera y en los laterales.

Si tu cocina funciona a gas, no olvides que, una vez al año, la instalación debe ser revisada por un técnico autorizado.

¿Qué ventajas te ofrece la modularidad en la Serie 900?

Trabajar con una cocina modular en la serie Mundigas 900 permite configurar una línea de cocción adaptada a tu negocio, sin depender de equipos cerrados o configuraciones fijas.

Las ventajas son:

• Puedes definir la línea de cocción en función del número de elaboraciones simultáneas, tipo de cocina (menú, carta, producción continua) y organización del equipo de trabajo.
• Posibilidad de ampliación sin rehacer la cocina: añadiendo nuevos fuegos, fry tops, freidoras, etc.
• Mejor organización del espacio de trabajo: los módulos se pueden distribuir en línea o en isla, facilitando el movimiento y aprovechando cada rincón.
• Facilidad de mantenimiento: permite acceder a los componentes para reparar y sustituir piezas sin que la producción se paralice por completo. Y facilita la limpieza.

¿La gama 900 de Mundigas es para mi negocio hostelero?

La serie Mundigas 900 tiene sentido en cocinas que trabajan con carga media-alta de trabajo, donde se cocinan varios platos a la vez y el ritmo de servicio exige estabilidad y potencia.

Es buena opción si se utilizan ollas, sartenes o recipientes de gran tamaño. Y si se dispone de espacio suficiente para una línea de cocción de fondo 900 mm.

Pueden beneficiarse de esta gama restaurantes de alta demanda, hoteles y cocinas de colectividades como empresas de catering, comedores escolares o de residencias y similares.

¿Quieres saber más?

Tenemos también estos equipos de cocinas profesionales con distintas funcionalidades:

• Hornos Rational
• Hornos Brasa
• Salamandras y Gratinadoras

Pregúntanos. Podemos ayudarte

¿Te ayudamos a encontrar los módulos de cocina más adecuados para tu restaurante o sitio de comidas? Escríbenos a contacto@hosteleria10.com o llámanos por teléfono al 91 161 03 04.

Estaremos encantados de asesorarte para ayudarte a triunfar en tu negocio.