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Unox Horno Cheftop Mind.Maps Big Plus 20 GN 2/1 G

Gas - 20 Bandejas GN 2/1

IVA no incluido
PVP: 29.650,00 €
23.890,00 €
Unidades:

Horno mixto a gas de uso profesional. Gestiona múltiples procesos de cocción gracias a la tecnología inteligente y los procesos de cocción Chefunox que garantizan resultados perfectos incluso sin personal cualificado. Este horno combinado realiza procesos de cocción gastronómicos de deshidratación, cocción al vapor, a baja temperatura, sous vide, dorado, asado, fritura y regeneración. Además de procesos de panadería y pastelería fresca y congelada.

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Incluye:

  • Instalación y puesta en marcha por un técnico especializado.
  • Garantía completa de 4 años.

 

Entrega bajo pedido. Plazo estimado de 6 a 8 semanas

Todos los Portes son Gratis
Ref. XEVL-2021-GPRS + XUC001-DR + Inst.

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Opcional
IVA no incluido
Foto Conexión Ethernet

Permite la conexión a la red vía cable

Ref. XEC001

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Unidades:
PVP: 455,00 €
446,10 €
Elige Accesorio
IVA no incluido
Foto Carro Portabandejas Quick.Load One/Plus Big

Capacidad 20 GN 2/1
Compatible con Cheftop M.M Plus Big

Ref. XEVTL-2021

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Unidades:
PVP: 1.920,00 €
1.883,00 €
Bandejas
IVA no incluido
Foto Set Bandejas Start Cook

Incluye: 1 x Perforada Vapor, Aluminio 8 Huevos, Esmaltada Fritos, Grill y Acero

Ref. XUC018

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Unidades:
PVP: 568,00 €
556,90 €
Parrillas
IVA no incluido
Foto Parrilla Grill GN 1/1

Aluminio Antiadherente - Altura 2 cm
Es compatible con CHEFTOP MIND.Maps™ - CHEFLUX™

Ref. TG885

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Unidades:
PVP: 130,00 €
127,50 €

Llámanos

91 161 03 04
De lunes a viernes de 8:30-19 h

El Horno Mixto a Gas Cheftop MIND.Maps Plus Big 20 GN 2/1 de Unox es tan inteligente que comprende el resultado deseado, monitoriza los cambios de los parámetros durante la cocción y propone el mejor camino para llegar exactamente al resultado óptimo.

Este horno Mind.Maps combinado inteligente responde a las exigencias específicas de cada negocio. Este modelo pertenece a la versión Big recomendado para grandes cocinas y centros de cocina.

Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:

  • Deshidratación.
  • Cocción al vapor.
  • Cocción a baja temperatura.
  • Cocción Sous Vide.
  • Dorado, asado, fritura.
  • Regeneración y regeneración al plato.
  • Procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada).

Características de cocción estándar:

  • Tiene más de 1.000 programas.
  • Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque.
  • Chefunox, permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros.
  • Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
  • Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo.
  • Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse.

Características de cocción manual:

  • Temperaturas de 30 a 260 ºC.
  • Dispone de hasta 9 pasos de cocción.
  • Clima Control ajusta la humedad o aire seco al 10%.
  • Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
  • Sonda al corazón Sous Vide con 2 puntos de medición (requiere un accesorio opcional).

Características de cocciones avanzadas y automáticas - Unox Intelligent Performance: 

  • Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
  • Climalux controla la humedad en la cámara de cocción.
  • Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
  • Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
  • Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.

Características para cocina intensiva:

  • Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado. 
  • Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
  • Steam.Maxi produce vapor saturado.
  • Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura.

Otras características:

  • Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
  • Dispone de lavado automático detrás del cárter.
  • Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable de alta resistencia.
  • De triple cristal.
  • La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
  • Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco y sistema recoge gotas..
  • Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
  • Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
  • Provisto de conexión Wi-Fi y USB para carga y descarga de programas y datos.

Especificaciones técnicas:

  • Modelo Horno Combinado a Gas.
  • Capacidad de 20 Bandejas GN 2/1.
  • Panel de control táctil con pantalla de 9,5”.
  • Bisagras a la izquierda.
  • Dimensiones 89,2 x 116,4 x 187,5 cm.
  • Distancia entre bandejas 6,7 cm.
  • Peso 363 kg.
  • Potencia eléctrica 2,6 kW.
  • Potencia Nominal a Gas 90 kW.
  • Voltaje 220-240 QV.
  • Enchufe Shuko.

Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.  Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas

Servicios Web y App

  • Data Drivem Cooking app & wepapp supervisa y controla en tiempo real el horno. Comparte nuevas recetas.
  • Top Trainning app permite aprender paso a paso el control del horno.

Cinco tenedores

Este producto nos gusta

Este producto Unox incluye instalación y puesta en marcha a cargo del servicio técnico oficial de la marca y tiene garantía completa de 4 años.

Antes de recibir la máquina el Servicio de Asistencia Técnica (SAT) de Unox se pondrá en contacto contigo. Ellos te harán la entrega, la instalación y la puesta en marcha. Te dejarán la máquina lista para funcionar.

Es muy importante que si a hay escalones, desniveles o cualquier otro impedimento que bloquee el paso de la máquina con un carro de transporte a su destino final, lo notifiques antes de la compra. Si no lo has notificado, el SAT dejará la máquina a pie de calle y tú deberás encargarte de su colocación en destino. Una vez esté la máquina en su sitio el SAT continuará con la instalación y la puesta a punto.

La garantía incluye piezas, desplazamiento y mano de obra durante cuatro años.

Si cuentas con tu propio servicio técnico podemos ofrecerte un precio más ajustado, aplicando una garantía básica de un año en piezas.

Te ofrecemos la máxima garantía

  • Te garantizamos que el producto es nuevo y que va a llegar en el embalaje original. Nadie lo ha abierto.
  • El producto tiene una garantía de 1 año.
  • En caso de conflicto puedes acudir a Arbitraje de Consumo de la Comunidad de Madrid. Estamos sometidos a su arbitrio.
  • Aquí puedes consultar nuestras condiciones de contratación.

Lo tendrás lo antes posible

Nos esforzamos para que el producto que has comprado llegue a tus manos lo más rápido que es posible. En perfectas condiciones.

El proceso de entrega funciona así:

  • Una vez realizada la compra, te enviaremos un email, confirmando que tu pedido se ha realizado correctamente.
  • Si has realizado la compra antes de las 19:00h, tramitamos tu pedido a los almacenes ese mismo día.
  • Si pasa de esa hora el pedido se tramitará a las 8:30h del siguiente día laborable.
  • Una vez que la agencia recoja tu pedido, si la agencia lo permite, te facilitaremos el número de seguimiento del paquete.
  • En -1, se te entregará el paquete, en su embalaje original, sin abrir.
  • Las entregas se realizan “a pie de calle”. Consúltanos para entregas en horarios o ubicaciones especiales.

Revisa bien el paquete

Por favor, revisa el contenido del paquete que recibas. Si encuentras un producto distinto al que has pedido o si el contenido estuviera dañado, llámanos o escríbenos. Es mejor si nos avisas antes de 24 horas.

Principales características

Unox Horno Cheftop Mind.Maps Big Plus 20 GN 2/1 G
Capacidad20 GN 2/1
Distancia entre bandejas67 mm
Ancho892 mm
Fondo1.164 mm
Alto1.875 mm
Potencia eléctrica2,6 kW
Potencia gas nominal máx.90 kW
Voltaje230 V
Peso230 kg
Ref. XEVL-2021-GPRS + XUC001-DR + Inst.

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