FM Horno Mixto Gastro STR 106 M

El Horno Mixto de Gastronomía STR 106 M de FM es un horno de convección profesional de la serie STR diseñado para trabajar con bandejas GN 1/1 y ofrecer un manejo directo mediante mandos manuales.

Este equipo de cocción combina una construcción robusta en acero inoxidable, regulación de humedad y sistema de horneado con turbina bidireccional para mantener resultados homogéneos en elaboraciones continuadas.

Su enfoque es sencillo, práctico y fiable: permite ajustar manualmente temperatura, tiempo y humedad de la cámara, con una respuesta clara para cocinas que buscan control electromecánico sin complicaciones operativas.

La iluminación interior LED, el doble cristal abatible y el interior en AISI 304 refuerzan la comodidad de uso, la visibilidad durante el proceso y la limpieza diaria.

El STR 106 M admite 6 bandejas GN 1/1 en posición transversal y es el modelo compacto de la serie STR.

Sus principales características son:

• Control manual mediante mandos, pensado para un uso directo, intuitivo y fiable.
• Turbina bidireccional con inversión de giro para favorecer una distribución uniforme del calor en la cámara.
• Regulación manual de la humedad de la cámara para adaptar cada proceso de cocción a la elaboración.
• Temporizador con modo continuo, adecuado tanto para ciclos programados como para funcionamiento ininterrumpido.
• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 304, resistente y duradera para el trabajo diario.
• Doble cristal abatible que facilita el acceso y la limpieza interior del vidrio.
• Iluminación interior LED para mejorar la visibilidad de las bandejas durante la cocción.
• Guías en L para la colocación de bandejas GN 1/1.
• Diseño funcional orientado a un manejo práctico y a una integración sencilla en la zona de cocción.

Uso recomendado

Recomendado para cocción, regeneración, horneado y procesos con humedad controlada en restaurantes, obradores, cocinas centrales, cafeterías y espacios de producción gastronómica que trabajan con formato GN 1/1.

Su capacidad de 6 bandejas y su manejo manual lo hacen especialmente adecuado para servicios que necesitan un horno mixto robusto, con control directo y resultados repetibles en diferentes tipos de elaboraciones.

Equipamiento incluido

• Control manual electromecánico.
• Regulación de temperatura.
• Regulación de humedad en cámara.
• Temporizador y modo continuo.
• Turbina bidireccional.
• Cámara en acero inoxidable AISI 304.
• Guías en L.
• Iluminación interior LED.
• Doble cristal abatible.

Accesorios opcionales

• Cambio de apertura de puerta Ref. 999H03.
• Kit de 1ª instalación Ref. 710916.
• Soporte STR 300 Ref. 710656.
• Soporte STR 650 Ref. 710575.
• Soporte STR 850 Ref. 710576.
• Ruedas.
• Campanas.
• Kit de superposición Ref. 710666.
• Ducha externa.
• Kit condensador de vapores.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710693.
• Tipo Horno mixto de convección profesional con humedad regulable.
• Sistema de control: Manual electromecánico.
• Capacidad de bandejas 6 x GN 1/1. 
• Distancia entre bandejas 6,8 cm.
• Posición de bandejas transversal.
• Dimensiones internas 39,5 x 60 x 48 cm.
• Dimensiones externas 66 x 76 x 75 cm.
• Potencia eléctrica 9,2 kW.
• Potencia térmica nominal 9 kW.
• Temperatura regulable de 0 a 250 °C.
• Temperatura máxima 250 °C.
• Peso neto 85 kg.
• Peso bruto con embalaje 92 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F+N+T.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Cable de alimentación manguera 3F+N+T de 4 mm².

Información importante

El equipo requiere alimentación trifásica 400 Voltios con conexión 3F+N+T. La ficha de conexionado indica toma de agua, desagüe de Ø 4 cm, salida de gases calientes de Ø 5 cm, conexión para campana de extracción y conexión para condensador de vapores. También especifica una separación de seguridad igual o superior a 12 cm.

Control directo para una cocina profesional sin complicaciones

El FM STR 106 M está dirigido a negocios que prefieren un horno robusto, sencillo y fácil de manejar. Ofrece las funciones esenciales de cocción mixta en un formato para 6 bandejas GN 1/1, sin asumir el coste ni la complejidad de un sistema digital programable.

Este horno mixto nos gusta

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