Cocinas Serie 750 Fondo 75 cm

La versatilidad y eficiencia de los equipos modulares resultan imprescindibles en la concepción de cocinas de alta gama. No solo brindan un aspecto profesional, sino que también optimizan el aprovechamiento del espacio.

Su capacidad para ajustarse a múltiples disposiciones proporciona la flexibilidad que los chefs requieren. Permiten personalizar sus estaciones de trabajo de acuerdo a las particularidades de su cocina.

Por lo tanto, son la solución ideal para cualquier tipo de cocina profesional.

La restauración organizada en la Hostelería

La restauración organizada es la planificación de la estructura de una cocina profesional. Basada en criterios de eficacia y homogeneidad.

Este enfoque se traduce en una mayor eficiencia en el trabajo. Ahorrando tiempo y esfuerzo.

Un ejemplo muy representativo es el de las franquicias. Donde se requiere uniformidad en la disposición de espacios y métodos de trabajo para garantizar la constancia en la calidad del producto.

No obstante, la aplicación de este principio no se limita únicamente a las franquicias. La organización es un elemento fundamental en cualquier cocina profesional. 

Te ayudará a favorecer una fluidez óptima en las labores y elevar los niveles de productividad.

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El diseño de cocinas profesionales

A pesar de que el diseño de la cocina es un aspecto muy personal y exclusivo para cada establecimiento, existen ciertos aspectos que siempre deben tenerse en cuenta:

Distribución del Espacio

Cuando se aborda la planificación de una cocina, es esencial que todos los elementos contribuyan a un flujo de trabajo cohesivo.

Equipamiento de Cocina

Es el núcleo de cualquier cocina. Influye directamente en la eficiencia de la producción. La maquinaria debe presentar diseños y dimensiones uniformes para garantizar la formación de un conjunto homogéneo.

 

Capacidad de producción

Esta variable se encuentra íntimamente vinculada a dos factores: el tipo de equipamiento en uso en tu establecimiento y el número de empleados en tu plantilla.

Muebles neutros

Se hace referencia a los elementos de mobiliario y las superficies que no transmiten ni frío ni calor.

Estos componentes resultan fundamentales y es esencial que se integren de manera armoniosa con el conjunto de equipos.

Protocolos

La implementación de procedimientos es un aspecto crucial en todas las labores de una cocina profesional. Desde la conservación y pesaje hasta la preparación de los alimentos.

Equipos modulares para cocina profesional

Barbacoas

• Pueden ser de mesa o de pie.
• Para ver más variedad, visita la sección Barbacoas.
• Pueden funciona con gas o electricidad.

Baños María

• Pueden ser equipos de sobremesa o de pie.
• Puedes encontrar más modelos en la sección de Baños María.
• Hay disponibles modelos eléctricos y de gas.

Cocinas o Fogones

• Las cocinas pueden tener de 2 a 8 fogones.
• Puedes encontrar más modelos en la sección de Cocinas -Fogones.
• Suelen demandarse más las de gas, pero también hay modelos eléctricos.

Cuece Pastas

• Tienen un diseño parecido al de las freidoras.
• Puedes encontrar más en la sección Cuece Pastas.
• Funcionan por electricidad, gas o gasoil.

Freidoras

• Existen modelos de pie y de sobremesa.
• Puedes encontrar más en la sección de Freidoras.
• Pueden ser eléctricas o de gas.

Fry-Top

• Son planchas de cocina.
• Puedes encontrar más en la sección Fry Tops.
• Hay modelos a gas y eléctricos.

Mantenedores de Fritos

• Puedes encontrar modelos de pie y de sobremesa.
• Hay más modelos disponibles en la sección Mantenedores de Fritos.
• Son aparatos eléctricos.

Marmitas

• Puedes encontrar modelos eléctricos y a gas.
• Hay más modelos disponibles en la sección Marmitas.
• Pueden funcionar con calentamiento directo o indirecto.

Sartenes basculantes

• Puedes encontrar modelos eléctricos y a gas.
• Hay más modelos disponibles en la sección Sartenes basculantes.
• El sistema de vuelco puede ser manual o automático.

Algunos consejos para tu cocina modular

Planificación espacial

Una distribución adecuada es esencial en cocinas de nivel profesional.

Optimiza la disposición

Verifica que la colocación de electrodomésticos, áreas de preparación y fregaderos permita una secuencia de trabajo eficaz.

Selección de equipos

La calidad del equipamiento puede marcar la diferencia en tu trabajo.

Normativas de seguridad e higiene

Las cocinas profesionales deben cumplir rigurosas regulaciones que incluyen superficies fáciles de limpiar, una ventilación adecuada y sistemas de extinción de incendios.

 

Almacenamiento estratégico

Un diseño eficiente también debe considerar soluciones inteligentes de almacenamiento. Mantener la cocina organizada y garantizar la disponibilidad de ingredientes cuando se necesite es fundamental.

Iluminación apropiada

La buena iluminación es crucial en cualquier cocina profesional. Asegúrate de que todas las áreas de trabajo estén bien iluminadas.

Requisitos eléctricos

Los equipos de alto rendimiento pueden necesitar más energía de la que ofrece un circuito estándar. Tal vez sea necesario actualizar el sistema eléctrico.

Formación del personal

Asegúrate de que tu personal esté debidamente capacitado y se sienta cómodo utilizando todos los equipos y maquinaria.

Las 3 Cocinas Serie 750 Fondo 75 cm más vendidas

Fry Top Fainca HR Serie 750 Placa de Acero FT-S

Cocina Serie 750 con Soporte CG-740/S-LC Repagas

Barbacoa Repagas Serie 750 Pie BARG-S

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