Bartscher Horno Convección Silversteam K 6110DRS

El Horno Convección Silversteam K 6110DRS Bartscher es un horno mixto digital compacto GN 1/1 con limpieza automática para hostelería profesional.

El Silversteam-K 6110DRS pertenece a la serie Silversteam-K de Bartscher y ofrece 6 niveles GN 1/1 con ranuras longitudinales, control táctil avanzado, Rack Control y sistema de limpieza integrado, optimizando espacio y productividad.

Sus principales características son las siguientes:

• Capacidad para 6 bandejas 1/1 GN con disposición longitudinal, lo que aporta mayor compacidad y facilita la instalación en cocinas con espacio limitado.
• Control electrónico con pantalla táctil y hasta 600 programas de cocción personalizables, cada uno con 9 fases distintas.
• Modos de cocción: convección, vapor, cocción mixta, baja temperatura y Delta T, con motor reversible para una circulación de aire óptima.
• Generación de vapor por inyección directa y enfriamiento automático entre fases de cocción.
• Velocidad del ventilador regulable en 3 niveles para adaptarse a diferentes recetas y necesidades.
• Conexión para sonda de temperatura interna y puerto USB frontal para importación/exportación de recetas y registros.
• Puerta de doble acristalamiento con apertura interior para facilitar la limpieza y mejorar el aislamiento térmico.
• Cámara de cocción redondeada y rieles de apoyo desmontables para una limpieza sencilla y eficaz.
• Iluminación LED en la puerta para una visibilidad óptima durante la cocción.
• Extracción de vahos regulable y funcionamiento continuo si se requiere.

Uso recomendado

Este horno mixto es ideal para la cocción, horneado y regeneración de todo tipo de platos en restauración, colectividades, catering y obradores que requieran un sistema de horneado eficiente, flexible y con alto grado de automatización. Permite trabajar con recetas personalizadas y gestionar diferentes elaboraciones al mismo tiempo, optimizando la producción diaria.

Equipamiento incluido

• 1 rejilla 1/1 GN.
• 1 bandeja de horno 1/1 GN.
• 1 tubo de vaciado de PVC.
• 1 filtro de aire de repuesto.
• 1 tubo de toma de agua.
• 1 tubo para detergente.

Accesorios opcionales

• Bastidor inferior de acero inoxidable para horno 1/1 GN.
• Sonda de temperatura interna adicional.
• Kit de conexión para apilar hornos.
• Ducha para limpieza con soporte y válvula de cierre.
• Reductor de presión para agua.
• Campana de condensación automática con sensor.
• Diversas cubetas GN de acero inoxidable y aluminio en distintas profundidades y acabados.
• Bandejas de horno y chapas perforadas, con o sin recubrimiento de silicona.
• Limpiadores líquidos específicos, conformes con HACCP, exentos de cloro y fosfatos.
• Smoker-Box para ahumados.
• Cesta de cocción GN 1/1.
• Sistema de filtración de agua.

Especificaciones técnicas

• Referencia 117263.
• Capacidad 6 bandejas 1/1 GN.
• Distancia entre guías 60 mm.
• Potencia nominal 6,9 kW.
• Alimentación eléctrica 400 V 50/60 Hz 3 NAC.
• Material interior y exterior acero inoxidable 18/10.
• Dimensiones externas 52 x 88 x 87,5 cm.
• Peso 73,2 kg.
• Rango de temperatura 50 °C a 300 °C.
• Velocidad del ventilador 3 niveles.
• Cantidad de programas de cocción 300 preinstalados y 300 programables.
• Cantidad de fases de cocción 9.
• Conexión para sonda de temperatura interna situada bajo la cámara de horneado.
• Conexión USB frontal.
• Extracción de vahos regulable.
• Toma de agua 3/4".
• Incluye todos los elementos de equipamiento citados.

Información importante

Para garantizar el correcto funcionamiento y evitar acumulaciones de cal, se recomienda instalar un ablandador de agua si la dureza supera 5° dH y no sobrepasar una presión de agua de 3 bar. La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, siguiendo las instrucciones del fabricante.

El horno debe situarse sobre una superficie estable, resistente al calor y con la capacidad de carga adecuada. Es fundamental respetar las distancias mínimas a paredes y otros equipos, así como las recomendaciones de ventilación y evacuación de vahos. 

Capacidad profesional GN 1/1 en formato compacto y limpio

El Silversteam-K 6110DRS ofrece productividad real en cocinas pequeñas. Control digital, limpieza automática y rendimiento constante para un servicio profesional eficiente y fiable.