PRODUCTO AÑADIDO AL CARRITO
Bartscher Bandeja Horno Perforada GN 2/3
Aluminio - Medidas 35,5 x 32,5 cm
Bartscher Chapa Perforada Siliconada GN 2/3
Dimensiones 35,5 x 32,5 x 1 cm
Ref. 100425
29,00 €2523 €
Bandeja perforada de aluminio con recubrimiento de silicona. Resistente hasta 260 °C. Permite hornear sin papel, facilita la circulación del aire y el desmoldeo de elaboraciones.
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4,77 / 5 · Excelente 2523 € 30,53 € con IVA
Descripción
La Bandeja Horno Perforada GN 2/3 Bartscher es una solución eficiente y práctica para el horneado profesional, diseñada para optimizar la cocción de todo tipo de elaboraciones en hornos industriales.
Esta bandeja, también conocida como chapa perforada para horno, destaca por su recubrimiento de silicona, que permite prescindir del papel de horno o del papel de aluminio, facilitando así un uso más sostenible y económico en la cocina.
Sus principales características son las siguientes:
- Fabricada en aluminio con recubrimiento de silicona para evitar que los alimentos se adhieran.
- Perforaciones de 3 mm que favorecen una cocción uniforme y permiten una mejor circulación del aire caliente.
- Borde plegado en los cuatro lados que aporta robustez y facilita el transporte seguro de la bandeja y su contenido.
- Formato Gastronorm 2/3 GN, compatible con la mayoría de hornos y carros de cocción profesionales.
- Resistente a temperaturas de hasta 260 °C, ideal para procesos de horneado intensivos.
Uso recomendado
Esta bandeja perforada está especialmente indicada para la cocción de productos de panadería, bollería, pastelería y cualquier elaboración que requiera una base ventilada para conseguir un resultado crujiente y homogéneo. Su diseño la hace perfecta para hornos de convección y hornos mixtos, donde la circulación del aire es clave para el acabado final.
Accesorios opcionales
- Manoplas de cocina con retardante de llama (disponibles en varias longitudes: 300 mm, 370 mm, 420 mm y 600 mm).
Especificaciones técnicas
- Referencia 100425.
- Dimensiones 35,5 x 32,5 x 1 cm.
- Diámetro de los agujeros 3 mm.
- Grosor del material 1,5 mm.
- Material aluminio con recubrimiento de silicona.
- Peso 0,41 kg.
- Borde plegado en los 4 lados.
- Resistencia a temperaturas hasta 260 °C.
- Formato Gastronorm 2/3 GN.
Horneado eficiente y sostenible en cocina profesional
La bandeja perforada GN 2/3-SI es una solución práctica para optimizar la cocción y reducir el uso de papel de horno. Aporta uniformidad, seguridad y eficiencia en el trabajo diario de panadería y restauración profesional.
Principales características
| Bartscher Chapa Perforada Siliconada GN 2/3 | ||
| Ancho | 355 | mm |
| Fondo | 325 | mm |
| Alto | 10 | mm |
| Peso | 0,41 | kg |
| Diámetro agujeros | 3 | mm |
| Grosor material | 1,5 | mm |
| Borde | 4 lados, pliegue | |
| Resistencia temperatura | 260 | °C |
| Ref. 100425 | ||
Preguntas frecuentes
¿El revestimiento de silicona evita usar papel de horno?
Sí, la chapa perforada GN 2/3 con revestimiento de silicona permite hornear sin necesidad de papel de horno ni aluminio, facilitando un uso más limpio y ecológico.
¿Qué ventajas ofrece el borde plegado de 4 lados?
El borde plegado hacia dentro en los cuatro lados proporciona mayor seguridad al transportar y manipular la bandeja cargada, evitando que los alimentos se deslicen.
¿Qué tamaño tienen los agujeros perforados?
Los agujeros tienen un diámetro de 3 mm, lo que permite una circulación óptima del aire y una cocción uniforme en hornos profesionales.
¿Hasta qué temperatura se puede usar esta chapa perforada?
El material de aluminio con revestimiento de silicona resiste temperaturas de hasta 260 ºC, apto para la mayoría de procesos de horneado profesional.
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