FM Horno Convección RXDL 604 Plus V2 4

El Horno Convección RXDL 604 Plus V2 4 de FM es un equipo de cocción eléctrico de la serie RX concebido para trabajar con convección precisa, control digital y gestión programable de la humedad. Este sistema de horneado combina capacidad para bandejas 600 x 400 y GN 1/1, ventilación con doble velocidad y funciones de programación que facilitan procesos repetibles en elaboraciones de panadería, bollería y pastelería.

Su panel digital V2.4 permite ajustar los parámetros de cocción con precisión, almacenar recetas y organizar el trabajo mediante fases, precalentamiento automático y humedad regulable. La puerta con doble cristal mejora el aislamiento térmico, mientras que la cámara en acero inoxidable AISI 430 aporta resistencia en el uso continuado.

Sus principales características son:

• Control digital V2.4 con gestión sencilla de temperatura, tiempo, humedad y programas.
• Funcionamiento por convección con inversor de giro para favorecer una distribución homogénea del aire en la cámara.
• Motores con doble velocidad para adaptar la circulación de aire al tipo de elaboración.
• Humedad regulable de 0 a 100 % e inyección manual de vapor durante la cocción.
• Programación de hasta 3 fases de cocción para procesos más precisos y repetibles.
• Recetario para almacenar preparaciones y agilizar el trabajo diario.
• Precalentamiento automático para iniciar la cocción con la cámara en condiciones adecuadas.
• Alarma de fin de ciclo para avisar cuando termina el proceso.
• Micro de puerta que pausa el funcionamiento al abrir la puerta y reanuda el ciclo al cerrarla.
• Termostato de seguridad y rearme de seguridad incorporado.
• Lámpara interior para visualizar la cámara durante el uso.
• Puerto USB para conexión de datos.
• Conexión QR Connect y descarga HACCP según equipamiento de la serie RX digital.
• Puerta con doble cristal para mejorar el aislamiento térmico.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 430.
• Maneta ergonómica de diseño redondeado para un agarre cómodo.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• Las tres fases automatizan los cambios de cocción y reducen intervenciones manuales.
• El recetario facilita la repetición de procesos y limita los errores entre operarios.
• El inversor de giro mejora la uniformidad al trabajar con varios niveles.
• La doble velocidad adapta la ventilación a productos de distinta sensibilidad.

Uso recomendado

Este horno de convección está concebido para la cocción y regeneración de productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados. Resulta adecuado para elaborar pan, bollería, bizcochos, galletas y otras masas que requieren control de temperatura, ventilación y humedad. Su compatibilidad con bandejas 600 x 400 y GN 1/1 también permite trabajar con distintas preparaciones dulces y saladas cuando se necesite un equipo versátil de sobremesa.

Equipamiento incluido

• 4 parrillas.

Accesorios opcionales

• Kit de 1ª instalación RX.
• Cambio de apertura de puerta.
• Cambio a monofásico 230 Voltios.
• Kit condensador de vapores Serie RX.
• Kit condensador de vapores Serie RX H20.
• Kit condensador de vapores Serie RX DUO.
• Soporte RX 60/40.
• Soporte RX GN 1/1.
• Suplemento de ruedas para soportes.
• Kit de superposición RX 60/40.
• Bandejas y cubetas compatibles en formato GN 1/1.
• Bandejas de panadería compatibles en formato 600 x 400.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710841.
• Potencia eléctrica 6,3 kW.
• Temperatura máxima 260 °C.
• Peso 60 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Tipo de conexión trifásica 3F + N + T.
• Dimensiones internas 68 x 47 x 36,5 cm.
• Dimensiones externas 82 x 82 x 57 cm.
• Capacidad 4 bandejas 600 x 400.
• Capacidad 4 bandejas GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Conexión de agua 3/4.
• Salida de gases calientes Ø 3 cm.
• Desagüe Ø 3 cm.
• Potencia térmica nominal 6,3 kW.
• Tensión de alimentación 400 Voltios trifásica.
• Frecuencia 50 - 60 Hz.
• Cable de alimentación manguera 3F + N + T 4 mm².
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Dotación 4 parrillas.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben realizarse por personal cualificado y respetando las indicaciones técnicas del fabricante. Antes de instalar o realizar operaciones de mantenimiento, el equipo debe estar desconectado de la alimentación eléctrica. El horno debe colocarse con entradas de aire suficientes y una separación de seguridad mínima de 12 cm; si existen focos de calor o elementos combustibles, la distancia indicada es de al menos 70 cm. Para mantenimiento se recomienda dejar un espacio libre de trabajo de 50 cm.

Control digital y acceso lateral para una producción mejor organizada

El FM RXDL 604 PLUS V2.4 combina la capacidad profesional del formato 600 x 400 mm con una apertura lateral especialmente práctica en determinados espacios de trabajo. Su programación y control de humedad ayudan a mantener resultados constantes, reducir la dependencia del operario y organizar una producción diaria más fluida.

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