FM Horno Convección RXD 604 Plus V2 4

El Horno Convección RXD 604 Plus V2 4 de FM es un horno eléctrico profesional con capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm o GN 1/1. Su control digital, gestión de humedad y recetario permiten automatizar elaboraciones y mantener resultados uniformes en panaderías, pastelerías y obradores.

El horno FM RXD 604 PLUS V2.4 es un horno eléctrico profesional con capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm o GN 1/1. Su control digital, gestión de humedad y recetario permiten automatizar elaboraciones y mantener resultados uniformes en panaderías, pastelerías y obradores.

Sus principales características son:

• Control digital V2.4 con panel de pantalla y botones para gestionar la cocción de forma sencilla y precisa.
• Pantalla TFT EasyPad Control para una lectura clara de los parámetros de trabajo.
• Inyección de humedad programable con 4 niveles para adaptar el aporte de vapor según la elaboración.
• Precalentamiento automático para preparar la cámara antes de introducir el producto.
• Función de enfriamiento para reducir la temperatura de la cámara y agilizar los cambios entre procesos.
• Recetario con imágenes, nombre y categoría para organizar elaboraciones frecuentes.
• Programas favoritos con acceso directo a recetas durante el servicio.
• Puerto de datos USB para carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.
• QR Control y QR Connect para conexión mediante QR y gestión de recetas desde dispositivo móvil.
• Velocidad de turbina ajustable en 2 niveles para adaptar la circulación del aire en la cámara.
• Inversor de giro para favorecer una distribución más homogénea del calor.
• Puerta con doble cristal que mejora el aislamiento térmico.
• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 430.
• Maneta ergonómica con diseño redondeado para un agarre cómodo.
• Guías con doble posición para el uso de dos tamaños de bandeja según el modelo.
• Alarma de fin de ciclo, micro de puerta y termostato de seguridad.
• Humedad regulable y descarga HACCP para un mayor control del proceso.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

El recetario facilita la repetición de procesos y reduce errores entre operarios.
Clima Control adapta la humedad de la cámara a cada elaboración.
Steam Control ayuda a controlar el acabado y la estructura exterior del producto.
Los cuatro niveles aumentan la producción realizada en cada ciclo.

Uso recomendado

Este horno está concebido para cocción y regeneración de productos de panadería y pastelería, tanto frescos como congelados. También se adapta a elaboraciones gastronómicas que requieren convección, control de humedad y repetibilidad, como carnes, pescados, verduras, arroces, pastas, guisos, frituras horneadas o preparaciones en bandejas específicas. Para obtener un mejor acabado, el fabricante recomienda realizar un precalentamiento previo a la temperatura de trabajo durante unos 20 minutos.

Equipamiento incluido

• 4 parrillas.

Accesorios opcionales

• Kit de 1ª instalación Ref. 710978.
• Cambio a monofásico 230 Voltios Ref. 999H01.
• Digimeter Ref. 710090 para contabilizar los litros de agua utilizados por el filtro.
• Ducha externa para lavado del horno con soporte y manguera de 100 cm.
• Filtro de agua de 8000 litros Ref. 710352 para eliminar impurezas, sedimentos y contaminantes del agua del sistema de lavado.
• Cabezal de conexión de filtro Ref. 710350 para conectar el filtro de agua con el circuito de limpieza del horno.
• Spray Forno-Lux Ref. 870H12 para disolver grasa y residuos carbonizados del interior de la cámara.
• Manoplas térmicas Ref. 870H01 para manipular bandejas y utensilios calientes.
• Panel aislante Ref. 710456 para reforzar el aislamiento del calor generado por el horno.
• Filtro de carbón activo Ref. 710943 como recambio para el kit de carbón activo.
• Decantador de grasas Ref. 710962 para separar residuos y facilitar la evacuación de grasas.
• Bandejas, cubetas, rejillas, parrillas y accesorios GN 1/1 compatibles con distintas aplicaciones de cocción.
• Bandejas bakery en formato 60 x 40 cm para horneado, fermentación y regeneración de pan, bollería y pastelería.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas 68 x 47 x 36,5 cm.
• Dimensiones externas 82 x 78 x 57 cm.
• Potencia eléctrica 6,3 kW.
• Temperatura máxima 260 °C.
• Peso 64 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión Trifásica 3F + N + T.
• Capacidad de bandejas 4 x 60 x 40 cm o 4 x GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Dotación 4 parrillas.
• Control digital V2.4.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 430.
• Puerta con doble cristal.
• Rango de tiempo en panel digital de 00 horas 01 minutos a 15 horas 59 minutos.
• Modo de cocción continuo INF.
• Rango de humedad programable de 0 % a 100 %.
• Recetario con capacidad para 99 recetas.
• Programas con hasta 3 fases de cocción.
• Cambio de sentido de giro de los motores cada 120 segundos con pausa de 16 segundos.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, respetando las características técnicas indicadas por el fabricante y la normativa vigente. Antes de instalar o realizar operaciones de mantenimiento, el equipo debe estar desconectado de la alimentación eléctrica. 

En equipos con humidificador se recomienda instalar filtro antical en la entrada de agua y válvula antirretorno. La conexión de entrada de agua es de 3/4 pulgadas; antes de conectarla debe hacerse salir agua para eliminar posibles residuos de la tubería. 

Estandarice cada horneado y convierta la regularidad en productividad

El FM RXD 604 PLUS V2.4 es una opción profesional para negocios que necesitan producir en formato 600 x 400 mm con mayor control que un horno manual. La programación digital y la gestión de humedad reducen la dependencia del operario y ayudan a mantener resultados constantes durante toda la jornada.

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