Ibon Galarza es profesor de Prácticas de Cocina en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Veintidós promociones han…
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Todo cuchillo profesional debe ser filoso, balanceado, ligero… y siempre el más adecuado para cada tarea.
Hay quienes dicen que…
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Si tu hotel quiere ofrecer desayuno tanto si está incluido en la estancia como si no, tendrás que ofrecer algo más que el típico…
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El ozono es una herramienta eficaz y versátil en el sector hostelero. Sus propiedades desinfectantes y desodorizantes lo…
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Bienvenidos a un viaje por las cocinas del mundo. En este post exploraremos la cocina fusión chino-peruana, desde sus orígenes…
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Las tapas son parte fundamental de la tradición gastronómica española y una preparación recurrente en todos los restaurantes y…
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En los últimos años la sociedad ha cambiado su estilo de vida y factores como la inmediatez y la comodidad se han impuesto en el…
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Se habla mucho de los ingredientes para conseguir una paella original, pero sin embargo lo más importante para conseguir que este…
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Si estás pensando en amueblar la terraza de tu bar, estos útiles consejos te ayudarán a los mejores muebles con materiales y…
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Según últimos estudios de la European Fruit Juice Association (AIJN), España ocupa el 10% del mercado europeo de zumos y néctares…
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Las cocinas modulares son un pilar en la organización y eficiencia de los negocios de Hostelería. Gracias a sus dimensiones…
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Hosteleria10 posee más de un centenar de secciones de producto diferentes en su catálogo. Para enfocar el post nos hemos centrado…
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El horno es uno de los inventos más antiguos y ubicuos a lo largo de la Historia. En la Universidad Hebrea de Jerusalén estiman…
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El movimiento food truck está de moda. Diversos eventos celebrados en diferentes capitales tienen como protagonista a estos…
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La cocina con brasas se encuentra en auge, son muchos los chefs que cuentan con un horno brasa en su restaurante y cada vez son…
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La humedad es un problema importante en algunos sótanos, almacenes, cocinas, baños, e incluso, en los casos más graves, en las…
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