En todo negocio de Hostelería es importante saber mantener frescas las verduras y frutas, sirviéndolas al cliente en su punto…
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Hay diferentes formas de servir la mesa y cada restaurante adopta la suya propia. En España, la más habitual es la del servicio…
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Dado que más de 4 millones de personas en España tienen algún tipo de discapacidad y que la mayoría de bares, cafeterías y…
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El acero es una mezcla de hierro que contiene una cantidad de carbono entre el 0,03% y el 2,14% de su masa. A su vez, el acero…
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Diseñar un sistema eficaz de extracción de humos y vahos no es solo una cuestión de normativa: es una inversión directa en la…
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Para sacarle provecho a un nuevo bar se necesita un buen equipamiento. Si es tu primera vez emprendiendo en este tipo de…
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Durante un tiempo se pensó que la utilización de guantes de látex mejoraba la higiene en la manipulación de alimentos en bares y…
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Para sacar el máximo rendimiento de las cualidades de los crustáceos, sabor, olor, etc., lo más indicado es utilizar técnicas…
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Los materiales más utilizados para construir los acabados de tapas, asientos, respaldos y demás elementos del mobiliario de…
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Los materiales más utilizados para construir las estructuras del mobiliario de Hostelería: mesas, sillas, taburetes y demás…
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Los frigoríficos industriales están diseñados para conservar productos a temperaturas que varían entre los 2º y los 8º C.
Una…
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Los locales donde se prepara comida deben cumplir algunas exigencias relacionadas con la limpieza y la higiene.
Es importante…
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En Hostelería, se denomina industrial a una cocina que permite preparar alimentos para un alto número de personas en un corto…
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Empezar un restaurante es una aventura apasionante. Pero antes de encender los fogones, hay un aspecto fundamental que debes…
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La plancha industrial o profesional, así como las llamadas fry-top, son máquinas esenciales en la mayoría de las cocinas en bares…
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