Los helados, las cremas soft, smoothies, yogurt helado, polos y sorbetes de sabores exóticos se apuntan a las nuevas tendencias en cuanto a la elaboración sin lactosa, veganos, bio o bajos en calorías.
En el caso de la lactosa, se trata de una necesidad. Entre un 20 y un 40% de los españoles son intolerantes a la lactosa. Pero aún se hace difícil encontrar en España helados Lactose Free 100%.
El panorama está cambiando. En nuestro país hay ya algunos productores de helados que cuentan con las certificaciones Lactose free, Gluten free, Vegan, Raw y Bio.
Tal vez tú seas uno de ellos o estés pensando en montar un negocio de este tipo para alegrar las tardes de verano (y no verano) a quienes sueñan con paladear un rico helado que cumpla con estas cualidades.
¡Pero artesanales de verdad! Además de estar hechos en casa, el helado artesano debe cumplir con unos estándares mínimos de calidad, peso por tarrina, volumen no insuflado de aire, seguir una determinada forma de fabricación y no llevar potenciadores de sabor.
Si estás pensando en fabricar o comercializar helados en tu establecimiento de Hostelería, te proponemos una pequeña guía de maquinaria y equipamiento tanto para la producción, como para exhibición y servicio.
Lejos de enterrar los helados en un pozo con nieve, las heladerías precisan vitrinas expositoras que llamen la atención de sus clientes, exhibiendo su amplio surtido de colores y sabores.
Si lo tuyo son las cremas heladas, te proponemos las vitrinas de helados con capacidad para 8 y hasta 26 cubetas.
Las vitrinas expositoras sin cubetas son ideales para los quioscos de polos.
Fabrica y dispensa cremas y sorbetes con:
Accesorios imprescindibles
Además de máquinas de helados y vitrinas expositoras, para completar tu heladería estos son los accesorios que necesitas:
Visto todo lo anterior, pueden venir a tu cabeza una serie de preguntas y dudas que vamos a resolver a continuación.
Sí. Cada vez hay más demanda. Incluir opciones veganas amplía el público y mejora la imagen del local.
Una vitrina expositora sin cubetas, de tipo horizontal, con buena visibilidad frontal.
Sí. Puedes usar vitrinas para conservar helado de terceros, siempre que mantengas la cadena de frío y el etiquetado correcto.
Si tiene alguna consulta o comentario no dude en contactarnos por teléfono al 911610304 o escríbanos a contacto@hosteleria10.com.
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Autor: Adriana Ferrari
Publicado el viernes, 23 de marzo de 2018
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