Bartscher Horno Convección AT230-MDI

El Horno de Convección AT230-MDI de Bartscher es un equipo de cocción versátil y robusto, diseñado para ofrecer resultados homogéneos y eficientes en todo tipo de elaboraciones.

Este sistema de horneado destaca por su combinación de funciones avanzadas, como la convección, el grill y la humidificación, lo que permite abordar una gran variedad de preparaciones con precisión y rapidez. Su estructura en acero inoxidable y la cámara de cocción redondeada garantizan durabilidad, fácil limpieza y una distribución óptima del calor.

Sus principales características son las siguientes:

• Control digital MDI con regulación rápida y sencilla de temperatura y tiempo.
• Función grill de 2,4 kW para gratinados y acabados perfectos.
• Humidificación manual para aportar vapor durante la cocción.
• Capacidad para 4 bandejas GN 1/1 con guías transversales y rieles extraíbles.
• Doble ventilador y un único nivel de velocidad para una circulación de aire uniforme.
• Temporizador ajustable de 1 a 120 minutos con señal acústica al finalizar el ciclo.
• Puerta de doble cristal y tope lateral para un llenado cómodo y seguro.
• Iluminación interior y panel con indicadores LED de temperatura y tiempo.
• Función memoria para recuperar los últimos parámetros de uso.
• Fácil limpieza gracias a los rieles desmontables y la cámara redondeada.

Uso recomendado

Este horno de convección es ideal para preparar carnes, pescados, verduras, pan, pasteles, tartas, gratinados y para calentar o descongelar productos ultracongelados. Permite trabajar con diferentes tipos de elaboraciones simultáneamente, sin transferencia de aromas, y es especialmente adecuado para operaciones que requieran acabados crujientes o dorados gracias a la función grill.

Equipamiento incluido

• 1 cubeta GN 1/1.
• 1 rejilla GN 1/1.
• 1 tubo flexible para toma de agua de red.

Accesorios opcionales

• Manoplas de cocina en varias longitudes (300, 370, 420 y 600 mm) con retardante de llama.
• Bandejas de horno GN 1/1 de diferentes profundidades (20, 40 y 65 mm) y capacidades (3,5, 5 y 9 litros).
• Chapas perforadas GN 1/1 en aluminio o silicona, resistentes hasta 260 °C.
• Papel de cocinar GN 1/1, resistente hasta 220 °C.
• Placa de parrilla GN 1/1 con superficie de rombos y canal recogegrasas.
• Bastidor inferior con 4 ranuras GN 1/1.
• Termómetro digital con temporizador y pantalla indicadora.
• Limpiadores intensivos y spray antiadherente para mantenimiento y uso diario.

Especificaciones técnicas

Modelo A120823

• Capacidad 4 bandejas GN 1/1.
• Dimensiones externas 70 x 62,5 x 54 cm.
• Dimensiones interiores 56 x 38 x 35 cm.
• Distancia entre guías 7,5 cm.
• Material acero inoxidable.
• Potencia nominal 3 kW.
• Potencia grill 2,4 kW.
• Alimentación 230 V 50/60 Hz.
• Rango de temperatura 50 °C a 300 °C.
• Tiempo de calentamiento aproximado 12 minutos (a 150 °C).
• Temporizador 1 a 120 minutos.
• Cantidad de programas y fases de cocción 1.
• Cantidad de ventiladores 2.
• Velocidad del ventilador 1 nivel.
• Índice de protección IPX3.
• Peso 47,6 kg.
• Conexión de agua toma de red fija 3/4".
• Puerta doble cristal.
• Control digital MDI con pantalla para temperatura y tiempo.
• Incluye cubeta GN, rejilla y tubo de entrada de agua.

Modelo 120827

• Capacidad 4 bandejas GN 1/1.
• Dimensiones externas 70 x 62,5 x 54 cm.
• Material acero inoxidable recubierto color negro mate.
• Resto de especificaciones idénticas al modelo A120823.

Información importante

La instalación y el mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado. Es imprescindible conectar el aparato a una toma de corriente individual con toma de tierra y respetar las distancias mínimas respecto a paredes y objetos combustibles (10 cm laterales y 20 cm traseros).

El agua de alimentación debe estar entre 0,5 y 5 °dH de dureza para evitar la formación de cal, siendo necesario instalar un sistema de ablandamiento si se superan estos valores. 

Precisión y versatilidad profesional en cada servicio

El AT230-MDI es un horno de convección diseñado para cocinas profesionales que exigen control absoluto y resultados constantes. Su combinación de convección, grill y humidificación permite adaptarse a múltiples elaboraciones, garantizando eficiencia, fiabilidad y un rendimiento uniforme en el ritmo diario de la Hostelería.