FM Horno Panadería STB 610 V7

El Horno Mixto de Panadería STB 610 V7 de FM es un horno mixto de panadería diseñado para procesos de horneado exigentes, con una gestión precisa de humedad, ventilación y programación. Este equipo de cocción combina control táctil, cámara robusta y funciones específicas para pan, bollería, pastelería y elaboraciones gastronómicas que requieren regularidad en cada carga.

Su sistema de horneado V7 permite trabajar con recetas, ciclos especiales y cocción multibandeja, facilitando una producción más ordenada en obradores con alta rotación. La compatibilidad con bandejas 60 x 40 cm y GN 1/1 amplía sus posibilidades de uso sin renunciar a una cocción uniforme ni a un control fino del clima interior.

Sus principales características son:

• Control táctil V7 con pantalla de 7 pulgadas para una configuración ágil e intuitiva de los ciclos de trabajo.
• Clima Control con inyección de humedad por tiempo, adaptada a procesos de panadería que requieren aporte de vapor controlado.
• Steam Control para programar la extracción de humedad del interior de la cámara de cocción.
• Fan Control con ajuste de hasta 10 niveles de velocidad y turbina bidireccional para favorecer una distribución homogénea del calor.
• Precalentamiento con diferentes modos para acondicionar la cámara antes de introducir el producto.
• Planificación de encendidos, lavados y recetas de la semana, útil para organizar rutinas de producción repetitivas.
• Función Multicook y All On Time para trabajar con varias bandejas y coordinar elaboraciones con tiempos de finalización distintos o simultáneos.
• Recetario con almacenamiento de hasta 99 recetas con imágenes y hasta 6 fases de cocción.
• Ciclos especiales integrados para fermentación, regeneración y enfriamiento.
• Modo Hold para mantener el producto a la temperatura deseada dentro de la cámara tras la finalización de una receta.
• Interior en acero inoxidable AISI 304, resistente y adecuado para un uso intensivo.
• Guías en L de doble posición, pensadas para adaptar el formato de bandeja utilizado.
• Doble cristal abatible para facilitar el acceso y la limpieza interior del vidrio.
• Iluminación interior LED para mejorar la visibilidad durante el proceso de cocción.
• Puerto USB para carga y descarga de recetas, registros HACCP y software.

Este producto destaca por su eficiencia

• La capacidad para diez bandejas incrementa la producción por ciclo.
• Multicook permite preparar diferentes elaboraciones simultáneamente.
• La programación de recetas ayuda a estandarizar los resultados.
• El control de humedad amplía las posibilidades de elaboración.

Uso recomendado

Recomendado para obradores de panadería, pastelerías, cafeterías con producción propia, cocinas centrales y negocios que elaboran pan, bollería, repostería o productos gastronómicos frescos y congelados. Su capacidad y sus funciones de humedad, ventilación y programación lo hacen especialmente adecuado para producciones continuas en las que se necesita regularidad entre hornadas.

Equipamiento incluido

• Control TOUCHSCREEN V7.
• Inversor de giro.
• Alarma de fin de ciclo.
• Sensor de puerta.
• Vidrio abatible para limpieza.
• Lámpara interior LED.
• Conexión de agua de 3/4.
• Termostato de seguridad.
• Puerto USB.
• Cámara interior en acero inoxidable AISI 304.

Accesorios opcionales

• Módulo Wifi Ref. 710789.
• Cambio de apertura de puerta Ref. 999H03.
• Kit de 1ª instalación Ref. 710832.
• Lavado automático Ref. 710141.
• Kit sonda multipunto Ref. 710620.
• Kit depósito frontal Ref. 710872.
• Soporte STB 300 Ref. 710508.
• Soporte STB 650 Ref. 710509.
• Soporte STB 850 Ref. 710510.
• Campana STB V7 Ref. 710515.
• Campana STB V7 DUO Ref. 710757.
• Kit carbón activo Ref. 710907.
• Condensador de vapores STB V7 Ref. 710518.
• Kit de superposición STB V7 Ref. 710519.
• Kit de superposición DUO Ref. 710835.
• Kit sonda extraíble de vacío Ref. 710376.
• Detergente 5 kg Ref. 870H02.
• Abrillantador 5 kg Ref. 870H03.
• Detergente 10 kg Ref. 870H08.
• Abrillantador 10 kg Ref. 870H09.

Especificaciones técnicas

• Referencia 710496.
• Tipo de aparato horno mixto de panadería.
• Capacidad 10 bandejas 60 x 40 cm o 10 GN 1/1.
• Posición de bandeja transversal.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Dimensiones internas 71 x 50 x 87,5 cm.
• Dimensiones externas 88 x 95,5 x 115,5 cm.
• Potencia eléctrica 15,6 kW.
• Potencia total indicada en placa 16,3 kW.
• Potencia térmica nominal 15 kW.
• Temperatura máxima hasta 300 °C.
• Peso neto 164 kg.
• Peso bruto con embalaje 175 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F+N+T.
• Manguera de alimentación 3F+N+T de 4 mm².
• Nivel de presión sonoro inferior a 70 dB.
• Conexión de desagüe Ø 4 cm.
• Salida de gases calientes Ø 8 cm.
• Separación de seguridad mínima 12 cm.
• Altura regulable mínima 6,5 cm.
• Altura regulable máxima 9 cm.
• Certificación CE.

Información importante

La instalación y el mantenimiento deben realizarlos técnicos cualificados. El horno requiere conexión trifásica y una línea eléctrica propia con protección adecuada.

La entrada de agua debe trabajar entre 1 y 3 bar y a un máximo de 30 °C, con filtro antical y válvula antirretorno. El desagüe y la salida de vapores deben ser resistentes al calor; esta última debe instalarse verticalmente y no superar 50 cm.

El horno no puede instalarse empotrado. Debe mantener 12 cm de separación general y 70 cm respecto a focos de calor o materiales combustibles.

Capacidad y precisión para producciones profesionales exigentes

El STB 610 V7 permite trabajar con diez bandejas de 600 x 400 mm o GN 1/1. Su pantalla táctil, la gestión de humedad y las funciones Multicook y All On Time facilitan la organización del trabajo y ayudan a mantener resultados homogéneos.

Este horno panadería gusta

Te ofrecemos la máxima garantía

• Te garantizamos que el producto es nuevo y que va a llegar en el embalaje original. Nadie lo ha abierto.
• El fabricante te garantiza el producto durante 1 año.
• Si lo necesitas, te localizamos un servicio post-venta cercano.
• En caso de conflicto puedes acudir a Arbitraje de Consumo de la Comunidad de Madrid. Estamos sometidos a su arbitrio.
• Aquí puedes consultar nuestras condiciones de contratación.

Lo tendrás lo antes posible

Nos esforzamos para que el producto que has comprado llegue a tus manos lo más rápido que es posible. En perfectas condiciones.

El proceso de entrega funciona así:

• Una vez realizada la compra, te enviaremos un email, confirmando que tu pedido se ha realizado correctamente.
• Si has realizado la compra antes de las 19:00h, tramitamos tu pedido a los almacenes ese mismo día.
• Si pasa de esa hora el pedido se tramitará a las 8:30h del siguiente día laborable.
• Una vez que la agencia recoja tu pedido, si la agencia lo permite, te facilitaremos el número de seguimiento del paquete.
• Entre Entrega en 3-4 semanas días, se te entregará el paquete, en su embalaje original, sin abrir.
• Las entregas se realizan “a pie de calle”. Consúltanos para entregas en horarios o ubicaciones especiales.

Revisa bien el paquete

Por favor, revisa el contenido del paquete que recibas. Si encuentras un producto distinto al que has pedido o si el contenido estuviera dañado, llámanos o escríbenos. Es mejor si nos avisas antes de 24 horas.

Recuerda que estamos aquí para ayudarte a triunfar.

Escríbenos o llámanos: 91 161 03 04.