Sammic Amasadora de Gancho Espiral AM

Las Amasadoras de Gancho Espiral AM Sammic son equipos profesionales diseñados para el amasado de masas duras como pan o pizza en panaderías, pizzerías y obradores. Su construcción robusta y su sistema de gancho espiral permiten desarrollar masas homogéneas con gran eficiencia.

Las amasadoras Sammic AM pertenecen a la serie profesional de amasadoras espiral Sammic para panadería y pizzería. Esta gama está diseñada para el amasado intensivo de masas duras, con modelos de 20, 30 y 40 litros pensados para producciones medias en obradores y negocios de restauración que necesitan fiabilidad y potencia de amasado.

Sus principales características son:

• Amasadora de gancho espiral especialmente indicada para masas duras como pizza y pan.
• Calderos de 22, 32, 41 y 48 litros según modelo, con altas capacidades de carga de harina en cada operación.
• Modelos disponibles de una velocidad o dos velocidades, según necesidades de producción.
• Temporizador de serie para trabajar con ciclos de amasado controlados de hasta 30 minutos.
• Estructura de acero recubierta con esmalte antiarañazos, resistente y muy sencilla de limpiar.
• Cuba, espiral, corta‑pasta y rejilla de protección construidos íntegramente en acero inoxidable.
• Transmisión por cadena con motorreductor en baño de aceite para un movimiento suave y constante.
• Cuatro ruedas de nylon, dos de ellas con freno, para facilitar la movilidad y el bloqueo durante el trabajo.
• Versiones con cabezal y caldero fijos o con cabezal abatible y cuba desmontable, para adaptar la máquina al flujo de trabajo.
• Grado de protección IP55 en todos los modelos, adecuado para entornos exigentes.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• El sistema de amasado con gancho espiral desarrolla mejor el gluten en masas duras.
• Permite trabajar mayores cantidades de masa en cada ciclo de producción.
• Reduce el tiempo de amasado y mejora la uniformidad de la masa final.

Uso recomendado

Equipo ideal para panaderías, pizzerías, obradores artesanales, restaurantes y cocinas profesionales que elaboran masas de pan, pizza o masas fermentadas de forma habitual y necesitan una amasadora robusta para producciones medias.

Equipamiento incluido

• Gancho espiral de amasado en acero inoxidable.
• Caldero en acero inoxidable con capacidad según modelo.
• Asta corta‑pasta central en acero inoxidable para partir y homogeneizar la masa.
• Rejilla de protección superior con sensor de seguridad integrado.
• Temporizador mecánico de serie para programación del tiempo de trabajo.
• Cuatro ruedas de nylon, dos de ellas dotadas de freno.

Especificaciones técnicas

Modelo: 5501221

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 22 litros.
• Capacidad por operación 4 - 16 kg.
• Capacidad en harina 10 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 36 cm x 21 cm.
• Dimensiones externas 38,5 x 67 x 72,5 cm.
• Peso neto 69 kg.
• Grado de protección IP55.
• Dimensiones del embalaje 42 x 74 x 78 cm.
• Peso bruto 75 kg.

Modelo: 5501222

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 22 litros.
• Capacidad por operación 4 - 16 kg.
• Capacidad en harina 10 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,1 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,5 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 36 cm x 21 cm.
• Dimensiones externas 38,5 x 67 x 72,5 cm.
• Peso neto 69 kg.
• Grado de protección IP55.
• Dimensiones del embalaje 42 x 74 x 78 cm.
• Peso bruto 75 kg.

Modelo: 5501224

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 22 litros.
• Capacidad por operación 4 - 16 kg.
• Capacidad en harina 10 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 36 cm x 21 cm.
• Dimensiones externas 38,5 x 67 x 72,5 cm.
• Peso neto 69 kg.
• Grado de protección IP55.
• Dimensiones del embalaje 42 x 74 x 78 cm.
• Peso bruto 75 kg.

Modelo: 5501225

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 22 litros.
• Capacidad por operación 4 - 16 kg.
• Capacidad en harina 10 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,1 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,5 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 36 cm x 21 cm.
• Dimensiones externas 38,5 x 67 x 72,5 cm.
• Peso neto 69 kg.
• Grado de protección IP55.
• Dimensiones del embalaje 42 x 74 x 78 cm.
• Peso bruto 75 kg.

Modelo: 5501231

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 32 litros.
• Capacidad por operación 6 - 24 kg.
• Capacidad en harina 15 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 40 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 43 x 74 x 82 cm.
• Peso neto 78 kg.
• Grado de protección IP55.
• Dimensiones del embalaje 47 x 77 x 86 cm.
• Peso bruto 85 kg.

Modelo: 5501232

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 32 litros.
• Capacidad por operación 6 - 24 kg.
• Capacidad en harina 15 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,1 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,3 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 40 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 43 x 74 x 82 cm.
• Peso neto 78 kg.

Modelo: 5501234

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 32 litros.
• Capacidad por operación 6 - 24 kg.
• Capacidad en harina 15 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 40 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 43 x 74 x 82 cm.
• Peso neto 78 kg.

Modelo: 5501235

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 32 litros.
• Capacidad por operación 6 - 24 kg.
• Capacidad en harina 15 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,1 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,3 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 40 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 43 x 74 x 82 cm.
• Peso neto 78 kg.

Modelo: 5501241

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 41 litros.
• Capacidad por operación 8 - 32 kg.
• Capacidad en harina 20 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 48 x 78,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 92 kg.

Modelo: 5501242

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 41 litros.
• Capacidad por operación 8 - 32 kg.
• Capacidad en harina 20 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,3 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,7 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 48 x 78,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 92 kg.

Modelo: 5501244

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 41 litros.
• Capacidad por operación 8 - 32 kg.
• Capacidad en harina 20 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,1 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 48 x 78,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 92 kg.

Modelo: 5501245

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 41 litros.
• Capacidad por operación 8 - 32 kg.
• Capacidad en harina 20 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,3 kW.
• Potencia en segunda velocidad 1,7 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 26 cm.
• Dimensiones externas 48 x 78,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 92 kg.

Modelo: 5501251

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 48 litros.
• Capacidad por operación 10 - 40 kg.
• Capacidad en harina 25 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,5 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 30 cm.
• Dimensiones externas 48 x 79,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 94 kg.

Modelo: 5501252

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 48 litros.
• Capacidad por operación 10 - 40 kg.
• Capacidad en harina 25 kg con 50 % de agua.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,5 kW.
• Potencia en segunda velocidad 2,2 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 30 cm.
• Dimensiones externas 48 x 79,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 94 kg.

Modelo: 5501254

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 48 litros.
• Capacidad por operación 10 - 40 kg.
• Capacidad en harina 25 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia 1,5 kW.
• Número de velocidades 1 velocidad.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 30 cm.
• Dimensiones externas 48 x 79,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 94 kg.

Modelo: 5501255

• Tipo de máquina amasadora de gancho espiral con caldero de 48 litros.
• Capacidad por operación 10 - 40 kg.
• Capacidad en harina 25 kg con 50 % de agua.
• Cabezal elevable y caldero extraíble.
• Alimentación trifásica 400 Voltios.
• Potencia en primera velocidad 1,5 kW.
• Potencia en segunda velocidad 2,2 kW.
• Número de velocidades 2 velocidades.
• Dimensiones del caldero 45 cm x 30 cm.
• Dimensiones externas 48 x 79,5 x 85,5 cm.
• Peso neto 94 kg.

Información importante

La instalación eléctrica debe realizarse por personal cualificado, conectando la máquina a una red equipada con interruptor diferencial automático y una toma con conexión a tierra eficaz, de acuerdo con la normativa vigente. Es obligatorio comprobar que tensión y frecuencia de la red coinciden con los valores indicados en la placa técnica de cada modelo.

La gama espiral profesional para producción real en obrador

Las amasadoras Sammic AM(E) de 22 a 48 litros son la elección natural para negocios que han superado la fase básica y necesitan producir más masa con regularidad. Su robustez, capacidad y opciones de configuración permiten adaptarse a distintos ritmos de trabajo, asegurando resultados constantes en panadería y pizza.

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