FM Horno Ultrarápido Fast 42 V10

El Horno Ultrarápido Fast 42 V10 de FM es un horno de cocción ultrarrápida diseñado para reducir los tiempos frente a los hornos convencionales, manteniendo un control preciso de cada elaboración.

Este equipo de cocción combina convección y microondas en una cámara de gran capacidad dentro de la gama ST Fast, con una interfaz táctil de 10" que facilita el trabajo diario, la estandarización de recetas y la gestión del horno en entornos de producción exigentes.

Como sistema de horneado compacto, ofrece una respuesta rápida en elaboraciones frescas o congeladas, con modo mantenimiento para conservar la cámara preparada antes del servicio, enfriamiento para agilizar cambios de proceso y conectividad Wi-Fi integrada para trabajar con recetas, avisos y datos desde un entorno digital.

Sus principales características son:

• Cocción ultrarrápida mediante combinación de convección y microondas.
• Panel táctil V10 de alta resolución de 10" con manejo rápido, intuitivo y sencillo.
• Capacidad para hasta 3 bandejas de 43 x 34 cm.
• Recetario integrado con almacenamiento de hasta 300 recetas y hasta 9 fases por receta.
• Inicio rápido para lanzar cocciones manuales de forma inmediata.
• Modo mantenimiento para conservar la cámara a la temperatura adecuada antes de iniciar una receta.
• Función de enfriamiento para reducir la temperatura interior de forma eficiente.
• Conectividad Wi-Fi integrada y compatibilidad con cloud para gestión remota.
• Posibilidad de enviar mensajes y notificaciones a la pantalla del horno desde un dispositivo externo.
• Geolocalización del equipo mediante conectividad con Connecty.Cloud.
• Puerto USB integrado para gestión de datos y recetas.
• Posibilidad de descarga de datos HACCP.
• Sistema de refrigeración ciclónico.
• Gran aislamiento térmico.
• Filtro catalítico para la eliminación de humos y olores según la serie ST Fast.
• Diseño compacto y maneta ergonómica para facilitar la apertura en uso continuado.

Uso recomendado

Está indicado para la cocción, regeneración y acabado rápido de pan, pastelería y productos gastronómicos frescos o congelados.

Resulta especialmente útil en servicios que necesitan calentar, gratinar, terminar o regenerar elaboraciones con rapidez, manteniendo recetas preconfiguradas para hamburguesas, bocadillos, paninis, bollería, platos preparados y otras elaboraciones que se benefician de la acción combinada de aire caliente y microondas.

Equipamiento incluido

• Paleta ST-F 21/22 Ref. 710746.
• Bandeja lisa inox/aluminio Ref. 710750.

Accesorios opcionales

• Soporte ST-F 42 Ref. 710748.
• Suplemento de ruedas para soportes Ref. 710286.
• Pinzas Ref. 710878.
• Bandeja lisa de aluminio 43 x 34 cm Ref. 711106.
• Bandeja lisa de acero inoxidable 43 x 34 cm Ref. 710750.
• Bandejas de teflón con fondo malla y fondo liso.
• Bandejas de teflón reforzadas con fondo malla y fondo liso.
• Bandeja de aluminio antiadherente Ref. 710884.
• Bandeja 5 huevos Ref. 710882.
• Sartén de aluminio antiadherente cuadrada lisa Ref. 710879.
• Sartén de aluminio antiadherente cuadrada rallada Ref. 710880.
• Cazuela de aluminio antiadherente Ø 19 cm Ref. 710881.
• Bowl de aluminio antiadherente Ref. 710883.
• Forro de bandeja de silicona liso Ref. 710752.
• Forro de bandeja de silicona perforado Ref. 710753.
• Paleta de aluminio antiadherente Ref. 710885.
• Starter Kit Fast Ref. 710874 con pinzas, bowl de aluminio antiadherente, bandeja de aluminio antiadherente y bandeja de teflón lisa.

Especificaciones técnicas

• Referencia 711009.
• Tipo de aparato horno de cocción ultrarrápida por convección y microondas.
• Capacidad 3 bandejas de 43 x 34 cm.
• Dimensiones internas 48 x 37 x 30,5 cm.
• Dimensiones externas 56,5 x 75,5 x 72 cm.
• Potencia total 7,2 kW.
• Potencia convección 3,5 kW.
• Potencia microondas 2 kW.
• Temperatura máxima 275 °C.
• Peso neto 93 kg.
• Peso bruto con embalaje 103 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F + N + T.
• Manguera de alimentación 3F + N + T 4 mm2.
• Clavija recomendada tipo CETAC 32 A.
• Magnetotérmico recomendado tipo D20A o C25A.
• Consumo medio en modo mantenimiento 1,1 kWh.
• Distancia entre bandejas 8 cm.
• Salida de gases calientes Ø 12 cm.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Conexión USB/HACCP integrada.
• Certificación CE.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, respetando la normativa vigente y las características técnicas del equipo. Antes de instalar o realizar operaciones de mantenimiento, el horno debe estar desconectado de la alimentación eléctrica.

El aparato no es apto para instalación empotrada y debe respetar las distancias de seguridad indicadas por el fabricante, con una distancia de seguridad mínima de 12 cm y espacio suficiente para ventilación y mantenimiento.

Tres niveles para acelerar una producción profesional exigente

El STF 42 V10 está pensado para negocios que necesitan algo más que rapidez individual. Sus tres niveles permiten aumentar la producción por ciclo, mientras que el recetario y la conectividad ayudan a mantener procedimientos uniformes durante el servicio. Es la opción de gran capacidad para quienes quieren convertir tiempos más cortos en mayor productividad.

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