FM Horno Ultrarápido Fast 32 V10

El Horno Ultrarápido Fast 32 V10 de FM es un horno de cocción ultrarrápida diseñado para reducir los tiempos frente a un horno convencional, manteniendo una gestión precisa de cada elaboración.

Este equipo de cocción combina convección, microondas e impingement para trabajar con rapidez, uniformidad y repetibilidad en procesos de calentamiento, regeneración, gratinado y horneado rápido.

Como sistema de horneado compacto de la serie ST Fast, integra control táctil V10, conectividad Wi-Fi y gestión cloud para estandarizar recetas, controlar equipos de forma remota y agilizar el servicio diario. 

El STF 32 V10 pertenece a ST Fast y amplía la carga profesional a una bandeja de 400 x 400 mm.

Sus principales características son:

• Cocción combinada mediante convección, microondas e impingement para acelerar los procesos de elaboración.
• Sistema OmniWave, desarrollado para optimizar la distribución de las microondas y favorecer una cocción más uniforme.
• Panel táctil V10 de alta resolución con interfaz rápida, intuitiva y pensada para un manejo continuo.
• Inicio rápido para poner en marcha una cocción manual de forma inmediata.
• Modo mantenimiento, que conserva la cámara a la temperatura adecuada antes de iniciar la receta.
• Función de enfriamiento para reducir con mayor agilidad la temperatura interior entre procesos.
• Recetario integrado con posibilidad de almacenar recetas con imágenes para una ejecución más estandarizada.
• Gestión de favoritos para acceder con rapidez a las elaboraciones de uso habitual.
• Potencia de microondas ajustable en diferentes niveles para adaptar la intensidad al tipo de producto.
• Velocidad de turbina regulable para adaptar la circulación de aire según la cocción.
• Conectividad Wi-Fi integrada y conexión cloud para la gestión remota del horno.
• Posibilidad de enviar mensajes y notificaciones a la pantalla desde un dispositivo externo.
• Geolocalización del equipo mediante conectividad con Connecty.Cloud.
• Puerto USB integrado y posibilidad de descarga de datos HACCP.
• Filtro catalítico integrado, indicado por el fabricante como sistema que elimina humos y olores y que no requiere condensador de vapores.
• Sistema de refrigeración ciclónico y gran aislamiento térmico.
• Diseño compacto con maneta ergonómica y sistema de apertura mejorado para facilitar el uso continuado.
• Guía visual de limpieza paso a paso para simplificar el mantenimiento del horno.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• La combinación de convección y microondas reduce los tiempos frente a un horno convencional.
• La bandeja de 400 x 400 mm permite preparar productos de mayor tamaño o varias unidades.
• Las recetas programadas estandarizan los procesos y reducen errores entre operarios.
• El modo de mantenimiento conserva la cámara preparada durante los periodos de mayor demanda.

Uso recomendado

Recomendado para cocción rápida, regeneración, calentamiento, acabado y servicio continuo de platos dulces o salados, tanto frescos como congelados. Su configuración resulta especialmente práctica en cafeterías, bares, panaderías, pastelerías, restaurantes de rotación rápida, puntos de comida para llevar y espacios donde se necesite estandarizar elaboraciones con tiempos reducidos.

Equipamiento incluido

• Paleta ST-F 32.
• Bandeja de aluminio.
• Bandeja teflón malla Ref. 710949.

Accesorios opcionales

• Soporte ST-F 32 Ref. 710927.
• Suplemento de ruedas para soportes Ref. 710286.
• Paleta ST-F 32 Ref. 711012.
• Paleta ST-F 32 Black Ref. 711013.
• Accesorio superior ST-F 32 Ref. 711016.
• Accesorio superior ST-F 32 Black Ref. 711017.
• Canalizador de ventilación compatible ST-F 32.
• Pinzas Ref. 710878.
• Starter Kit Fast Ref. 710942.
• Teflones adhesivos para horno ST Fast Ref. 710975.
• Panini Ref. 711099.
• Caja EasyClean ST-F 32.
• Forro teflón antiadherente ST-F 32 Ref. 711055.
• FastCare Spray Ref. 711107.
• Paleta de aluminio antiadherente Ref. 710885.
• Cazuela de aluminio antiadherente de 19 cm Ref. 710881.
• Bandeja teflón fondo liso Ref. 710950.
• Sartén de aluminio antiadherente cuadrada lisa Ref. 710879.
• Sartén de aluminio antiadherente cuadrada rallada Ref. 710880.
• Bandeja de aluminio antiadherente Ref. 710884.
• Bandeja para 5 huevos Ref. 710882.
• Bowl de aluminio antiadherente Ref. 710883.
• Bandeja teflón fondo liso reforzada Ref. 710947.
• Bandeja teflón fondo malla reforzada Ref. 710948.

Especificaciones técnicas

• Referencia 711007.
• Tipo de aparato horno de cocción ultrarrápida por convección y microondas.
• Capacidad 1 bandeja de 40 x 40 cm incluida.
• Dimensiones internas 42 x 39 x 17 cm.
• Dimensiones externas 50,5 x 76 x 62,5 cm.
• Potencia total 7 kW.
• Potencia de convección 3,2 kW.
• Potencia de microondas 2 kW.
• Temperatura máxima 275 °C.
• Peso 83 kg.
• Peso bruto con embalaje 90 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F+N+T.
• Clavija recomendada tipo CETAC 32 A.
• Magnetotérmico recomendado tipo D20A o C25A.
• Consumo medio en modo mantenimiento 0,9 kWh.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Panel de control táctil V10 de 10 pulgadas.
• Recetario con capacidad para hasta 300 recetas y hasta 9 fases por receta.
• Modos de cocción convección y convección más microondas.
• Potencia de microondas regulable al 25 %, 50 %, 75 % y 100 %.
• Puerto USB integrado para funciones compatibles y descarga de datos HACCP.
• Certificación CE según declaración UE de conformidad del fabricante.

Acabados disponibles:

• Inox.
• Negro.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado y conforme a la normativa vigente.

Antes de conectar el equipo debe comprobarse que las características de la red coinciden con las indicadas para el aparato. La conexión trifásica debe realizarse con una línea adecuada y, según el fabricante, con clavija tipo CETAC 32 A o conexión protegida por magnetotérmico compatible.

Más superficie de cocción para acelerar cada pedido

El STF 32 V10 amplía la capacidad de la gama compacta mediante su bandeja de 400 x 400 mm. Su combinación de rapidez, recetas programables y conectividad ayuda a mantener el ritmo durante el servicio, convirtiéndolo en una alternativa profesional para negocios que necesitan producir más sin recurrir a un horno de varios niveles.

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