FM Horno Ultrarápido Fast 21 V10

El Horno Ultrarápido Fast 21 V10 de FM es un horno de cocción ultrarrápida diseñado para acelerar elaboraciones mediante la combinación de convección, microondas e impingement. Este equipo de cocción compacto integra control táctil V10, conectividad Wi-Fi y gestión cloud, por lo que permite trabajar con recetas estandarizadas, tiempos reducidos y una operación cómoda en barras, cafeterías, panaderías, puntos de venta de platos calientes y cocinas con espacio limitado.

Como sistema de horneado de alta velocidad, combina una cámara preparada para bandeja 30 x 30 cm con funciones de inicio rápido, modo mantenimiento y recetario integrado. Su acabado White aporta una estética limpia y diferenciada, mientras que el filtro catalítico integrado permite trabajar sin necesidad de campana según la información del fabricante.

Sus principales características son:

• Cocción combinada mediante convección, microondas e impingement para reducir los tiempos frente a hornos convencionales.
• Control táctil V10 con pantalla de 10 pulgadas, diseñado para una gestión rápida e intuitiva de las funciones del horno.
• Sistema OmniWave, que optimiza la distribución de las microondas para conseguir una cocción más uniforme.
• Modo convección para trabajar únicamente con la resistencia del aparato.
• Modo convección + microondas para activar conjuntamente resistencia y microondas según la elaboración.
• Inicio rápido para iniciar cocciones manuales de forma inmediata y sencilla.
• Modo mantenimiento para conservar la cámara a la temperatura adecuada antes de iniciar la receta.
• Función de enfriamiento para reducir la temperatura interior y agilizar los cambios de proceso.
• Velocidad de turbina regulable para adaptar la circulación de aire a cada tipo de cocción.
• Potencia de microondas ajustable en distintos niveles para adaptar la intensidad a cada elaboración.
• Recetario integrado con posibilidad de almacenar recetas con imágenes para una ejecución más rápida y repetible.
• Acceso a favoritos para agilizar el servicio con las recetas más utilizadas.
• Conectividad Wi-Fi integrada y conectividad cloud para gestionar equipos y recetas de forma remota.
• Puerto USB integrado con posibilidad de descarga de datos HACCP.
• Guía visual de limpieza paso a paso para facilitar el mantenimiento del horno.
• Filtro catalítico integrado para eliminar humos y olores.
• Diseño compacto para optimizar el espacio sin renunciar al rendimiento.
• Maneta ergonómica y sistema de apertura mejorado para un uso continuado más cómodo.
• Gran aislamiento térmico y sistema de refrigeración ciclónico.

Este producto destaca por su eficiencia operativa

• La combinación de convección, microondas e impingement permite acortar ciclos de cocción y regeneración, manteniendo una operativa ágil en momentos de alta rotación.
• El modo mantenimiento conserva la cámara a temperatura de trabajo para reducir esperas entre servicios.
• El recetario, los favoritos y la conectividad cloud ayudan a estandarizar procesos y resultados en elaboraciones repetitivas.
• La regulación de turbina y microondas permite ajustar la energía aplicada según el producto, evitando procesos innecesariamente largos.

Uso recomendado

Recomendado para la cocción, regeneración y acabado de pan, productos de pastelería y elaboraciones gastronómicas frescas o congeladas. Su formato compacto y su bandeja 30 x 30 cm lo hacen especialmente útil para bocadillos calientes, paninis, piezas de bollería, raciones preparadas, tapas calientes y productos que requieren servicio rápido con resultados homogéneos.

Equipamiento incluido

• Paleta ST-F 21/22 Ref. 710746.
• Bandeja Teflón malla Ref. 710754.
• Bandeja incluida para capacidad 30 x 30 cm.

Accesorios opcionales

• Soporte ST-F 21/22 Ref. 710747.
• Suplemento de ruedas para soportes Ref. 710286.
• Paleta ST-F Ref. 710746.
• Accesorio superior ST-F 21/22 Ref. 711010.
• Accesorio superior ST-F 21/22 Black Ref. 711011.
• Canalizador de ventilación ST-F 21/22 Ref. 711014.
• Canalizador de ventilación ST-F 21/22 Black Ref. 711015.
• Pinzas Ref. 710878.
• Bandejas y cazuelas variadas.
• Bowl aluminio antiadherente 24 x 15 cm Ref. 710883.
• Sartén aluminio antiadherente cuadrada lisa 26 x 26 cm Ref. 710879.
• Sartén aluminio antiadherente cuadrada rallada 26 x 26 cm Ref. 710880.
• Paleta de aluminio antiadherente 42,5 x 29,5 cm Ref. 710885.
• Forro bandeja silicona perforado 40 x 30 cm Ref. 710753.
• Forro bandeja silicona liso 40 x 30 cm Ref. 710752.
• Forro bandeja Teflón malla 40 x 30 cm Ref. 710751.
• Forro Teflón antiadherente ST-F 21/22 Ref. 711054.
• Teflones adhesivos ST-F 21/22 Ref. 710886.
• Panini ST-F 21/22 Ref. 710974.
• Caja EasyClean ST-F 21/22 Ref. 711093.
• Starter Kit Fast Ref. 710874, compuesto por pinzas, bowl aluminio antiadherente, bandeja aluminio antiadherente y bandeja Teflón lisa.
• FastCare Spray Ref. 711107.

Modelos disponibles

Versión Monofásica

• Dimensiones internas 32 x 27,5 x 19 cm.
• Dimensiones externas 40,5 x 63 x 62,5 cm.
• Potencia total 3,75 kW.
• Potencia de convección 2,2 kW.
• Potencia de microondas 1 kW.
• Temperatura máxima 275 °C.
• Peso 63 kg.
• Voltaje 230 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Capacidad de bandejas 1 bandeja de 30 x 30 cm incluida.
• Control táctil V10 de 10 pulgadas.
• Cocción mediante convección, microondas e impingement.
• Sistema OmniWave incorporado.
• Wi-Fi integrado y conectividad cloud.
• Consumo medio en modo mantenimiento 0,9 kWh.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Cable de alimentación manguera 1F + N + T 4 mm2.
• Peso bruto con embalaje 66 kg.

Versión Trifásica

• Dimensiones internas 32 x 27,5 x 19 cm.
• Dimensiones externas 40,5 x 63 x 62,5 cm.
• Potencia total 6 kW.
• Potencia de convección 2,2 kW.
• Potencia de microondas 2 kW.
• Temperatura máxima 275 °C.
• Peso 71 kg.
• Voltaje 400 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión trifásica 3F + N + T.
• Capacidad de bandejas 1 bandeja de 30 x 30 cm incluida.
• Control táctil V10 de 10 pulgadas.
• Cocción mediante convección, microondas e impingement.
• Sistema OmniWave incorporado.
• Wi-Fi integrado y conectividad cloud.
• Cambio a monofásico disponible como opcional Ref. 999H01.

Acabados disponibles

• Blanco.
• Inox.
• Rojo.
• Negro.

Qué versión elegir

• Elija el STF 21 V10, si dispone de alimentación monofásica de 230 V y necesita un horno compacto para una producción moderada. Sus 3,75 kW de potencia total facilitan su implantación frente a un modelo trifásico.
• Elija el STF 22 V10, cuando necesite mayor rapidez de calentamiento durante servicios intensivos. Sus 2 kW de microondas duplican la potencia del STF 21, aunque requiere alimentación trifásica de 400 V en su configuración estándar.

Ambos modelos tienen idéntica capacidad, dimensiones, potencia de convección y temperatura máxima. La elección depende principalmente de la producción prevista y de la conexión eléctrica disponible.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado y conforme a la normativa vigente. Antes de conectar el horno, se debe comprobar que las características de red coinciden con las indicadas para cada modelo. En instalaciones con conexión directa a magnetotérmico, el fabricante recomienda una línea de alimentación propia protegida por un interruptor de calibre adecuado y una acometida fija.

Rapidez profesional con un acabado claro y diferenciador

Los STF 21 y STF 22 V10 combinan una presencia luminosa con la rapidez necesaria para establecimientos de servicio ágil. El STF 21 facilita la instalación mediante alimentación monofásica, mientras que el STF 22 aporta mayor potencia de microondas para negocios donde la velocidad de respuesta resulta decisiva.

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