Cuece Pastas
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Un cuece pastas eléctrico o de gas es un aparato profesional especialmente diseñado para ofrecer una producción continua de pasta. Tiene un aspecto similar al de una freidora profesional, pero se usa agua en vez de aceite para la cocción.
Estos aparatos son muy demandados en restaurantes italianos y asiáticos.
Cuece-pastas Profesionales: Guía de Compra
Depende de tus necesidades. La maquinaria a gas suele ser más eficiente, pero requiere de una instalación de gas previa. Si no dispones de toma de gas, un modelo de cuece pastas eléctrico cubrirá tus necesidades perfectamente.
Las superficies de acero de la máquina deben limpiarse a diario con un trapo humedecido en agua y jabón.
Las cubas y los recipientes también deben lavarse diariamente, puede que necesites un desengrasante para ello.
Cada 6 meses, el cuece pastas debe desmontarse para limpiar a fondo las piezas internas.
Depende del uso. Normalmente se cambia después de cada servicio. Si vas a cocer el mismo tipo de pasta que en el anterior servicio, puedes añadir agua limpia a la cuba para suplir la pérdida de agua por evaporación y reutilizar el agua anterior.
Sí, puedes hervir verduras y otros alimentos sin problema. Eso sí, no te olvides de cambiar el agua de la cuba.
Son aparatos que , además de cocer, permiten cocer al vapor, calentar, cocinar al baño maría y regenerar. Para ampliar la gama de funciones suelen requerir accesorios.
La principal ventaja de los hervidores con quemador de gasoil radica en que ofrecen eficiencia sin necesidad de una instalación de gas previa.
Los hervidores de pasta profesionales ofrecen múltiples ventajas para los restaurantes especializados:
Un truco de chef habitual es cocer con un fondo ligero en lugar de con agua. De esta forma multiplicarás el sabor de los alimentos.
Los cuece pastas profesionales pueden funcionar tanto por gas como por electricidad. cada fuente de alimentación tiene sus ventajas y sus inconvenientes.
Este tipo de cuecepastas permiten realizar diferentes tipos de cocción:
Para satisfacer todas estas necesidades, los multicocedores cuentan con diferentes accesorios.
El volumen de la cuba es uno de los factores más importantes a la hora de elegir un cuecepasta. Los modelos más pequeños tienen un volumen de cuba de menos de 15 litros. Mientras, los cuecepastas más grandes cuentan con cubas de más de 50 litros.
El número de cestas que quepan en la cuba determina el número de preparaciones diferentes que puedes cocinar a la vez. La variedad de pastas que sirves en tu negocio determinará tus necesidades en este aspecto.
Los cuece pasta más pequeños suelen contar con cubas de entre 3 kW y 5 kW. Los modelos de mayor capacidad necesitan potencias superiores, de entre 11 kW y 30 kW.
No obstante, estos datos son meramente orientativos. La potencia del aparato depende en gran medida del tipo de alimentación.
Como ya sabes, los hervidores de pasta pueden ser de gas o eléctricos. Te recomendamos consultar los Pros y Contras de cada tipo de alimentación.
Los cuece pastas eléctricos pueden tener una conexión trifásica o monofásica. La conexión monofásica, de 220 V, es suficiente para modelos pequeños de potencia moderada. Para los modelos más potentes, la conexión trifásica de 400 V ayuda a evitar sobrecargas en la red.
Eléctrico - Fondo 60 cm. Capacidad 35 a 40 litros. Multicocedor con mueble de múltiples aplicaciones. Permite cocer al vapor, calentar, cocinar al baño maría y regenerar añadiendo los respectivos accesorios. Sus dimensiones exteriores son 35 x 60 x 90 cm. Cestas no incluidas. Desde 2.495,00 € (+ IVA). |
Eléctrico - Fondo 65 cm. Capacidad 15 litros. Cuece pastas de sobremesa fabricado en acero inoxidable con resistencias en acero inox controladas por conmutador de 8 posiciones. Tiene un ancho de 40 cm, con capacidad para 4 cestas. Precio 1.373,00 € (+ IVA). |
Eléctrico- Fondo 75 cm. Capacidad 25 litros. Cuece pastas eléctrico en acero inoxidable. Equipado con válvulas de carga y desagüe de agua, quemador piloto y termopar de seguridad. Incluye 1 cesta GN 1/3 y 2 cestas GN 1/6. Precio 1.793,00 € (+ IVA). |
Este Catálogo agrupa la información disponible sobre los Cuece pastas profesionales que se distribuyen en España, según la facilitan sus respectivos fabricantes.
La información contenida en este catálogo incluye productos, modelos y características técnicas.
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