Cuchillas para Cutters, Blixers y Combis

Las cuchillas para cutters, blixers y combinados son piezas metálicas en forma de hélice que se acoplan a una pieza giratoria llamada rotor.

Existen varios tipos de cuchillas:

Cada tipo de cuchilla tiene una función específica.

Los rotores suelen tener dos cuchillas, aunque algunos modelos  cuentan con cuatro cuchillas en un mismo rotor.

Estas cuchillas sirven para:

Los cutters y blíxers

Un cutter es una máquina que sirve para picar y triturar alimentos. Un blíxer combina las funciones de un cutter y una batidora por lo que pica, tritura y emulsiona.

Los resultados que se pueden obtener con estas máquinas van desde picados hasta texturas líquidas. Y, para ello, hacen uso de una amplia gama de cuchillas.

Los rotores con cuchillas son accesorios imprescindibles para sacarle el máximo partido a estas máquinas. Y cada cuchilla está pensada para cubrir una necesidad específica.

Tipos de cuchillas

Lisas

• Son las cuchillas más comunes.
• Destacan por su versatilidad.
• Se suelen usar para cortar y picar.
• Si se utilizan con una velocidad de rotación baja sirven para batir y mezclar.

Dentadas

• El borde de las cuchillas es serrado.
• Se suelen utilizar para triturar.
• También se usan mucho en repostería para amasar masas de gran consistencia.

Microdentadas

• Los bordes son serrados con dientes muy pequeños.
• Se utilizan para triturar muy fino y para conseguir texturas muy suaves.
• Sirven para modificar y texturizar alimentos crudos.
• Permiten alcanzar texturas casi líquidas.

Perforadas

• Se pueden observar huecos en la superficie de la cuchilla.
• Sirven para batir y mezclar.
• Se utilizan mucho para hacer salsas y cremas.
• También se utilizan en repostería con algunas masas.

Antes de comprar...

Adquirir un buen repertorio de cuchillas es una inversión que puede ahorrarte mucho tiempo y esfuerzo. Permite automatizar tareas manuales repetitivas y tediosas.

Para que la inversión resulte rentable es necesario conocer bien las necesidades de tu negocio. Analiza qué tareas de preparación de alimentos se realizan frecuentemente en tu negocio que se puedan automatizar.

Lo más importante es asegurarse de que las cuchillas son compatibles con la máquina que vayas a utilizar. Si tienes cualquier clase de duda al respecto contáctanos para que te asesoremos.

 

Algunos consejos

• Desconecta siempre la máquina antes de manipular las cuchillas, ya sea para cambiarlas o para limpiarlas.
• Es importante limpiar las cuchillas después de cada uso antes de que los restos de los alimentos procesados se sequen e incrusten.
• Almacena las cuchillas bien protegidas para evitar impactos que puedan estropear el filo. Alargarás su vida útil.

¿Quiéres saber más?

Si estás interesado en herramientas de corte tal vez quieras visitar las siguientes secciones:

• Cutters, Blíxers y Combis.
• Discos para Combis.

Consejos Básicos

Para Cuchillas para Cutters, Blixers y Combis

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