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Cuchillas para Cutters, Blixers y Combis

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Rotores con Cuchillas para Cutters, Blixers y Robots Combinados

Ilustración con Cuchillas para Cutters, Blixers y Combis

Las cuchillas para cutters, blixers y combinados son piezas metálicas en forma de hélice que se acoplan a una pieza giratoria llamada rotor.

Existen varios tipos de cuchillas:

  • Lisas
  • Dentadas
  • Microdentadas
  • Perforadas

Cada tipo de cuchilla tiene una función específica.

Los rotores suelen tener dos cuchillas, aunque algunos modelos  cuentan con cuatro cuchillas en un mismo rotor.

Estas cuchillas sirven para:

  • Cortar
  • Triturar
  • Picar
  • Amasar
  • Batir
  • Texturizar

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre una cuchilla dentada y una microdentada?

Ambos tipos de cuchillas se utilizan para picar, triturar, amasar y texturizar alimentos. La diferencia es el producto final, con las cuchillas microdentadas obtendrás texturas mucho más finas.

¿Para qué sirven las cuchillas perforadas?

Sirven para mezclar y batir. Se utilizan para batir claras, elaborar salsas, mezclar productos, etc.

¿Cuáles son las cuchillas más utilizadas?

Las cuchillas lisas. Este tipo de cuchillas están indicadas para cortes, se utilizan normalmente para picar carne cruda y todo tipo de verduras. También pueden usarse para mezclar y batir alimentos.

¿Qué ventajas aporta utilizar un rotor de 4 cuchillas?

La principal ventaja que ofrecen es la reducción de los tiempos de trabajo. Las diferencias en el producto final dependen del tipo de cuchilla, no del número.

Los cutters y blíxers

Un cutter es una máquina que sirve para picar y triturar alimentos. Un blíxer combina las funciones de un cutter y una batidora por lo que pica, tritura y emulsiona.

Los resultados que se pueden obtener con estas máquinas van desde picados hasta texturas líquidas. Y, para ello, hacen uso de una amplia gama de cuchillas.

Los rotores con cuchillas son accesorios imprescindibles para sacarle el máximo partido a estas máquinas. Y cada cuchilla está pensada para cubrir una necesidad específica.

Tipos de cuchillas

Lisas

cuchillas lisas
  • Son las cuchillas más comunes.
  • Destacan por su versatilidad.
  • Se suelen usar para cortar y picar.
  • Si se utilizan con una velocidad de rotación baja sirven para batir y mezclar.

Dentadas

cuchillas dentadas
  • El borde de las cuchillas es serrado.
  • Se suelen utilizar para triturar.
  • También se usan mucho en repostería para amasar masas de gran consistencia.

Microdentadas

cuchillas microdentadas
  • Los bordes son serrados con dientes muy pequeños.
  • Se utilizan para triturar muy fino y para conseguir texturas muy suaves.
  • Sirven para modificar y texturizar alimentos crudos.
  • Permiten alcanzar texturas casi líquidas.

Perforadas

cuchillas perforadas
  • Se pueden observar huecos en la superficie de la cuchilla.
  • Sirven para batir y mezclar.
  • Se utilizan mucho para hacer salsas y cremas.
  • También se utilizan en repostería con algunas masas.

Antes de comprar...

Adquirir un buen repertorio de cuchillas es una inversión que puede ahorrarte mucho tiempo y esfuerzo. Permite automatizar tareas manuales repetitivas y tediosas.

Para que la inversión resulte rentable es necesario conocer bien las necesidades de tu negocio. Analiza qué tareas de preparación de alimentos se realizan frecuentemente en tu negocio que se puedan automatizar.

Lo más importante es asegurarse de que las cuchillas son compatibles con la máquina que vayas a utilizar. Si tienes cualquier clase de duda al respecto contáctanos para que te asesoremos.

Trituradoras y Batidoras
Cutters, Blíxers y Combis
 

Algunos consejos

  • Desconecta siempre la máquina antes de manipular las cuchillas, ya sea para cambiarlas o para limpiarlas.
  • Es importante limpiar las cuchillas después de cada uso antes de que los restos de los alimentos procesados se sequen e incrusten.
  • Almacena las cuchillas bien protegidas para evitar impactos que puedan estropear el filo. Alargarás su vida útil.

¿Quiéres saber más?

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