Casselin Horno Pizza Leña CFRPB435

El Horno Pizza Leña 4 Pizzas Ø 35 cm Casselin es un equipo profesional diseñado para la cocción de pizzas artesanales en restaurantes, pizzerías y establecimientos especializados. Su cámara con base refractaria y aislamiento cerámico favorece una cocción homogénea y estable en servicios continuos.

Tiene capacidad para 4 pizzas de Ø35 cm y cámara de cocción de 72 x 72 cm. Pertenece a una gama profesional de hornos compactos con estructura inoxidable y cocción tradicional sobre piedra refractaria.

Este horno cuenta con cámara optimizada y chimenea equipada con sistema antiviento y antilluvia. Ofrece una evacuación de humos controlada y una combustión más constante. 

Sus principales características son las siguientes:

• Construcción en acero inoxidable que aporta resistencia, durabilidad y una fácil limpieza en el día a día.
• Capacidad para 4 pizzas de Ø 35 cm, adecuada para un flujo continuo de servicio en pizzerías y restaurantes con rotación alta.
• Cámara de cocción con dimensiones generosas que favorecen la circulación del calor y una cocción uniforme.
• Fondo en piedra refractaria de 25 mm de espesor, que acumula y distribuye el calor de forma homogénea para lograr bases crujientes y bien horneadas.
• Aislamiento de fibra de cerámica de 4 cm de espesor que reduce pérdidas de calor y contribuye a un consumo de leña más contenido.
• Chimenea de serie con sistema antiviento y antilluvia que mejora la estabilidad de la llama y protege la instalación frente a inclemencias.
• Termómetro integrado para el control visual y continuo de la temperatura de trabajo.
• Amplio rango de temperatura de 0 °C a 500 °C, apto para pizzas de alta temperatura y otras cocciones rápidas.
• Estructura y dimensiones generales pensadas para su instalación en zonas de trabajo exteriores o espacios dedicados a la cocción con leña.

Este producto destaca por la eficiencia productiva

• La piedra refractaria mejora la estabilidad térmica durante servicios continuos.
• El aislamiento cerámico reduce pérdidas de calor y optimiza el consumo de combustible.
• La capacidad para 4 pizzas permite mantener un ritmo de trabajo constante en cocina profesional.
• La cocción tradicional aporta acabado uniforme y buena recuperación térmica entre tandas.

Uso recomendado

Este horno de leña para pizza está especialmente recomendado para pizzerías, trattorías y restaurantes italianos que busquen una cocción tradicional con leña y un alto nivel de estabilidad térmica.

También resulta adecuado para terrazas cubiertas, locales con zona de showcooking y negocios que quieran ofrecer pizzas artesanas y otros productos horneados en piedra refractaria, como panes planos, focaccias o cocas saladas.

Equipamiento incluido

• Termómetro frontal integrado para la lectura directa de la temperatura de la cámara.
• Chimenea equipada de serie con sistema antiviento y antilluvia.
• Fondo de cocción en piedra refractaria de 25 mm de espesor dentro de la cámara.

Especificaciones técnicas

• Capacidad 4 pizzas Ø 35 cm.
• Dimensiones de la cámara 72 x 72 x 17,5 cm.
• Fondo en piedra refractaria 2,5 cm.
• Aislamiento en fibra de cerámica 4 cm de espesor.
• Rango de temperatura de trabajo de 0 °C a 500 °C.
• Dimensiones externas 110 x 108 x 168 cm.
• Peso 200 kg.

Información importante

El horno incorpora una chimenea con sistema antiviento y antilluvia de serie, por lo que su instalación debe respetar siempre una correcta salida de humos hacia el exterior y las distancias de seguridad indicadas por la normativa vigente. Recomendamos verificar la adecuación del tiro y de la ubicación de la chimenea para asegurar una combustión estable y una evacuación eficaz de humos y gases.

Cocción tradicional con formato profesional compacto

El Casselin CFRPB435 combina cocción a leña tradicional y construcción profesional en acero inoxidable. Su tamaño permite integrarlo en negocios con necesidad de producción continua sin recurrir a hornos de gran volumen. La base refractaria y el aislamiento cerámico favorecen estabilidad térmica y resultados constantes durante el servicio.