Jemi Serie 900 EV Coup de Feu TP402

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 EV de Jemi es una cocina profesional de alto rendimiento, diseñada para ofrecer una cocción precisa y homogénea gracias a su placa radiante de gran espesor. 

Esta cocina francesa con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Las cocinas serie 900 permiten la libertad de composición combinando cocinas, muebles neutros, wok, freidoras, paelleros, entre otros. Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento.

Sus principales características son:

• Placa radiante de 20 mm de espesor que garantiza un mantenimiento térmico excepcional.
• Reparto perfecto y gradual del calor gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros.
• Tres aros centrados y extraíbles en el plano de cocción, permitiendo adaptar la zona de calor al diámetro de la cacerola utilizada.
• Piloto de encendido permanente con termopar para máxima seguridad y facilidad de uso.
• Permite cocciones a fuego directo e indirecto, con diferentes zonas térmicas para una mayor flexibilidad en la cocina.
• Estructura robusta y acabados en acero inoxidable para una larga vida útil y fácil limpieza.

Uso recomendado

Este tipo de cocina coup de feu es ideal para la preparación de fondos, salsas, reducciones y todo tipo de elaboraciones que requieren un control preciso de la temperatura. Es especialmente útil en cocinas de restaurantes, hoteles y colectividades donde se demanda una cocción lenta, homogénea y la posibilidad de trabajar con diferentes recipientes de gran tamaño.

Equipamiento incluido

• Placa radiante de fundición con tres aros extraíbles de diferentes diámetros.
• Piloto de encendido permanente con termopar de seguridad.
• Pies regulables en altura para una perfecta nivelación del equipo.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 90 x 85 cm.
• Peso 125 kg.
• Potencia calorífica nominal 13,99 kW.
• Consumo de gas natural 1,17 m³/h.
• Consumo de gas G.P.L. 1,09 kg/h.
• Número de quemadores placa 1 de 200 mm de diámetro.
• Entrada de gas 3/4”.
• Temperatura mínima del punto más caliente de la placa radiante 340 °C.

Información importante

Este equipo debe ser instalado exclusivamente por personal cualificado, siguiendo la normativa vigente y en locales bien ventilados para evitar la acumulación de gases nocivos. Es fundamental realizar revisiones periódicas y una limpieza profunda de la placa y los quemadores para garantizar un funcionamiento óptimo y seguro. No se debe verter agua sobre la placa cuando esté caliente para evitar deformaciones o roturas. 

La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa.