Jemi Serie 900 EV Coup de Feu TP604

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 TP604 de Jemi es una cocina industrial de alto rendimiento, diseñada para ofrecer la máxima versatilidad y robustez en entornos exigentes. 

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Destaca por su superficie de cocción de gran espesor y su capacidad para mantener una distribución térmica homogénea, permitiendo trabajar con diferentes zonas de calor y adaptarse a cualquier necesidad culinaria.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción de 20 mm de espesor que garantiza un mantenimiento térmico eficiente y estable.
• Sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros para un reparto perfecto y gradual del calor.
• Tres aros centrados y extraíbles que permiten cocción directa con diferentes diámetros, adaptándose a distintos tamaños de recipientes.
• Permite cocciones a fuego directo o indirecto, con zonas térmicas diferenciadas para una mayor flexibilidad en la preparación de platos.
• Piloto de encendido permanente con termopar para mayor seguridad y facilidad de uso.
• Estructura robusta en acero inoxidable, pensada para una larga vida útil y fácil limpieza.

Uso recomendado

Este equipo de cocción es ideal para cocinas profesionales que requieren una gran capacidad de producción y máxima precisión térmica. Es especialmente adecuado para la preparación de fondos, salsas, guisos y cualquier elaboración que demande un control exhaustivo de la temperatura, así como para el trabajo simultáneo con varios recipientes de diferentes tamaños.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de gran espesor.
• Tres aros de cocción extraíbles de diferentes diámetros.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Estructura en acero inoxidable.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 90 x 85 cm.
• Peso 151 kg.
• Potencia calorífica nominal 41,06 kW.
• Potencia placa coup de feu 10,46 kW.
• Potencia quemadores 3 x 7,4 kW y 1 x 8,4 kW.
• Consumo de gas natural G20 34,80 kW.
• Consumo de gas G.P.L. G30/G31 32,00 kW.
• Entrada de gas 3/4”.

Información importante

Este equipo debe ser instalado exclusivamente por personal cualificado, siguiendo la normativa vigente y asegurando una correcta ventilación del local. Es fundamental realizar revisiones periódicas y una limpieza profunda de los quemadores, parrillas y placa para garantizar el máximo rendimiento y la seguridad en el uso.

La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa.