Jemi Serie 900 EV Coup de Feu TP202

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 de Pie TP202 de Jemi es una cocina industrial de alto rendimiento, diseñada para ofrecer la máxima precisión y versatilidad en la cocción profesional.

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Las cocinas serie 900 permiten la libertad de composición combinando cocinas, muebles neutros, wok, freidoras, paelleros, entre otros. Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento.

Sus principales características son:

• Placa de cocción de 20 mm de espesor que garantiza un mantenimiento térmico excepcional y una distribución uniforme del calor.
• Sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros para un reparto perfecto y gradual del calor.
• Tres aros centrados y extraíbles que permiten adaptar la zona de cocción al tamaño de la cacerola o recipiente utilizado.
• Piloto de encendido permanente con termopar de seguridad, asegurando un funcionamiento fiable y seguro.
• Permite cocciones a fuego directo o indirecto, con diferentes zonas térmicas para una mayor flexibilidad en la cocina.
• Estructura en acero inoxidable de alta calidad, fácil de limpiar y resistente a la corrosión.

Uso recomendado

Este equipo de cocción es ideal para cocinas que requieren máxima precisión y control térmico, como restaurantes gastronómicos, hoteles y colectividades donde se preparan fondos, salsas, guisos o platos que exigen diferentes temperaturas de cocción en una misma superficie. Su diseño permite trabajar simultáneamente con varios recipientes y técnicas, optimizando el espacio y el flujo de trabajo.

Equipamiento incluido

• Placa de cocción de fundición de 20 mm de espesor.
• Tres aros extraíbles de diferentes diámetros para cocción directa o indirecta.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Válvula de seguridad para los quemadores.
• Pies regulables en altura para una perfecta nivelación.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 80 x 90 x 85 cm.
• Peso 125 kg.
• Potencia calorífica nominal total 26,26 kW.
• Potencia placa coup de feu 10,46 kW.
• Potencia quemador ø 120 mm 7,4 kW.
• Potencia quemador ø 150 mm 8,4 kW.
• Entrada de gas 3/4”.
• Consumo de gas natural (G20) 21,40 kW.
• Consumo de gas propano/butano (G30/G31) 19,80 kW.
• Superficie de cocción con tres zonas térmicas diferenciadas.

Información importante

Este equipo debe ser instalado únicamente por personal cualificado, siguiendo la normativa vigente y asegurando una correcta ventilación del local. Es imprescindible realizar revisiones periódicas y una limpieza profunda de los quemadores, placa y aros para mantener el máximo rendimiento y seguridad. No se recomienda verter agua sobre la placa cuando esté caliente para evitar daños. 

La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa.