Jemi Serie 900 EV Coup de Feu TP602

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 de Pie TP602 de Jemi es una cocina industrial de alto rendimiento, diseñada para ofrecer una cocción precisa y versátil en cualquier entorno profesional. 

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento.

Sus principales características son:

• Superficie de cocción de gran espesor (20 mm), que garantiza un mantenimiento térmico óptimo y un reparto uniforme del calor.
• Sistema de nervaduras radiales en la parte inferior de los aros, que asegura una homogeneidad excepcional en la transmisión térmica.
• Tres aros centrados y extraíbles, permitiendo diferentes diámetros de cocción directa según el tamaño de la cacerola utilizada.
• Permite cocciones a fuego directo e indirecto, con zonas térmicas diferenciadas para una mayor versatilidad.
• Piloto de encendido permanente con termopar, aportando seguridad y facilidad de uso.
• Estructura robusta y acabados en acero inoxidable, pensados para una larga vida útil y fácil limpieza.

Uso recomendado

Este tipo de cocina coup de feu es perfecta para cocinas centrales, restaurantes de alta capacidad, hoteles y colectividades donde se requiere preparar grandes cantidades de alimentos con precisión térmica. Su diseño permite trabajar con diferentes recipientes y técnicas de cocción, adaptándose tanto a preparaciones delicadas como a cocciones intensivas y prolongadas.

Equipamiento incluido

• Placa coup de feu de 20 mm de espesor.
• Tres aros extraíbles de diferentes diámetros para cocción directa.
• Piloto de encendido permanente con termopar.
• Mandos ergonómicos y válvula de seguridad.

Accesorios opcionales

• Armario caliente con guías y parrilla GN.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas 120 x 90 x 85 cm.
• Peso 151 kg.
• Potencia calorífica nominal 29,8 kW.
• Potencia placa coup de feu 14 kW.
• Potencia quemador ø 120 mm 7,4 kW.
• Potencia quemador ø 150 mm 8,4 kW.
• Entrada de gas 3/4”.
• Consumo de gas natural (G20) 23,3 kW.
• Consumo de gas propano/butano (G30/G31) 22,6 kW.
• Superficie de cocción con tres zonas térmicas diferenciadas.

Información importante

Este equipo debe ser instalado únicamente por personal cualificado, siguiendo la normativa vigente y asegurando una correcta ventilación del local. Es imprescindible realizar revisiones periódicas y limpiezas profundas para mantener el máximo rendimiento y evitar obstrucciones en los inyectores y quemadores. No se recomienda verter agua sobre la placa cuando esté caliente para evitar deformaciones. 

La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa.