FM Regenerador RG-311 V2.4 Control

El Horno Regenerador RG 311 V2.4 FM es un horno regenerador digital diseñado para recuperar elaboraciones preparadas y descongelar producto con control preciso de tiempo, temperatura y humedad. Este equipo de regeneración combina una cámara en acero inoxidable AISI 304, capacidad GN 1/1 y funciones de programación que facilitan un trabajo regular en cocinas con producción organizada.

Su sistema V2.4 Control permite ajustar los parámetros de trabajo con claridad mediante pantalla TFT EasyPad Control, además de incorporar recetario con imágenes, QR Connect y descarga HACCP. Gracias a la humedad regulable y al precalentamiento automático, ayuda a mantener las elaboraciones listas para el servicio con una respuesta estable y repetible.

Sus principales características son:

• Cámara interior fabricada en acero inoxidable AISI 304.
• Control digital mediante pantalla TFT EasyPad Control.
• Humedad regulable de 0 % a 100 % con conexión de agua.
• Precalentamiento automático para iniciar los ciclos con la cámara a la temperatura adecuada.
• Capacidad para 3 bandejas GN 1/1 en posición longitudinal.
• Distancia entre bandejas de 6,5 cm.
• Programación de hasta 99 programas de cocción con 3 fases por programa.
• Recetario con imágenes y carga de imágenes para recetas.
• QR Connect integrado.
• Descarga HACCP para seguimiento de procesos.
• Alarma de fin de ciclo.
• Microinterruptor de puerta para pausar el funcionamiento al abrir la puerta.
• Termostato de seguridad.
• Inversor de giro para una distribución más homogénea del aire en la cámara.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.

Este producto destaca por su eficiencia

• La humedad regulable permite adaptar el aporte de vapor a cada elaboración, favoreciendo una regeneración más controlada y reduciendo el riesgo de secado del producto.
• El precalentamiento automático compensa la pérdida de temperatura al abrir la puerta y cargar el producto, ayudando a mantener ciclos más constantes.
• La programación de recetas y fases estandariza procesos repetitivos y reduce ajustes manuales durante el servicio.
• El inversor de giro contribuye a repartir el calor de forma uniforme dentro de la cámara.

Uso recomendado

Recomendado para regenerar productos gastronómicos, descongelar elaboraciones y mantener platos preparados en condiciones adecuadas antes del servicio. Es especialmente útil en cocinas con mise en place avanzada, servicios por turnos, colectividades, catering, banquetes y líneas de producción donde se necesita repetir ciclos con precisión y conservar la textura, la jugosidad y el sabor de las elaboraciones.

Equipamiento incluido

• Pantalla TFT EasyPad Control.
• Alarma de fin de ciclo.
• Microinterruptor de puerta.
• Termostato de seguridad.
• Inversor de giro.
• Humedad regulable.
• Conexión de agua.
• Precalentamiento automático.
• QR Connect.
• Recetario con imágenes.
• Descarga HACCP.

Accesorios opcionales

• Sonda pincho Ref. 711072.
• Cambio de apertura de puerta Ref. 999H03.
• Soporte RG - 8 guías Ref. 710630.
• Suplemento ruedas soporte Ref. 710286.
• Kit superposición RG Ref. 710813.

Especificaciones técnicas

• Referencia 711073.
• Dimensiones internas 59,4 x 38,5 x 25,5 cm.
• Dimensiones externas 73,5 x 63,5 x 46,5 cm.
• Potencia eléctrica 3,85 kW.
• Temperatura máxima 170 °C.
• Rango de temperatura ajustable 30 °C - 170 °C.
• Peso neto 43 kg.
• Peso bruto con embalaje 58 kg.
• Voltaje 230 Voltios - 50/60 Hz.
• Conexión Schuko monofásico.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Cable de alimentación manguera 1F+N+T 4 mm².
• Capacidad de bandejas 3 x GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 6,5 cm.
• Posición de bandeja longitudinal.
• Nivel de presión sonora inferior a 70 dB.
• Salida de gases calientes Ø 3 cm.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben realizarse por personal cualificado y conforme a la normativa vigente. Antes de instalar o realizar operaciones de mantenimiento, el equipo debe estar desconectado de la alimentación eléctrica y la red debe corresponder con los datos técnicos indicados en la placa del aparato.

El equipo requiere conexión de agua para la humidificación. El agua de entrada debe tener una presión comprendida entre 1 y 3 bar y una temperatura no superior a 30 °C; si la presión es superior, debe instalarse un reductor de presión. Se recomienda utilizar filtro antical en la entrada de agua para evitar averías por cal o sedimentos.

Este regenerador nos gusta

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