FM Regenerador RG 1011 V2.4 Control

El Horno Regenerador RG-1011V2.4 Control de FM Industrial es un regenerador digital concebido para recuperar elaboraciones, descongelar producto y mantener textura, jugosidad y sabor mediante un control preciso de temperatura, tiempo y humedad. Este horno regenerador incorpora gestión electrónica V2.4, pantalla TFT EasyPad Control y capacidad para trabajar con bandejas GN 1/1 en formato longitudinal, lo que facilita una operativa ordenada en servicios con rotación constante.

Como equipo de regeneración para cocina organizada, combina construcción robusta en acero inoxidable, control de humedad y programación de ciclos para estandarizar resultados. Su capacidad para 10 bandejas GN 1/1 permite preparar varias elaboraciones en un mismo ciclo, mientras que el precalentamiento automático ayuda a iniciar el trabajo con la cámara en condiciones adecuadas.

Sus principales características son:

• Cámara interior fabricada en acero inoxidable 304 AISI 304.
• Pantalla TFT EasyPad Control para el manejo del regenerador digital.
• Control de humedad regulable entre 0 % y 100 %.
• Precalentamiento automático para compensar la pérdida de temperatura durante la carga.
• Capacidad para almacenar 99 programas de cocción con hasta 3 fases por programa.
• Recetario con imágenes y posibilidad de carga de imágenes para recetas.
• Conectividad con dispositivo móvil mediante QR Connect.
• Descarga HACCP para el seguimiento y control de procesos.
• Alarma de fin de ciclo para avisar cuando termina el proceso de regeneración.
• Microinterruptor de puerta que pausa el ciclo al abrir la puerta y lo reanuda al cerrarla.
• Termostato de seguridad integrado.
• Inversor de giro para favorecer una distribución más homogénea del aire en la cámara.
• Conexión de agua para la gestión de humedad durante los ciclos.
• Posición de bandeja longitudinal.

Este producto destaca por su eficiencia

• La capacidad para 10 bandejas GN 1/1 permite trabajar con un volumen elevado de elaboraciones en cada ciclo, reduciendo tiempos muertos durante el servicio.
• El control de humedad 0/100 % ayuda a mantener jugosidad y textura, minimizando pérdidas de calidad en la regeneración.
• Los 99 programas con hasta 3 fases facilitan la repetición de procesos y la estandarización de resultados.
• El precalentamiento automático permite iniciar cada ciclo con la cámara preparada y mejora la regularidad del trabajo.

Uso recomendado

Este regenerador está indicado para regenerar elaboraciones gastronómicas, descongelar alimentos y recuperar platos previamente preparados manteniendo sus cualidades organolépticas. Resulta adecuado para cocinas que trabajan con producción anticipada, servicio diferido, banquetes, colectividades, restauración organizada y líneas donde se necesita mantener una respuesta ágil sin renunciar a la regularidad del resultado.

Accesorios opcionales

• Cambio de apertura de puerta Ref. 710796.
• Sonda pincho Ref. 711072.
• Soporte RG 1/1 con 8 guías Ref. 710630.
• Suplemento de ruedas para soporte Ref. 711286.
• Kit de superposición RG Ref. 710813.

Especificaciones técnicas

• Referencia 711076.
• Tipo de equipo regenerador digital.
• Capacidad de bandejas 10 x GN 1/1.
• Distancia entre bandejas 6,5 cm.
• Dimensiones internas 59,4 x 38 x 71 cm.
• Dimensiones externas 73,5 x 63,5 x 100 cm.
• Potencia eléctrica 10,3 kW.
• Temperatura máxima 170 °C.
• Peso neto 78 kg.
• Peso bruto con embalaje 93 kg.
• Voltaje 400 Voltios.
• Frecuencia 50/60 Hz.
• Tipo de conexión trifásica 3F + N + T.
• Tensión de alimentación 400 Voltios en trifásica.
• Cable de alimentación manguera 3F + N + T 4 mm².
• Nivel de presión sonoro inferior a 70 dB.
• Salida de gases calientes Ø 3 cm.
• Altura mínima de conexión de desagüe 10 cm.
• Altura máxima de conexión de desagüe 13 cm.
• Separación de seguridad mínima 12 cm.
• Certificación CE.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, respetando la normativa vigente y las indicaciones de la placa de datos. Antes de instalar o efectuar cualquier operación de mantenimiento, el equipo debe estar desconectado de la alimentación eléctrica.

El regenerador requiere conexión eléctrica adecuada a sus características técnicas y se recomienda una línea de alimentación propia protegida por interruptor magnetotérmico de calibre adecuado. Para la instalación de agua, la presión de entrada debe estar comprendida entre 1 y 3 bar y la temperatura del agua no debe superar 30 °C; si la presión es superior, debe instalarse un reductor de presión. Se recomienda instalar un filtro antical en la entrada de suministro de agua para evitar deterioros ocasionados por cal o sedimentos.

Este regenerador nos gusta

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