hosteleria10.com
BlogHostelería
Foto del artículo: Mantenimiento técnico de Carros Refrigerados: protocolo preventivo y resolución de desvíos térmicos

Mantenimiento técnico de Carros Refrigerados: protocolo preventivo y resolución de desvíos térmicos

El mantenimiento térmico en Carros Refrigerados de transporte es crítico para preservar la cadena de frío y cumplir la normativa APPCC durante banquetes y servicios de colectividades. 

Protocolo de mantenimiento preventivo de Carros Refrigerados

  • Limpieza técnica del condensador por aire forzado: Desincrustación periódica de polvo y grasa acumulados en las aletas para asegurar el intercambio térmico y prevenir sobrepresiones en el compresor.
  • Inspección de burletes y sellado magnético del recinto: Verificación del estado elástico de las juntas de sellado en las puertas para evitar pérdidas de carga fría e infiltraciones de aire húmedo.
  • Higienización de la sonda de temperatura y evaporador: Desinfección de las sondas NTC/PTC y desobstrucción de las líneas de desagüe del desescarche para evitar acumulaciones de hielo.

Resolución de incidencias de temperatura durante la operativa

El diagnóstico ágil ante desvíos térmicos durante el servicio minimiza el riesgo de rotura de la cadena de frío.

Fallos frecuentes y acciones de corrección

  • Sobrecarga de escarcha en el evaporador: Activar desescarche manual de emergencia o verificar el tiempo del ciclo térmico para restablecer el flujo de aire interno.
  • Tiempos de apertura de puerta prolongados: Reducir la frecuencia de apertura y verificar que el aislamiento térmico de poliuretano inyectado de alta densidad (40 kg/m3) no presente puentes térmicos.
  • Falta de fluido refrigerante o fallo de ventilación: Comprobar la rotación de los electroventiladores internos y medir presiones de trabajo ante posibles fugas de gas.

El mantenimiento preventivo y la correcta gestión de desvíos térmicos en Carros Refrigerados aseguran la continuidad de la cadena de frío. Proteger el grupo frigorífico y los sistemas de estanqueidad optimiza el rendimiento del equipo y cumple la normativa APPCC.

Separación con el símbolo de Hosteleria10

Hosteleria10. Te ayudamos a triunfar

Visita la sección Cocina que ofrece Hosteleria10.com. Son productos de una excelencia contrastada, con una insuperable relación calidad/precio.

Los productos de Hosteleria10.com tienen portes gratis a la península. Consúltanos sobre los portes para Baleares, Canarias y resto de Europa. En la ficha de cada producto tienes información sobre pedidos mínimos y condiciones de entrega.

Todo el equipamiento profesional tiene una garantía estándar que cubre 1 año en piezas y se aplica por defectos de fabricación. Además, muchas marcas ofrecen una garantía ampliada para sus productos.

También tienes a tu disposición una amplia variedad de Maquinaria de Cocina donde podrás encontrar diferentes modelos de Carros Calientes, Carros Porta Platos y demás maquinaria para equipar tu negocio.

Consúltanos. Puedes escribirnos a contacto@hosteleria10.com o llamarnos al 91 161 03 04. Estaremos encantados de atenderte.

Comentarios

    Deja tu comentario


    Logo de Hosteleria10

    Para contactar con Hosteleria10: 91 161 03 04 o contacto@hosteleria10.com