PRODUCTO AÑADIDO AL CARRITO
Tramontina Cast Iron Sartén Blanca
Hierro Fundido - Diámetro 30 cm
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Sartén de hierro fundido esmaltado con excelente retención del calor. Está pensada para sellar, dorar y cocinar a fuego lento con resultados uniformes. Disponible con y sin tapa.
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Colección Cast Iron Blanca
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4,73 / 5 · Excelente 42,37 € 51,27 € con IVA
Descripción
La Sartén Hierro Fundido Latte Cast Iron de Tramontina combina la robustez del hierro fundido con un elegante acabado esmaltado para ofrecer una cocción uniforme y resultados constantes.
Esta sartén esmaltada, disponible en versión con tapa o sin tapa, está pensada para elaboraciones que requieren estabilidad térmica, dorado controlado y una distribución homogénea del calor.
Dentro de la gama Cast Iron, esta pieza destaca por su óptima retención del calor, una cualidad especialmente útil para sellar carnes, dorar ingredientes y mantener cocciones lentas con una temperatura estable. Su construcción en hierro fundido esmaltado Latte aporta resistencia, presencia en mesa y versatilidad para distintos sistemas de cocción.
Sus principales características son:
- Fabricación en hierro fundido con revestimiento esmaltado, diseñado para favorecer una cocción uniforme.
- Acabado Latte con estética cuidada y apta para servicio directo cuando la operativa lo requiere.
- Excelente retención del calor, adecuada para sellar, dorar y cocinar a fuego lento.
- Apta para cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámica y horno.
- Interior esmaltado en porcelana lisa, resistente a la adherencia, al óxido y a la reacción con los alimentos.
- No requiere curado, lo que simplifica su mantenimiento frente a otras piezas de hierro fundido sin esmaltar.
- Versión disponible con tapa para conservar mejor la humedad y el sabor durante guisos y cocciones prolongadas.
- Diseño con picos vertedores antiderrame para facilitar un vertido más limpio y reducir goteos.
Este producto destaca por su eficiencia
- La alta retención térmica del hierro fundido ayuda a mantener una temperatura estable durante la cocción, reduciendo variaciones bruscas al incorporar ingredientes.
- Su comportamiento térmico resulta especialmente útil en cocciones lentas, sellados y dorados, favoreciendo resultados homogéneos y repetibles.
- La versión con tapa incorpora sistema de auto-rociado para conservar la humedad y potenciar el sabor en guisos y elaboraciones a fuego lento.
Uso recomendado
Recomendada para sellar carnes, dorar verduras, preparar guisos, cocinar elaboraciones a fuego lento y rematar preparaciones en horno. Por su capacidad y diámetro, también resulta práctica como sartén de hierro fundido para servicio intensivo, fondos reducidos, piezas enteras y elaboraciones que necesitan estabilidad térmica durante todo el proceso.
Especificaciones técnicas
- Material hierro fundido esmaltado.
- Acabado Latte.
- Diámetro 30 cm.
- Capacidad 3,8 litros.
- Disponible con y sin tapa.
Versatilidad para cocinar con y sin tapa
Elige esta sartén para sellar, dorar y saltear con acceso directo a los alimentos, o la versión con tapa para ampliar las posibilidades de cocción y conservar mejor el calor y la humedad. Dos opciones de hierro fundido esmaltado adaptadas a distintas elaboraciones profesionales.
Colores Disponibles
Principales características
| Tramontina Cast Iron Sartén Blanca 3,8 litros - Sin Tapa | ||
| Diámetro | 300 | mm |
| Capacidad | 3,80 | l |
| Ref. 31700163 | ||
Tramontina Cast Iron Sartén Blanca 3,8 litros - Con Tapa | ||
| Diámetro | 300 | mm |
| Capacidad | 3,80 | l |
| Ref. 31700159 | ||
Preguntas frecuentes
¿Retiene bien el calor en servicio?
Sí, la línea Cast Iron está pensada precisamente para retener muy bien el calor. Te va bien para sellar, dorar y mantener una cocción uniforme sin cambios bruscos. En cocina profesional se nota sobre todo cuando pasas de marcar producto a dejarlo terminar más despacio.
¿Hace falta curarla antes de usarla?
No. La Sartén Hierro Fundido Esmaltado Tramontina Cast Iron Latte lleva interior esmaltado en porcelana lisa, así que no necesita curado como una sartén de hierro fundido tradicional. Además, ese interior no se oxida ni reacciona con los alimentos, algo práctico si vas a trabajar salsas, guisos o fondos con frecuencia.
¿La tapa ayuda en cocciones lentas?
Sí, en el modelo con tapa la diferencia se nota sobre todo en guisos y cocciones tranquilas. La tapa incorpora sistema de auto-rociado, pensado para conservar mejor la humedad y el sabor durante la cocción. Te viene bien si quieres mantener piezas jugosas sin estar levantando la tapa cada poco.
¿Sirve para sellar y terminar al horno?
Sí. La gama Cast Iron está pensada justo para eso: el hierro fundido retiene muy bien el calor, así que te ayuda a sellar y dorar con fuerza. Después puedes terminar la preparación en el horno, porque el producto es apto para horno, además de gas, eléctrica y vitrocerámica.
¿Los picos ayudan al servir salsas?
Sí, incorpora picos vertedores antiderrame, pensados para verter con más control y sin ir dejando gotas por la encimera o el pase. Es especialmente útil si trabajas reducciones, jugos de carne o salsas directamente en la sartén y luego las pasas a una salsera o al plato.
¿Qué cambia entre con tapa y sin tapa?
Los dos modelos son de 30 cm y tienen 3,8 litros de capacidad. La versión sin tapa mide 7,7 cm de alto; la versión con tapa sube a 11 cm e incluye la tapa de auto-rociado. Si vas a sellar y dorar, te basta sin tapa; para guisos lentos, mejor con tapa.
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