Limpiar el lavavajillas o lavautensilios

Le presentamos una serie de indicaciones, consejos y recomendaciones para el mantenimiento y la limpieza de su lavavajillas o lavautensilios.

• Se debe comprobar que los depósitos de abrillantador y detergente estén llenos antes del servicio. Es aconsejable eludir cualquier lavado sin abrillantador y sin sal.
  
• Si se opta por lavar cubiertos de diferentes materiales, lo más indicado consiste en introducir cada tipo en una cesta distinta, evitando que éstas se toquen entre sí.
  
• Prestar especial atención a que ningún utensilio largo y dispuesto de forma vertical tenga contacto con el aspersor.
  
• Después de cada servicio, debe vaciarse completamente la máquina y limpiar su interior.
  
• Se debe retitrar el filtro bomba y limpiarlo con agua corriente.
  
• Desmontar los brazos de lavado y limpiar impurezas, resíduos sólidos, palillos, etc.
  
• Comprobar que los surtidores de aclarado no estén obstruidos con incrustaciones de cal.
  
• Limpiar el exterior y el interior de la máquina con detergentes neutros.
  
• No utilizar oxidantes, agresivos o espumantes para limpieza a mano de la vajilla.
  
• Las sales de hierro en el agua pueden provocar manchas de óxido en el interior de la cuba, que pueden eliminarse con un abrasivo de grano fino.
  
• Nunca se deben emplear sustancias al cloro, estropajos de metal, etc.
  
• No utilizar agua a presión para la limpieza de la máquina.
  
• Realizada la limpieza se deben colocar las piezas en su sitio correspondiente.
  
• Es recomendable dejar la puerta o campana abierta durante al menos media hora, para que la máquina se ventile y seque.
  
• Verificar el correcto funcionamiento del descalcificador, el depósito de sal y el reloj horario en descalcificadores automáticos. Comprobar la frecuencia de regeneración en descalcificadores manuales. 

Las máquinas lavavajillas o lavautensilios son una de las claves de la rentabilidad de su negocio de Hostelería.

Elíjalas con atención, utilícelas adecuadamente, trátelas con cuidado y manténgalas limpias.

Categoría: Lavado y Colada

© Blog Hostelería
Autor: Tomás Díez
Publicado el domingo, 06 de septiembre de 2015