Limpieza de frigoríficos y armarios refrigerados

Los frigoríficos industriales están diseñados para conservar productos a temperaturas que varían entre los 2º y los 8º C. Una variedad de frigorífico para Hostelería es el armario o vitrina refrigerada, en la que los alimentos refrigerados se muestran a la vista del público. Muchos de ellos permiten que el usuario elija un producto de la vitrina y se sirva a si mismo. Algunos están equipados con varios compartimentos que pueden trabajar a diferentes temperaturas, para conservar los alimentos a su temperatura ideal

Las vitrinas refrigeradas y los frigoríficos industriales, como cualquier máquina, necesita una correcta y periódica limpieza, ya que el uso diario puede provocar en su interior suciedades y olores no deseados.

Estos son algunos consejos para realizar una limpieza a fondo de su vitrina o frigorífico:

En primer lugar, se debe desenchufar el aparato y extraer todos los alimentos, tomando nota de las existencias y atendiendo a su conservación sin su habitual refrigeración.
A continuacuón se debe fregar su interior con jabón líquido y enjuagar.
Es muy conveniente que en el agua de aclarar se disuelva un poco de vinagre, que ayuda a eliminar olores desagradables. Unas cuatro cucharadas de vinagre suave por litro de agua serán suficientes.
Alternativamente, se puede utilizar, para limpiar el interior del aparato, un paño con una solución de bicarbonato de sodio y un poco de agua.
Por supuesto también se puede usar un producto industrial específico para la limpieza de frigoríficos, aunque no es estrictamente necesario.
Si existiera, se pdebe retirar el moho de las gomas de la puerta utilizando una solución de una taza de agua con dos cucharadas de lejía, frotando con un cepillo y secando inmediatamente.
En todo caso es conveniente secar la humedad remanente utilizando un paño seco.
Si se observan placas de hielo mejor que aguardar a que se derritan, se pueden poner trapos con agua caliente sobre ellas o, si se tiiene a mano, utilizar con cuidado un secador de pelo.
Es importante no emplear durante la limpieza objetos metálicos que puedan arañar o dañar el interior de la vitrina o el frigorífico.
La parte externa del aparato se puede limpiar con una esponja o paño humedecido en agua jabonosa, o con algún producto de limpieza adecuado de que que siempre existen en un negocio de Hostelería.

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