Staff Ice System Máquina Multi-Función R 40

La Máquina Multi-Función R 40 de Staff Ice System es una mantecadora, pasteurizadora y cuece cremas en un mismo producto. Permite posibilidades ilimitadas para confitería, gastronormía y helados. Con una amplia variedad de funciones calientes, frías y de pasteurización.

Sus principales características son:

• Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción.
• El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas.
• Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas.
• Control de temperatura con sistema PID.
• Calentamiento en seco por control electrónico.
• La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas.
• Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada).
• Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador.
• Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción.
• Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba.
• Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento.
• La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso.
• Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene.
• Lamas del agitador de polietileno de larga duración.
• Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada.
• Modelo de pie.

Incluye 52 programas:

• 1 programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar.
• 1 Programa de mantecación con enfriamiento por tiempo ajustable.
• 2 Programas de mantecación / enfriamiento / conservación por temperatura ajustable.
• 7 Programas de mantecación con control de densidad.
• 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas.
• 40 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC.
• Programas para pasteurización a 90, 85 y 65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas (helado, crema pastelera, mermeladas, hojaldres, gelatinas, arroz para repostería, bechamel, salsas, etc.).
• Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo.
• Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales.

Disponible en los siguientes modelos:

Multi-función R4014

• Tiene una producción de helado de 100 l/h.
• Elabora una producción máxima de crema de 40 kg en 90 minutos.
• Permite una cantidad máxima de producto de 14 litros por ciclo.
• Potencia 7.500 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo R 4014A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
• El modelo R 4014W tiene unas dimensiones de 60 x 94,2 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
• El modelo R 4014AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).

Multi-función R4021

• Tiene una producción de helado de 150 l/h.
• Elabora una producción máxima de crema de 40 kg en 70 minutos.
• Permite una cantidad máxima de producto de 21 litros por ciclo.
• Potencia 11.000 W.
• Voltaje 380 V.
• El modelo R 4021A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire.
• El modelo R4021W tiene unas dimensiones de 60 x 94,2 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua.
• El modelo R4021AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua).

Las producción de las máquinas de helados y las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla.