Jemi Cocina Serie 900 Francesa Horno TP412

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 con Horno TP212 de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas. Además, genera fuego directo mediante los tres aros centrados y extraíbles.

Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor.

Las características de la Cocina Coup de Feu Serie 900 de Pie son las siguientes:

• Modelo de cocina modular con placa francesa y horno, de funcionamiento a gas.
• Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo. Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez.
• Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente. Es ideal para cocción indirecta y mantenimiento de platos calientes gracias a las diferentes zonas térmicas.
• Permite también una cocción directa gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción. Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar.
• El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros.
• Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta.
• Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas.
• Incorpora un horno fabricado en acero inoxidable.
• Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales. Placa de acero laminado de 20 mm de espesor. El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico.
• Piloto de encendido permanente y termopar.
• Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica.

Especificaciones técnicas:

• Modelo TP412.
• Funcionamiento a Gas.
• Tipo: 1 Placa Coup de Feu + Horno.
• Dimensiones placa 76 x 67,5 cm.
• Diámetro quemador placa Ø 200 mm.
• Potencia quemador todo plancha 13,99 kW.
• Dimensiones horno 53 x 75 x 33 cm.
• Potencia horno 5,35 kW.
• Potencia calorífica nominal 19,30 kW.
• Entrada de gas 3/4”.
• Dimensiones 80 x 90 x 85 cm.
• Peso 195 kg.

La cocina con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central. Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa. 

Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto. Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro. Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura  individualmente en cada zona.

Las cocinas serie 900 permiten la libertad de composición combinando cocinas, muebles neutros, wok, freidoras, paelleros, entre otros. Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento.