Savemah S700 Marmita Calentamiento Indirecto

La Marmita S700 Calentamiento Indirecto Savemah es una solución avanzada para la cocción de grandes volúmenes, diseñada para ofrecer máxima robustez, fiabilidad y ergonomía en entornos exigentes. 

La marmita SV 78 PGI50 pertenece a la Serie 700 modular, reconocida por su fondo unificado de 700 mm y estructura profesional en acero inoxidable. Este modelo de calentamiento indirecto con camisa de agua ofrece cocción homogénea y protección frente a sobrecalentamientos, garantizando resultados perfectos en cocinas de gran producción.

Sus principales características son:

• Encimera de trabajo fabricada en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor, lo que asegura una gran resistencia y durabilidad.
• Cuba de cocción con fondo en acero inoxidable AISI 316, especialmente resistente a la corrosión, y paredes en acero inoxidable AISI 304.
• Tapa con contrapeso y asa aislada para una manipulación segura y cómoda.
• Carga de agua fría o caliente mediante electroválvula, activada por un selector situado en la encimera, facilitando el llenado rápido y seguro.
• Grifo de descarga frontal en latón cromado de 1,5” con mando aislado y filtro extraíble, que permite un vaciado eficiente y seguro de la cuba.
• Calentamiento indirecto mediante quemadores en acero inoxidable AISI 304, situados en contacto con la cámara de calentamiento, lo que evita el contacto directo con los alimentos y favorece cocciones suaves.
• Control de presión en la cámara mediante válvula de seguridad y manómetro, asegurando la máxima protección durante el uso.
• Grifo de nivel para la carga de agua en la cámara de calentamiento que permite un control preciso del proceso.
• Válvula de gas de seguridad en el panel frontal con encendido eléctrico y termostato para el control de la temperatura.
• Piloto de señalización que indica el correcto funcionamiento del equipo.
• Predisposición de serie para gas natural. Inyectores opcionales para cambio a gas propano/butano.
• Diseño modular compatible con la Serie 700, permitiendo una integración perfecta en cocinas profesionales de gran rendimiento.

Uso recomendado

La marmita de calentamiento indirecto es perfecta para la cocción de sopas, caldos, salsas, cremas, pastas, verduras y cualquier preparación que requiera un calentamiento uniforme y controlado, evitando el riesgo de quemaduras o adherencias. Es especialmente indicada para cocinas centrales, colectividades, hospitales, comedores escolares y cualquier instalación donde se precise una producción continua y segura de grandes cantidades de alimentos.

Equipamiento incluido

• Encimera y cuba en acero inoxidable de alta calidad.
• Tapa con contrapeso y asa aislada.
• Grifo de descarga frontal con filtro extraíble.
• Selector de carga de agua fría/caliente con electroválvula.
• Válvula de seguridad y manómetro para control de presión.
• Grifo de nivel para la cámara de calentamiento.

Accesorios opcionales

• Cesto de pasta 1 sector para 50 litros.
• Cesto de verdura 1 sector para 50 litros.
• Cesto de pasta 2 sectores para 50 litros.
• Cesto de verduras 2 sectores para 50 litros.
• Embudo de desagüe.
• Kit de desagüe automático de condensados (especial para modelos de calentamiento indirecto).
• Inyectores para cambio a gas propano/butano.

Especificaciones técnicas

• Referencia SV 78 PGI50.
• Capacidad de la cuba 50 litros.
• Potencia total 10,5 kW.
• Voltaje 240 V / 50 Hz.
• Peso 135 kg.
• Dimensiones externas 80 x 73 x 87 cm.
• Calentamiento indirecto mediante cámara de vapor a baja presión.
• Control de presión con manómetro y válvula de seguridad.
• Carga de agua en la cámara regulada por grifo de nivel.
• Encendido eléctrico y control mediante termostato.

Cocción suave y control total

La marmita SV 78 PGI50 garantiza una cocción uniforme gracias a su sistema de calentamiento indirecto por camisa de agua. Su control termostático y su sistema de seguridad con válvula, termómetro y manómetro proporcionan precisión, fiabilidad y durabilidad en entornos de alta producción.