Savemah S700 Sartén Basculante Eléctrica

La Sartén Basculante S700 Eléctrica Savemah es una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan eficiencia, robustez y precisión en la cocción de grandes volúmenes. 

Las sartenes SV 78 BREI y SV 78 BREIM pertenecen a la Serie 700 modular, reconocida por su fondo unificado de 700 mm y estructura robusta en acero inoxidable.

Estos modelos eléctricos de gran capacidad se distinguen por su cuba de 60 litros, resistencias en contacto directo con el fondo y control termostático, asegurando máxima eficiencia y seguridad.

Sus principales características son:

• Encimera de trabajo fabricada en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor, lo que garantiza durabilidad y fácil limpieza.
• Cuba de cocción en acero inoxidable AISI 304, con fondo robusto y resistente a la corrosión.
• Tapa de la cuba en acero inoxidable con bisagras, diseñada para un cierre seguro y cómodo.
• Levantamiento de la cuba de cocción disponible en versión manual o motorizada, facilitando el vaciado y la manipulación de los alimentos.
• Carga automática de agua en la cuba mediante pulsador, con grifo de agua fijo integrado en la encimera.
• Asa frontal en tubo de acero inoxidable AISI 304 satinado, ergonómica y conectada a la tapa.
• Calentamiento por resistencias eléctricas en contacto directo con el fondo de la cuba, asegurando una distribución uniforme del calor.
• Regulación precisa de la temperatura de 100 °C a 285 °C mediante termostato, con piloto de señalización del funcionamiento de las resistencias.
• Termostato de seguridad con rearme manual para máxima protección durante el uso.
• Diseño modular compatible con la Serie 700, permitiendo su integración con otros elementos de cocina.
• Fabricación italiana que asegura altos estándares de calidad y fiabilidad.

Uso recomendado

Este equipo está especialmente indicado para la cocción y preparación de carnes en salsa o braseadas, salsas, sofritos, tortillas y elaboraciones con líquidos en general. Su versatilidad permite trabajar con grandes cantidades, facilitando procesos de cocción intensivos y continuados en cocinas de alta demanda. No es apta para uso como freidora, ya que la temperatura del fondo de la cuba puede superar los 230 °C y el aceite podría prender fuego.

Equipamiento incluido

• Cuba de cocción en acero inoxidable AISI 304.
• Tapa de acero inoxidable con bisagras.
• Sistema de carga automática de agua con pulsador.
• Grifo de agua fijo en la encimera.
• Asa frontal en acero inoxidable satinado.
• Termostato de trabajo y termostato de seguridad.
• Piloto de señalización de funcionamiento.

Accesorios opcionales

• Kit de ruedas para facilitar el desplazamiento.
• Panel de cobertura de conexión eléctrica.
• Soportes y zócalos para integración en composiciones modulares.

Especificaciones técnicas

Modelo: SV 78 BREI

• Capacidad de la cuba 60 litros.
• Dimensiones externas 80 x 73 x 87 cm.
• Dimensiones de la cuba 72,6 x 43 x 17 cm.
• Potencia eléctrica 10 kW.
• Voltaje de alimentación 400 V trifásica, 50-60 Hz.
• Peso 136 kg.
• Regulación de temperatura de 100 °C a 285 °C.
• Levantamiento de la cuba manual.
• Capacidad para 2 cubetas GN 1/1.

Modelo: SV 78 BREIM

• Capacidad de la cuba 60 litros.
• Dimensiones externas 80 x 73 x 87 cm.
• Dimensiones de la cuba 72,6 x 43 x 17 cm.
• Potencia eléctrica 10 kW.
• Voltaje de alimentación 400 V trifásica, 50-60 Hz.
• Peso 136 kg.
• Regulación de temperatura de 100 °C a 285 °C.
• Levantamiento de la cuba motorizado.
• Capacidad para 2 cubetas GN 1/1.

Capacidad, control y rendimiento profesional

Las sartenes basculantes SV 78 BREI y SV 78 BREIM ofrecen gran capacidad, cocción uniforme y máxima precisión térmica. Su construcción robusta, control termostático y fácil vaciado las convierten en una herramienta indispensable para cocinas profesionales de gran producción.