Savemah S700 Marmita E Calentamiento Indirecto

La Marmita S700 Eléctrica Calentamiento Indirecto Savemah es una solución avanzada para la cocción de grandes volúmenes de alimentos, diseñada para ofrecer el máximo rendimiento y fiabilidad en cocinas profesionales.

La marmita SV 78 PEI50 pertenece a la Serie 700 modular, reconocida por su fondo unificado de 700 mm y estructura robusta en acero inoxidable. Este modelo de calentamiento indirecto con camisa de agua permite una cocción uniforme, evitando sobrecalentamientos y garantizando un control térmico preciso.

Sus principales características son:

• Encimera de trabajo en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor, que proporciona robustez y durabilidad.
• Cuba de cocción con fondo en acero inoxidable AISI 316 y paredes en AISI 304, materiales altamente resistentes a la corrosión y aptos para el contacto alimentario.
• Tapa con contrapeso fabricada en acero inoxidable y asa aislada para una manipulación segura y cómoda.
• Carga de agua fría o caliente mediante electroválvula, activada por un selector situado en la encimera, que facilita el llenado y el control del proceso.
• Grifo de descarga frontal en latón cromado de 1,5” con mando aislado y filtro extraíble, pensado para un vaciado eficiente y seguro.
• Calentamiento indirecto por vapor generado en la cámara intermedia, controlado por manómetro y válvula de seguridad, lo que protege la integridad de los alimentos y del equipo.
• Termostato de seguridad que interrumpe el funcionamiento en caso de anomalía, garantizando la máxima protección.
• Panel de mandos ergonómico con piloto de señalización del correcto funcionamiento.
• Fabricación italiana, sinónimo de calidad y precisión en cada detalle.

Uso recomendado

Esta marmita eléctrica de gran capacidad es perfecta para la cocción de sopas, caldos, cremas, salsas, pastas, verduras y todo tipo de preparaciones líquidas o semilíquidas que requieran un control suave y homogéneo del calor.

Su sistema de calentamiento indirecto la convierte en la opción preferida para cocinas centrales, comedores colectivos, hospitales, residencias y cualquier entorno donde la calidad y la seguridad alimentaria sean prioritarias.

Equipamiento incluido

• Encimera y cuba en acero inoxidable de alta calidad.
• Tapa con contrapeso y asa aislada.
• Grifo de descarga frontal con filtro extraíble.
• Electroválvula para carga de agua fría y caliente.
• Panel de mandos con indicadores luminosos.
• Manómetro y válvula de seguridad para el control de la presión en la cámara de calentamiento.

Accesorios opcionales

• Cesto de pasta 1 sector 50 litros.
• Cesto de verdura 1 sector 50 litros.
• Cesto de pasta 2 sectores 50 litros.
• Cesto de verduras 2 sectores 50 litros.
• Embudo de desagüe.
• Kit de desagüe automático de condensados (especial para modelos de calentamiento indirecto).

Especificaciones técnicas

• Referencia SV 78 PEI50.
• Capacidad de la cuba 50 litros.
• Potencia eléctrica 12,3 kW.
• Voltaje de alimentación 400 V trifásica (disponible también para 220-240 V trifásica bajo pedido).
• Dimensiones externas 80 x 73 x 87 cm.
• Peso 135 kg.
• Calentamiento indirecto mediante vapor generado en la cámara intermedia.
• Fondo de la cuba en acero inoxidable AISI 316, paredes en AISI 304.
• Termostato de seguridad y control de presión con manómetro y válvula de seguridad.
• Grifo de descarga frontal de 1,5” con filtro extraíble.
• Electroválvula para carga de agua fría y caliente.

Información importante

La instalación, puesta en marcha y mantenimiento de este equipo deben ser realizados exclusivamente por personal cualificado, siguiendo las normativas de seguridad vigentes. Es imprescindible conectar el equipo a una toma de tierra eficaz y asegurarse de que la presión de agua de alimentación esté entre 150 y 300 kPa. No utilizar el equipo sin agua en la cuba ni en la cámara de calentamiento. 

Cocción uniforme y control total

La marmita SV 78 PEI50 garantiza una cocción homogénea mediante calentamiento indirecto por camisa de agua. Su control termostático y dispositivos de seguridad integrados aseguran precisión y rendimiento continuo en entornos de alta producción.