Savemah S700 Fry Top Placa Mixta Acero

El Fry Top S700 Placa Mixta Acero Sobremesa de Savemah es una solución robusta y versátil para quienes buscan una plancha industrial de alto rendimiento, también conocida como fry-top o plancha mixta profesional.

Este equipo destaca por su diseño modular y su fabricación en acero inoxidable AISI 304, lo que garantiza una durabilidad excepcional y una higiene óptima en cualquier entorno de cocina intensiva.

El Fry Top SV 78 FTRES-T de sobremesa pertenece a la Serie 700 Modular, fabricado en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm. Su placa mixta en acero rectificado de 15 mm (media lisa y media ranurada) ofrece potencia total de 6 kW.

Sus principales características son:

• Encimera de trabajo en acero inoxidable AISI 304 con 2 mm de espesor resistente y fácil de limpiar.
• Placa de cocción mixta, combinando superficie lisa y ranurada para una mayor versatilidad en la preparación de alimentos. 
• Placa de acero dulce de 15 mm de espesor soldada herméticamente a la encimera para evitar filtraciones y facilitar la limpieza.
• Superficie de cocción inclinada que favorece la recogida de grasas y jugos, manteniendo la zona de trabajo limpia y segura.
• Canal frontal y cajón recoge-grasas de gran capacidad (1,5 litros en modelos de 80 cm de ancho) fácilmente extraíble para un mantenimiento sencillo.
• Calentamiento mediante resistencias de alto rendimiento con control de temperatura por termostato para una cocción precisa.
• Termostato de seguridad que protege el equipo ante sobrecalentamientos.
• Diseño modular compatible con la Serie 700 que permite su integración en líneas de cocina profesionales.
• Destaca su fabricación italiana, sinónimo de calidad y fiabilidad.

Uso recomendado

Este fry-top mixto es ideal para la cocción directa de carnes, pescados, verduras, hamburguesas y otros alimentos que requieran una superficie de contacto uniforme y controlada. Su combinación de zonas lisas y ranuradas permite marcar y asar diferentes productos simultáneamente, adaptándose a las necesidades de cocinas de restaurantes, hoteles y colectividades.

Equipamiento incluido

• Cajón recoge-grasas de 1,5 litros.
• Placa de cocción mixta (2/3 lisa y 1/3 ranurada) en acero dulce.
• Patas regulables en altura.

Accesorios opcionales

• Rasqueta para plancha lisa.
• Rasqueta para plancha ranurada.
• Cuchillas de recambio para rasquetas.
• Peto perimetral para modelos de 80 cm.
• Kit de soporte para composición en puente.
• Paneles laterales y zócalos para integración modular.

Especificaciones técnicas

• Modelo SV 78 FTRES-T.
• Referencia 727.0168.
• Tipo de placa 2/3 lisa y 1/3 ranurada en acero dulce.
• Potencia eléctrica 10,8 kW.
• Tensión de alimentación 400 V trifásica (III) 50-60 Hz.
• Dimensiones externas 80 x 73 x 25 cm.
• Superficie útil de cocción 73,5 x 53 cm.
• Peso 82 kg.
• Cajón recoge-grasas de 1,5 litros.
• Regulación de temperatura mediante termostato.
• Termostato de seguridad incluido.
• Altura regulable en 50 mm.

Información importante

La instalación y el mantenimiento deben ser realizados por personal cualificado, siguiendo las normativas de seguridad vigentes. Es imprescindible instalar el equipo en un local bien ventilado y bajo una campana extractora adecuada para la evacuación de humos y vapores. Antes de cualquier operación de limpieza o mantenimiento, desconectar el equipo de la red eléctrica. No utilizar productos abrasivos ni objetos punzantes para la limpieza de la placa. El equipo está dotado de un termostato de seguridad con rearme manual, que debe ser reactivado únicamente por un técnico autorizado en caso de sobrecalentamiento.

Versatilidad mixta en sobremesa

Con una placa de 80 cm combinada lisa y ranurada, la SV 78 FTRES-T ofrece máxima flexibilidad y potencia en un fry top compacto, perfecto para cocinas profesionales exigentes.